설날 저녁을 먹으러 호텔에 가는 것도 간편하고 맛있다고 생각하는 사람들이 많은데, 설날 저녁은 집에서 먹는 게 더 어려운 것 같다. 새해의 맛을 더 느껴보세요. 설날 손님 대접에 좋은 음식은 무엇일까요? 스마트뷰 에디터가 모아놓은 설날 손님 대접 레시피가 여러분께 도움이 되었으면 좋겠습니다.
중국 설날 간식 레시피: 다진 고추와 보존 계란을 곁들인 차가운 샐러드
주재료: 보존 계란(4개)
조미료: 다진 고추, 참깨, 마늘, 식초, 생연기, 파, 참기름, 설탕, 닭고기 진액(모두 적당량)
단계:
1. 재료를 준비합니다.
2. 보존된 계란의 껍질을 벗겨내고 깨끗이 씻어주세요.
3. 보존한 계란을 손바닥에 담고 면실로 잡아당겨 4등분으로 잘라주세요. 아니면 물에 담근 칼로 자르세요.
4. 잘라둔 계란에 후추와 마늘을 다지고 식초, 간장, 참기름, 설탕, 치킨에센스를 섞어 소스를 만들어 계란 위에 부어주세요.
5. 이제 먹을 시간~~
신선한 럭키번 3개
재료: 닭고기 100g, 새우 100g, 돼지다리살 100g, 2조각 두부 껍질
재료: 죽순 1개, 표고버섯 4개, 당근 1/3개, 대파 1쪽, 생강 1개, 달걀 흰자 1개.
양념 : 닭육수 반그릇, 소금 1작은술, 후추 1작은술, 파기름 반큰술, 굴소스 1큰술, 진간장 1/4큰술.
걸쭉하게 만들기: 소금 1/3티스푼, 다진햄 적당량, 잘게 썬 당근, 다진 고수, 물전분 1스푼, 참기름 반티스푼.
순서:
1. 두부껍질을 4등분하여 데친 후 꺼내서 찬물에 담가둡니다.
2. 죽순, 버섯, 당근을 잘게 썰어 잠시 데친 후 따로 보관해 주세요.
3. 새우, 돼지고기, 닭고기를 양파와 생강과 함께 잘게 썬다.
4. 죽순, 버섯, 당근, 소금, 후추, 파기름, 굴 소스, 진간장, 달걀 흰자를 넣고 잘 섞은 후 잠시 재워둔 후 고구마 전분 3작은술을 넣고 섞어주세요. , 잘 저어 따로 보관해 두세요. 두부 껍질을 접시에 담습니다.
5. 가방에 담으세요. 부추나 찹쌀떡잎 등으로 묶어주시면 됩니다.
6. 준비한 럭키번을 접시에 담고 치킨스프를 넣고 20분간 쪄주세요.
7. 접시에 축복봉지를 담고 물전분 약간, 소금, 다진 당근, 다진 햄, 다진 고수, 참기름을 넣고 걸쭉하게 만든 닭육수를 그 위에 부어주세요. .
호박, 생버섯, 바다굴 조림
재료: 바다굴 100g, 새송이버섯 1개, 호박 2개, 두부 한 박스, 옥수수 작은 한 그릇, 당근 그리고 녹두.
양념 : 진간장 한 스푼, 후추 적당량, 전분 한 스푼.
방법:
1. 작은 숟가락을 사용하여 호박 속 부분만 남겨두고 호박 속을 꺼냅니다.
2. 모든 재료를 큐브로 자릅니다.
호박, 버섯, 굴 냄비
3. 호박을 물에 넣고 익을 때까지 쪄주세요. 굴도 깨끗이 씻어주세요.
4. 냄비에 기름을 두르고 옥수수, 녹두, 당근, 새송이버섯을 넣고 익을 때까지 볶습니다.
5. 물을 적당량 넣고 끓인 후 깍둑썰기한 두부를 넣고 간장 한 숟가락을 넣어주세요.
