연근은 성질이 차서 생으로 먹으면 열을 내리고 폐를 촉촉하게 해준다. 차갑게 먹어도 되고, 생연근즙을 짜서 생배즙, 사탕수수즙 등에 섞어 먹어도 된다. 갈증, 불안 등의 증상을 치료할 수 있으며, 여드름 증상 완화에도 매우 효과적이다. 생으로 먹을 때에는 연근을 씻어 껍질을 벗겨 끓는 물에 데친 후 얇게 썰어서 먹는다. 비장이 허하고 위장이 찬 사람, 설사를 잘 하는 사람은 연근을 생으로 먹으면 안 된다는 점에 유의해야 한다.
연근은 익히고 나면 성질이 찬 것에서 따뜻한 것으로 바뀌어 비장과 식욕을 튼튼하게 하고 설사를 멈추게 하며 진액을 굳게 한다. 또한, 뇌를 자주 사용하는 사람들은 연근을 먹는데, 이는 혈액과 골수에 유익하고 신경을 진정시키며 뇌를 강화시키는 효과가 있으며, 연근을 먹는 여성들은 혈액을 조절하고 혈액에 영양을 공급하며 안색을 조절하는 데 도움이 됩니다. 연근은 생연근돼지갈비찜, 새우연근찌개, 생선연근찌개, 찹쌀연근, 연근미트볼, 연근고기 만두, 연근죽 등으로 만들 수 있다. 추가 정보
1. 약간 노란색을 띠고 냄새가 없는 것을 선택하세요. 연근의 껍질은 약간 노랗게 변해야 하며, 검은색으로 변하거나 특이한 냄새가 나면 구입하지 마십시오. 연근 자체에서 흙냄새가 날 뿐입니다. 신맛이 난다면 공업용 화학물질로 처리되어 인체에 해롭다는 의미입니다.
2. 통풍구가 더 큰 것을 선택하세요. 연근을 작은 부분으로 자르고 연근 중앙에 있는 통풍구의 크기를 보면 통풍구가 더 큰 연근이 더 맛있습니다. 이렇게 연근을 사서 드시면 더 맛있습니다. 특히 생강 연근 조각이 맛이 좋습니다.
3. 내부나 외부에 손상이 없는 것을 선택하세요. 연근을 구입할 때 눈에 띄는 상처가 있는지 주의 깊게 살펴보세요. 연근을 감싸고 있는 진흙이 있다면 진흙을 닦아서 연근 표면에 흉터가 있는지 확인해야 합니다. 흉터가 뚜렷하다면 구입하지 마세요.
4. 연꽃 마디가 두껍고 짧은 것을 선택하세요. 연근 마디의 수는 품질에 영향을 미치지 않습니다. 구매할 때 더 두껍고 짧은 연근을 선택하십시오. 이러한 연근은 더 성숙하고 맛이 더 좋습니다.
참고자료: 인민일보 - 연근은 생으로 먹을 때와 익혀서 먹을 때 효과가 다릅니다