1~2일 정도는 적당하게 보관 가능합니다. 효소 과일의 발효 및 냉장 시간은 너무 길어서는 안 되며, 시간이 길어질수록 와인 향이 강해지고 맛도 그다지 좋지 않게 되므로 냉장고에 넣어야 합니다. 마시면 신맛, 단맛, 탄산음료의 맛이 나기 때문에 사용하는 과일은 상대적으로 신맛이 나기 때문에 설탕을 조금 더 첨가하면 효소 맛이 좋아지는 것이 좋습니다.