호박, 생버섯, 해물찜
6. 다시 끓인 후 생굴을 넣고 골고루 섞은 후 중불에서 3~5분간 조리합니다.
7. 마지막으로 그레이비를 걸쭉하게 걸쭉해질 때까지 숟가락으로 저어준 후 불을 꺼주세요. 후추를 조금 뿌려서 풍미를 높이고 비린내를 제거할 수 있습니다.
8. 찐 호박컵에 굴국을 넣어주세요.
복대추찐빵
재료 : 만능밀가루, 이스트, 따뜻한 물, 분유, 대추
제조과정 :
1. 말린 대추를 씻어서 2시간 정도 불려주세요.
2. 이스트를 따뜻한 물에 녹인 후 5분 동안 그대로 둔 후 밀가루통에 분유와 설탕을 넣고 이스트 물을 한꺼번에 넣습니다.
3. 부드러운 반죽으로 반죽한 후 비닐랩에 싸서 발효시켜주세요.
4. 원래 크기의 1.5~2배가 될 때까지 발효하여 벌집 모양이 되도록 손으로 가볍게 짜서 기포를 제거합니다.
5. 반죽을 꺼내서 가볍게 치대주세요.
6. 반죽을 작게 잘라서 얇게 밀어주세요.
7. 반죽을 길고 얇은 조각으로 나눕니다.
8. 각 냄비에 대추 1개를 넣고 둥글게 빚어주세요.
9-10. 둥근 녹색 몸체를 여러 개 만들어 서로 쌓아서 언덕 모양을 만듭니다.
11. 찜기에 넣고 20분간 쪄주세요.
12. 센 불로 15분간 찐 후 불을 끄고 3분 후 뚜껑을 열어 냄비에서 꺼냅니다.
제야 연꽃 케이크
재료:
수성유 껍질
흰 반죽: 박력분 65g, 25g 설탕 25g, 식물성 기름 25g, 물 15g 30g
빨간 반죽: 박력분 65g, 설탕 25g, 식물성 기름 15g, 물 15g, 물 30g 붉은 효모 쌀가루 5g
퍼프 페이스트리
저밀가루 100g, 식물성 기름 50g
코코넛 필링
코코넛 100g 버터 50g 설탕 50g 우유 50g
방법:
1. 버터를 부드럽게 만든 다음 슈가파우더를 넣고 고르게 섞은 다음 코코넛을 넣고 섞은 다음 우유를 넣고 잘 섞입니다. 우유가 흡수되어 따로 보관됩니다.
2. 박력분과 식물성 기름을 섞어 퍼프 페이스트리를 만듭니다.
3. 흰 반죽 재료를 섞어 매끈한 반죽이 되도록 반죽한 후 20분 동안 그대로 둡니다.
4. 빨간색 반죽 재료를 섞고 반죽하여 매끈한 반죽이 되도록 20분간 놓아둡니다.
5. 두 종류의 반죽을 길게 밀어주세요.
6. 반죽을 필요한 크기에 맞게 나누어 동그랗게 빚어주세요.
7. 빨간 반죽을 떼어 납작하게 펴고, 안에 페이스트리를 싸서 반죽을 둥글게 빚어주세요.
8. 페이스트리에 싸인 빨간 반죽을 펴서 타원형으로 밀어주세요.
9. 타원형 반죽을 위에서 아래로 말아올려 10분간 휴지시킵니다. 7~9단계에 따라 빨간색과 흰색 반죽을 모두 완성합니다.
10. 반죽을 똑바로 세우고 긴 조각으로 굴립니다.
11. 말아놓은 반죽을 위에서 아래로 말아주세요.
12. 10~11단계를 따라 반죽을 모두 완성한 후 보호필름을 덮어 20분간 방치하세요.
13. 반죽을 수직으로 놓고 위쪽과 아래쪽 끝을 가운데로 접어주세요.
