호텔 뷔페 용광로의 합격 기준에는 구조적 무결성, 가열 균일성, 방화층 효과, 연기 배출 효과, 온도 유지 시간, 청소 용이성, 액세서리 및 예비 부품이 포함됩니다.
1. 구조적 무결성. 뷔페 퍼니스의 퍼니스 본체, 퍼니스 프레임, 퍼니스 도어 및 기타 구조 부품이 온전하고 균열, 손상 등이 없는지 확인하십시오. 조리 장치로서 뷔페 스토브의 구조적 완전성은 안전성과 안정성에 직접적인 영향을 미칩니다. 이는 가장 기본적인 허용 기준입니다.
2. 가열 균일성. 뷔페로에 불을 붙인 후,로의 각 위치의 온도가 균일한지 확인하세요. 중앙 위치와 가장자리 위치의 온도 차이가 30°C 이내여야 합니다. 고르지 않은 온도 분포는 요리 결과에 영향을 미칩니다.
3. 방화층 효과. 뷔페스토브 화로 주위에 나무판 몇 장을 놓고 점화 30분 후 나무판이 손상되지 않았는지 확인합니다. 뷔페 스토브의 단열재 및 단열재가 적절한 화재 방지 기능을 제공하는지 확인하십시오.
4. 연기 배출 효과. 뷔페 스토브에 불을 붙인 후 배기관이 깨끗한지, 연기 배출이 원활한지 확인하세요. 방해받지 않는 연기 배출은 주방 안전과 화재 예방을 위한 중요한 조치 중 하나입니다.
5. 온도 유지 시간. 물 300ml를 60°C로 가열한 후, 뷔페 오븐의 전원을 끄고 4시간 후에 물 온도가 55°C 이상으로 유지되는지 확인하세요. 뷔페 스토브의 열 유지 능력과 조리 과정에 지속적으로 에너지를 공급하는 역할을 확인하세요.
6. 청소가 쉽습니다. 뷔페 스토브의 내부 구조가 평평하고 매끄러우며, 먼지가 숨어 있는 틈이 없는지 확인하세요. 매끄럽고 평평한 난로는 청소가 용이하며 이는 호텔의 주방 장비 요구 사항 중 하나입니다.
7. 액세서리 및 예비 부품. 점화 스위치, 방화문, 굴뚝 등 부속품이 제대로 작동하는지, 예비 부품이 있는지 확인하십시오. 액세서리 예비 부품은 정상이며 뷔페 퍼니스의 안정적이고 신뢰할 수 있는 작동을 최대한 보장하기에 충분합니다.