충칭 구궁격 샤브샤브가 각기 다른 격자로 나뉘어 있는 이유는 불에 따라 다른 재료를 헹구기 때문이다. < P > 구궁격은 샤브샤브를 세 단계로 나눕니다. 각기 다른 격자는 온도와 버터 농도를 나타냅니다. 각기 다른 재료를 두께, 모양, 조각, 조각, 조각, 또는 조각으로 썰어 다른 방식으로 삶아 다른 식감을 얻습니다. 이것이 바로 충칭 구궁격 샤브샤브의 신비이자 충칭 샤브샤브의 독특한 요리 방식입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 전반적으로 말하자면, 서로 다른 격자가 불길에 따라 다른 식재료를 헹구고 있는 것이다. < P > 이 샤브샤브의 식재료는 종류가 다양하며, 각 음식마다 샤브샤브에서 뜨겁게 데우는 시간도 다르다. 예를 들어 가운데 체크무늬 화력이 가장 왕성하고, 기름온도도 가장 높다. 모배 오리장, 뚱뚱한 소, 허리 조각을 데우는 데 사용하면 식감을 최고로 유지할 수 있어 분리가 더 편리하다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) < P > 충칭에서 샤브샤브를 먹는 주의사항
1, 고기요리만 먹어서는 안 되며, 육류와 < P > 육류를 곁들여 샤브샤브 테이블 주인공으로 많은 식객들의 추앙을 받고 있다. 쇠고기와 양고기, 신선하고 통통하고 아름다운 식감이 사람을 그만둘 수 없게 한다. 육식을 먹기 전에 먼저 청탕솥에 채소를 좀 헹구어 바닥을 깔는 데 쓸 수 있다.
2, 너무 맵게 먹어서는 안 된다.' 적당함' 이라는 단어 < P > 충칭지산성, 또 양강이 만나는 겨울 추위와 습기, 매운 음식을 먹는 것은 추위를 몰아내는 작용을 한다. 충칭 인민은 유명한' 매운맛' 이다. 그러나 매사에' 과유불급' 을 중시하고, 사람마다' 매운' 감당 능력이 다르기 때문에 적당한 매운 정도를 선택해야 한다.
3, 고기는 익혀서 먹어야 한다. < P > 샤브샤브에서는 대부분의 육류들이 1 여 초만에 먹을 수 있지만, 일부 육류도 1 여 분 정도 끓여야 먹을 수 있다. 예를 들어, 오래된 샤브샤브는' 한 걸음 한 걸음 너를 사랑하게 된다' 는 외지 관광객들이 가장 필요한 점인데, 완자는 물론 맛있지만, 1 분 이상 끓여야 먹을 수 있다.