14. 반죽을 둥글게 빚어 밀어주세요.
15. 하얀 반죽 위에 빨간색 반죽을 올려서 살살 밀어주세요.
16. 반죽 시트 중앙에 코코넛 필링을 넣습니다.
17. 반죽으로 소를 감싸고 닫아 둥글게 빚어주세요.
18. 코코넛 충전물이 보일 때까지 칼을 사용하여 반죽 표면의 꽃잎을 자릅니다.
19. 준비된 연꽃 케이크를 베이킹 팬에 넣고 165도에서 25분간 굽습니다. 얼굴을 붉히게 만드는 위챗 계정: xopark, 얼굴을 붉히려면 추가 비용을 지불해야 합니다!
맛있는 음료 신 매실 수프
재료:
5-8 흑자두, 말린 산사나무 15g, 로젤라 2~4개, 감초 약간, 물 2000ml, 흑설탕 적당량
방법:
1. 재료를 준비합니다.
2. 말린 자두, 로젤라, 감초, 산사나무를 씻어서 물에 15분간 담가주세요.
3. 냄비에 넣고 적당량의 물을 부어주세요.
4. 센 불로 끓이다가 불을 중약불로 줄여서 설탕을 넣고 녹인 후 불을 꺼주세요.
5. 재료를 식힌 후 꺼내세요.
6. 주전자에 넣고 식혀주세요.
후이후이 팁:
◎ 암설탕은 신 매실국의 단맛과 신맛을 조절하는 데 사용됩니다. 신맛이 두려운 경우 더 추가할 수 있습니다.
◎ 감초를 너무 많이 넣으면 쓴맛이 나기 때문에 조금만 넣어도 충분합니다.
◎로젤라가 없으면 넣지 않아도 됩니다. 흑자두, 말린 산사나무, 암설탕만 사용해도 맛있습니다.
◎차갑게 식혀야 맛이 가장 좋습니다.
◎위궤양이 있는 사람은 너무 많이 마시면 위산분비를 자극하므로 피해야 합니다.
◎무쇠 냄비와 구리 냄비는 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. (철 냄비는 산사 나무속 때문에 산성 물질을 요리하는 데 적합하지 않습니다.) 점토 냄비, 유리, 스테인레스 스틸은 모두 사용 가능합니다.
트렌디한 동창회 밥 오코노미야키
주재료: 양배추, 삼겹살, 소시지.
(적당량)
조미료: 좋은 야끼가루, 참마 페이스트(생략가능), 밀가루, 전분, 가다랭이 가루, 마요네즈, 미역가루, 간장, 소금, 설탕. (적당량)
단계:
1. 양배추와 미리 섞은 가루의 비율은 3:1입니다
2. 큰 접시에 볶으면 150g이 사용됩니다. 양배추와 미리 섞어둔 가루 50g이면 충분합니다.
3. 물의 양이 맛의 관건입니다. 계량컵이 적을수록 정확도가 떨어집니다. 전자저울에 먼저 150ml를 계량한 후 무게의 절반을 부어주세요;
4. 미리 섞어둔 가루와 물을 덩어리가 없어질 때까지 고르게 섞은 후 계란을 넣고 고르게 섞어주세요
5. 잘게 썬 양배추, 당근, 소시지, 새우살을 넣고 반죽이 균일하게 코팅될 때까지 섞은 후 소금으로 간을 합니다.
6.
7. 들러붙지 않는 팬에 식물성 기름을 예열하고 냄비 중앙에서 혼합 혼합물을 붓고 약간의 후추를 뿌린 다음 뚜껑을 덮고 끓입니다. 약불로 5분간 뒤집어 주세요. 뒤집을 때는 먼저 접시에 담고 삼겹살을 냄비에 넣은 후 냄비에 담아 뚜껑을 덮고 4분간 계속 끓입니다.
8. 냄비에서 꺼내 바비큐 소스와 마요네즈를 붓고 가다랑어포와 김가루를 올려 맛있게 드세요.
