감독자의 좋은 조수가 되어 팀원들이 질과 양에 따라 상사가 할당한 다양한 업무를 완료하도록 이끌어주세요.
1． 식사를 시작하기 전에 레스토랑 테이블 세팅, 청결도, 레스토랑 식기, 장비 및 시설을 확인하세요.
2. 식사 시간 동안 웨이터의 작업을 감독하고 주도하며 현장 교육을 제공합니다.
3. 레스토랑, 음식배달부, 주방의 업무를 조정하고 소통합니다.
4． 특별한 손님과 중요한 손님을 동등한 비율로 배려하고, 메뉴 내용을 소개하고, 특별한 요리를 추천하고, 손님의 질문에 답변합니다.
5. 손님의 식사 상황에 주의를 기울이고 특별한 상황을 적시에 처리하며 손님 만족도를 높입니다. 손님의 불만 사항을 적시에 처리하고 적절하게 해결합니다.
6. 식당 식기 보충을 담당합니다.
7. 일일 위생 작업 계획을 실행하고 레스토랑을 깨끗하고 깔끔하게 유지하며 웨이터의 개인 위생을 유지합니다.
8. 매일 영업 종료 후 식당을 종합 점검하고 영업 보고서를 작성합니다.
식음료 감독 직무 2
1. 매일 오전 9시 30분 출석, 출석 기록 유지, 위조 금지, 적발 시 처벌 "직원 핸드북"에 따르면.
2. 웨이터 테이블 설정 및 청소에 대한 배치, 임명, 감독 및 검사를 준비하고 종이 조각, 담배꽁초, 기름 얼룩 및 물이 쌓이지 않도록 10시 30분 이전에 바닥을 깨끗이 청소해야 합니다. , 식기류는 깨끗하고 물기가 없어야 하며 지문이 묻지 않도록 해야 합니다. 테이블마다 식기류, 좌석표, 메뉴판, 재떨이, 꽃병 등이 모두 구비되어 있어야 합니다. 바닥 및 개인실은 11시 이전에 끓는 물을 채워야 합니다. 개인실 및 바닥에 대한 모든 준비는 완료되어야 합니다.
3. 바닥 및 개인실 등을 지속적으로 점검하고, 물건 관리에 특히 주의하며, 특히 고형 알코올 등은 폐기하지 말고 당일 창고에 반납해 주시기 바랍니다. 보충이 부족하여 즉시 반환되었습니다.
4. 일주일에 한 번(일요일) 식기류 및 품목의 수량을 집계하여 월요일까지 목록 및 분실신고서를 제출하고, 위반사항이 있을 경우 지체 없이 현장관리자에게 사본 2부를 제출하시기 바랍니다. 10위안의 벌금이 부과됩니다.
5. 웨이터가 호텔의 식기를 언제든지 사용할 수 없도록 감독하고 확인하고 모범을 보입니다.
6. 매주 일요일 이전에는 다음 주의 교대 일정을 조율해야 하며, 다음 주의 교대 일정과 휴식 일정은 저녁 21시 정례회의에서 발표됩니다.
7. 매일 10시 50분과 16시 50분에 바닥 조명을 켜세요. 식사하는 손님이 없으면 14시 30분에 바닥 조명을 꺼주세요. 저녁에 문을 닫기 전에 가방을 확인해야 합니다. 문, 창문, 커튼은 모두 양호합니다.
8. 광고판은 오전 11시 이전에 케이터링 게이트 외부에 배치되어야 하며, 라이트 박스는 저녁 21시 이전에 케이터링 게이트 외부에 배치되어야 하며, 라이트 박스는 반드시 저녁 21시 이전에 케이터링 게이트 밖에 배치됩니다.
9. 인력 배치를 적절하게 배치하고, 시장 개폐를 잘 수행하며, 인력의 초과 근무를 합리적으로 배치하고 기록을 유지합니다. 모든 책임은 감독에게 있습니다.