중국 전통 퍼프 페이스트리에는 화이양 스타일(화이양 퍼프 페이스트리)과 광동식(광둥 스타일 퍼프 페이스트리)의 두 가지 주요 유형이 있습니다.
중국 퍼프 페이스트리의 일반적인 형태로는 국화 퍼프 페이스트리, 소금 및 후추 퍼프 페이스트리 등이 있습니다. 서양식 페이스트리는 크게 다음과 같은 카테고리로 나누어진다.
쇼트 페이스트리는 주로 커스터드 파이, 세이보리 파이 등 다양한 파이를 만드는데 사용된다.
타르트 크러스트라고도 알려진 짧고 달콤한 페이스트리는 주로 과일 파이, 디저트, 타르트(예: 에그 타르트)를 만드는 데 사용됩니다.
파이 페이스트리는 주로 비프파이, 치킨파이 등 다양한 파이를 만드는 데 사용된다.
퍼프 페이스트리는 주로 퍼프 페이스트리, 밀푀유 등을 만드는 데 사용됩니다. 나비 퍼프 페이스트리, 호른 퍼프 페이스트리 등
슈 페이스트리는 치즈스틱, 에클레어, 퍼프 등을 만드는 데 사용됩니다.