새해 만찬 레시피는 금은괴 만두를 엄선했다
재료 : 밀가루 500g, 호박 150g, 닭가슴살 548g.
부속품: 느타리버섯 568g, 부추 8개, 생강 큰 조각.
양념: 소금 2작은술, 진간장 4작은술, 참기름 적당량.
방법:
1. 밀가루와 호박을 준비합니다.
2. 냉동 닭가슴살 2박스.
3. 느타리버섯, 부추, 생강을 준비합니다.
4. 흰 밀가루 200g을 넣고 흰 반죽에 섞는다.
5. 호박을 껍질을 벗기고 씻어서 썰어서 익을 때까지 전자레인지에 4분간 돌려주세요.
6. 익힌 호박을 퓌레에 넣고 밀가루 300g과 섞는다.
7. 섞인 흰반죽과 호박반죽을 비닐랩으로 덮어 20분간 휴지시켜주세요.
8. 닭고기를 해동하고 다진 고기로 자르고, 느타리버섯은 씻어서 잘게 썰어 물기를 짜냅니다.
9. 생강과 파를 씻어 잘게 썬다.
10. 큰 그릇에 느타리버섯, 다진 닭고기, 생강, 대파를 넣고 소금, 간장, 참기름을 넣고 섞어 만두소를 만듭니다.
11. 반죽을 균일하게 치대고 재료를 넣은 뒤 반죽을 밀어서 만두소로 감싸주세요.
12. 만두피를 반달 모양으로 꼬집어주세요.
13. 만두의 양쪽 모서리를 꼬집어 주괴 모양으로 만들어주세요.
14. 만두를 모두 이렇게 포장해주세요.
15. 냄비에 물을 끓이고 만두를 넣고 익혀주세요.
16. 다 익은 만두를 접시에 담아주세요.
주의사항:
1. 느타리버섯은 꼭 짜서 말려야 합니다. 그렇지 않으면 만두 속 속이 쉽게 드러납니다.
2. 호박에는 물의 양이 많기 때문에 반죽을 만들 때 물을 따로 추가할 필요가 없습니다.
3. 치킨 자체가 맛있으니 MSG를 추가할 필요가 없습니다. (하지만 MSG는 거의 사용하지 않습니다)
공작물이 해마다 많아지고 있어요
재료 : 도미 한조각
재료 : 햄, 생강, 파, 녹색 및 빨간색 고추
양념: 소금 1티스푼, 후추 1티스푼, 생선 간장 1티스푼, 식용유 1테이블스푼
단계:
1 도미는 머리와 꼬리를 제거하고 등은 가운데 부분이 잘려져 있고 배가 이어져 있다.
2. 잘게 자른 도미와 머리, 꼬리를 잘게 썬 생강, 소금, 후추, 생선찜 간장, 식용유에 10분간 재워둡니다.
3. 햄과 생강은 마름모꼴로 썰어 공작꼬리를 준비하고, 풋고추와 홍고추는 고리모양으로 썰어주세요. 양파와 생강을 잘게 썬다.
4. 잘라낸 생선 등을 자연스러운 방향으로 패턴으로 배열하고, 햄과 생강 슬라이스를 간격을 두고 삽입합니다. 물고기 머리를 배열하고 잘라낸 물고기 꼬리를 물고기 머리 옆에 놓습니다.
5. 냄비를 끓는 물에 6분간 찐 후 불을 끄고 뚜껑을 열지 않은 채 4분간 끓인다. 그냥 장식해 보세요. 뜨거운 기름을 뿌리는 것을 좋아하는 사람들은 그렇게 할 수 있습니다.
얼굴을 붉히게 만드는 위챗 메시지: xopark, 얼굴을 붉히려면 추가 비용을 지불해야 합니다!
화이난 쇠고기 수프
재료: 호친 쇠고기, 생강, 스타아니스
순서:
1. 냄비에 쇠고기를 데쳐주세요. 찬물을 함께 끓여서 꺼내주세요.
