솔직히 말해서, 나는 일찍이 이 식당을 폭로하고 싶었다! < P > 이를 위해, 나는 카메라를 메고 이 식당에 가서 밥을 17 번도 못 먹고, 증거를 수집하여 성문 광고를 써서 마음속의 분노를 풀었다!
1, 잠복인민광장 상권, 진란가짜 < P > 로 자주 외지의 친구들이 상해에 놀러 와서 시내 중심의 맛있는 식당을 추천해 주세요.
"어떤 요리를 먹고 싶니? "
" 상해에 오면 반드시 이 요리를 먹어야 하는데, 반드시 특색이 있어야 한다! \ "
\" 인민 광장 근처 콩 레스토랑, 맛볼 만하다. "
" 그 근처는 모두 관광객인데, 어떻게 맛있을까! "< P > 저도 친구처럼 도심은 사람 말고도 사람이라고 생각했었습니다. < P > 는 정말 색향이 좋은 본조요리관을 숨기고 있다. 이곳에서는 오랫동안 전해져 내려오지 않았던 클래식 요리뿐만 아니라 이목이 새로워진 혁신적인 요리도 많이 먹을 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 템플린, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 오페라, 지혜명언) < P > 지하철 1 호, 2 호, 8 호선 인민광장역, 19 번 출구에서 7 ~ 8 분 걸으면 보잘것없고 고풍스러운 총식관에 도착할 수 있습니다.
2, 사장은 식당이 아니라 사교플랫폼 < P > 이 와서 식사하러 온 손님 (you) 이 대부분 사장 총형을 향해 왔다고 말했다. 가게 문에 들어서면 무의식적으로 인사말을 하며 인사한다. "안녕하세요, 총형이 계십니까? "< P > 모두들 그를 총형이라고 부르는 것을 좋아한다. 그는 5 대 나이, 6 대 이후의 몸, 7 대 이후의 재정, 8 대 후의 심경을 안고, 자신이 돈을 지불하기를 좋아하는 강호 형일 뿐이라고 웃었다. < P > 총형은 토박이 상해인으로 큰 집보다 길며 어릴 때 상해의 명요리를 다 먹었다. 이후 홍콩, 미국, 일본 등을 방문해 문화예술, 전자상거래, 금융투자 등 분야에 걸쳐 플레이어가 됐다. < P > 맛있는 음식을 좋아하기 때문에 먹을 곳이 없을까 봐 이런 식당을 열어 친구들이 감칠맛 있는 암시가 있는 본조요리를 먹을 수 있게 했다.
청형이 있으면 밥에 색을 더할 수 있다. 마실 줄 아는 총형이 음식에 대해 이야기하면 색감과 생동감이 넘친다. 요점은 미뢰를 터뜨려 모든 사람들이 전례 없는 대식 식사를 즐길 수 있게 하는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) < P > 가끔 흥이 나기도 하고, 총형이 직접 요리를 하기도 하고, 쿨한 냄비로 숟가락을 뒤집기도 하고, 동작이 미슐린 셰프처럼 능숙하고, 멋진 자세가 순식간에 주방 전체를 태웠다. < P > 청아관에서는 청형이 바쁜 외지에서 보살피는 것을 자주 볼 수 있을 뿐만 아니라, 운이 좋으면 많은 청형의 친구들을 만날 수 있고, 평소 텔레비전에서만 볼 수 있는 스타의 대목이다.
3, 복잡한 식재료는 간단하게 만들고, 간단한 식재료는 정성을 다해 < P > 를 할 때마다 콩식당에 올 때마다 시도해 보면 콩형이 추천하는 새 음식을 먹을 수 있다. < P > 이 새 음식들은 정말 값비싼 보삼날개배 랍스터가 없고, 흔하지 않은 제철 식재료 몇 가지와 그에 걸맞은 창의적인 방법밖에 없다. < P > 예를 들어 이 청어는 대청어의 생어간을 채취해 반복적으로 깨끗이 씻은 후 죽순, 파 생강, 황주, 간장, 설탕 등을 넣어 맛을 낸다. 취재와 제작의 번거로움 때문에 현재 상해에서 감히 도전하고 있는 것은 아마 세 개의 식당이 나오지 않을 것이며, 총식집이 그 중 하나일 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 돼지 뇌처럼 연하고, 푸아그라처럼 풍만하며, 한 모금을 먹으면 입안에 기름기가 난폭하게 피어나고, 만족감은 이마로 치솟는다. < P > 예를 들어, 이 송이버섯 끈으로 계란을 찌는 것은 더 이상 평범하지 않은 가정요리이지만, 부드럽고 부드럽고 맛있게 찌려면 약간의 기교가 필요하다. 콩 형제는 "계란 2 개, 소금, 설탕, 흰 후추, 양파 끝, 한 방향으로 고르게 섞는다" 고 말했다. 뜨거운 물 한 잔을 더 넣고 한 방향으로 골고루 섞는다. 랩을 덮고 찜통에 넣어 2 분 동안 쪄요. 마지막으로 파를 뿌려 잘 익은 기름을 뿌린다. 이봐, 이렇게 간단해! \ "신선한 송이버섯과 통통한 끈을 몇 조각 더 넣으면, 정말 한 입 먹어도 재미가 없고, 한 입 더 먹으면 이미 바닥이 드러나는 것을 발견할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) < P > 예를 들어, 이 차가운 천마는 이전에 천마입약만 본 적이 있는데, 아니면 처음으로 신선한 천마를 본 적이 있다. 미리 처리한 신선한 천마는 슬라이스 오이에 덤벼들고, 설탕계화를 뿌려 장식하고, 향기롭고 느끼하지 않고, 서로 잘 어울린다. 신선한 천마의 식감은 참마와 말굽 사이에 있으며 오이와 설탕계화와 함께 수입해 미각의 층감을 더해 완벽한 조합이 필수적이다. < P > 총형은 항상 몇 개의 진처럼 주방을 말하는데, 주방은 한 식당의 중지이지만, 총형은 우리가 참관하러 가는 것을 매우 환영한다. 주방이 가지런하고 조리가 있을 뿐만 아니라, 직원들도 잘 훈련되어 있다. 모든 조미료를 자세히 살펴보는 것이 관건인데, 닭고기 조미료와 흔하지 않은 조미료는 발견되지 않았다. 총형이 말했다. "요리는 간단합니다. 재료의 오리지널만 부각시키면 됩니다. 요리도 복잡해서 무엇을 할 수 있는 혁신적인 능력은 결코 2 ~ 3 일 동안 배울 수 있는 것이 아니다. \ "라고