2. 스타아니스와 생강 슬라이스를 적당량 추가합니다. 사실 우리 가족은 딱딱한 것이 더 부드러워요. 스튜가 딱딱하면 물을 덜 넣으세요. 가족이 마실 수 있을 만큼 물이 끓을 것입니다. 인구가 많으면 쇠고기 뼈를 끓일 수 있습니다. 더 나은.
3. 쇠고기를 꺼내서 식힌 후 나중에 사용하세요.
황금매운떡볶이
재료 : 찹쌀가루 200g, 옥수수가루 200g, 달걀노른자 2개, 게살 한 박스, (핫소스, 간장) 소스, 소금, 설탕, 마늘즙, 깨, 물, 샐러드 드레싱 모두 적당합니다.)
방법:
1.
2. 찹쌀가루와 옥수수가루를 섞은 뒤 물을 넣고 잘 섞어주세요.
3. 익을 때까지 쪄서 식혀주세요. (용기 크기에 따라 약 30분 정도)
4. 떡을 손으로 원하는 모양으로 굴린 후 칼로 나눠주세요.
5. 냄비에 물이 끓으면 게살을 넣어주세요.
6. 게살의 물기를 빼고 따로 보관하세요.
7. 달걀 노른자 2개를 고르게 풀어주세요.
8. 10분간 쪄주세요.
9. 사용하기 전에 찌고 식히세요.
10. 냄비에 기름을 두릅니다.
11.떡볶이떡을 넣고 볶아주세요.
12. 게살을 추가합니다.
13. 핫소스를 추가하세요.
14. 소금, 설탕, 마늘즙을 추가합니다.
15. 간장을 넣고 골고루 볶아주세요.
16. 통깨를 넣고 섞어주세요.
17. 식힌 달걀 노른자를 잘게 썬다.
18. 접시 바닥에 장식용 계란 노른자를 깔아주세요.
19. 떡볶이를 플레이팅할 준비가 되었습니다.
20. 계란 노른자 위에 떡을 깔아주세요.
21. 샐러드드레싱을 짜주세요.
22. 떡을 한 겹 더 펴주세요.
23. 떡을 층층이 쌓으세요.
24. 마지막으로 샐러드드레싱과 달걀노른자를 넣어주세요.
토마토소스 볼
재료 : 돼지고기 앞다리살 200g
재료 : 메추리알 10개(실제로는 6개 사용), 찹쌀 적당량 물과 전분, 대파 2대, 생강 1쪽, 다진 마늘 약간
양념: 소금 1.5작은술, 맛술 1/2큰술, 굴소스 약간, 설탕 1큰술, 토마토 페이스트 스푼 3테이블스푼, 식초 1테이블스푼
단계:
1: 주요 재료: 돼지고기, 메추리알, 찹쌀. (찹쌀은 2시간 전에 불려주셔야 합니다)
2: 돼지고기를 다진 고기에 잘게 썰어 그릇에 담습니다.
3: 대파와 생강, 맛술, 소금, 굴소스를 넣고 같은 방향으로 고르게 섞는다.
4: 물전분 1큰술을 한꺼번에 넣고 같은 방향으로 저어주세요.
5: 다진 고기를 적당량 덜어 미트볼로 만든 후 납작하게 펴서 메추리알로 감싸주세요.
6: 입을 다물고 미트볼로 만들어주세요.
7: 불린 찹쌀에 미트볼을 넣고 돌돌 말아 미트볼을 고르게 감싸줍니다.
8: 재료를 순서대로 준비한 후 끓는 물 냄비에 넣고 센 불에 10분간 쪄주세요.
9: 토마토 소스 3큰술에 설탕 1큰술, 식초 1큰술을 넣고 골고루 섞어 물전분 적당량을 준비합니다.
10: 찬 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 약한 불에서 향이 날 때까지 볶습니다.
11: 토마토 소스를 붓고 향이 날 때까지 볶아서 큰 거품을 만들어주세요.
12: 걸쭉한 국물에 물전분을 적당량 넣어 걸쭉하게 만든 후, 찐 미트볼 위에 부어주세요.
팔보 돈주머니
재료: 건장, 돼지고기 안심, 새우, 버섯, 버섯, 야채절임, 당근, 부추
제작 과정:
1. 건장을 씻어서 적당한 크기로 접어서 도마 위에 올려놓고, 건장 위에 뒤집어서 식칼로 잘라주세요. 둥글게 빚어 따로 보관합니다.
2. 돼지고기, 버섯, 당근을 잘게 자릅니다. 남은 찌꺼기를 잘게 자릅니다.
3 .팬을 달구고 찬 기름을 두른 뒤 채 썬 돼지고기를 넣고 볶은 뒤 불을 끄고 색이 변한 뒤 낸다.
4. 냄비에 남은 기름을 활용해 잘게 썬 돼지고기를 모두 부어준다. 냄비에 넣고 볶은 뒤 절인 야채, 잘게 썬 돼지고기 볶음, 새우를 넣고 적당량의 소금을 넣어 골고루 섞는다
5. 치안장 한 조각을 가져다가 평평한 접시에 펴고 적당량을 추가합니다. 분량대로 싸서 면실로 묶는 등
6 냄비에 적당량의 물을 넣고 월계수잎, 계피, 쿠킹와인, 소금을 넣고, 팔보돈주머니를 하나씩 싸서
7. 센불이 끓으면 약불로 줄여 15분간 끓인다
8. 뜨거운 물에 식혀서 끓인 바바오 돈주머니에 묶어서 장식해 보세요
팁:
1. 고기와 새우 자체가 맛이 좋기 때문에 튀길 때 속재료에 소금만 적당량만 넣어주시면 됩니다. 치킨에센스를 추가할 필요가 없습니다.
2. 바바오첸 부대를 끓일 때 맑은 불 대신 육수를 사용하면 맛이 더욱 좋아집니다
>3. 바바오 지갑을 묶는 면실은 단추를 채울 때 일반 실보다 두꺼워야 묶을 때 Qianzhang 실이 끊어지기 쉽지 않습니다.
p>4. 속은 마음대로 바꿀 수 있고, 속재료도 다양해요
달콤한 꿀황금새둥지
재료 : 고구마, 설탕, 물
방법:
1. 재료 준비
2. 고구마를 직사각형으로 썰어서 기름에 튀겨주세요. 팬 요리
4. 기름을 제거하고 빼냅니다
5. 각 부분에 이쑤시개를 넣고 설탕을 부어 녹입니다
>7. 설탕 시럽을 끓일 때 물을 2배 정도 추가하세요. 처음에는 큰 거품이 생기다가 점차 작은 거품으로 변해가며, 삽으로 떠서 떨어뜨리면 끈이 늘어납니다.
8. 볶은 고구마를 담그고 시럽을 넣고 오른손으로 삽으로 떠서 시럽이 떨어지는 동안 실을 뽑아 포장한 후 고구마를 반복해서 꺼냅니다. 이쑤시개
9. 접시에 향긋한 계화향을 더해 주세요.
팁:
1. 시럽.. 기름을 사용해서 요리하시면 될 것 같아요.
2. 감자볼에 이쑤시개를 꽂는 목적은 설탕 페이스트를 쉽게 감싸기 위한 것입니다. 직사각형 모양도 면적을 늘리기 위한 것이며 둥글게 만들 수 있습니다. 작은 포크를 사용해도 됩니다.
3. 그림이 얇을수록 좋습니다. 설탕이 감자볼에 걸려 있으면 모양에 영향을 미치므로 살짝 가열한 후 빠르게 움직여 주세요. 감자볼을 한 번에 너무 많이 튀기지 마세요. 가열을 반복하면 설탕이 쓴맛이 나기 때문입니다.