와인은 인류에게 있어서 가장 중요한 음료 중 하나로 인류 문명과 거의 함께 세상에 등장했다. 예로부터 이토록 다양한 국적, 다양한 풍습을 가진 사람들이 보편적으로 사랑한 술은 없었고, 이만큼 수많은 전설과 이야기, 시와 노래가 담겨 있고, 이토록 폭넓은 문화를 담고 있는 술은 없었다. 중요성.
그럼 와인이란 무엇일까요?
1999년판 『자해』에서는 와인을 다음과 같이 정의하고 있다. “와인은 수수, 보리, 쌀, 포도 또는 기타 과일을 발효시켜 만든 음료로 백포도주, 막걸리, 맥주, 포도주 등이 있다.
'중국사전' 1992년판에서는 다음과 같이 설명하고 있다. 3. 연회, 와인 잔치”
위의 와인에 대한 정의와 설명은 모두 사람들의 상식이다. 그런데 우리나라 대가족 중에 '지우'라는 멤버가 있다는 사실도 놀랍다.
그러므로 '와인이란 무엇인가'는 세 가지로 요약할 수 있습니다.
와인은 음료입니다.
와인에는 알코올(에탄올)이 들어있습니다. >
와인은 음료입니다. p>
와인은 발효를 통해 만들어집니다.
이쯤 되면 '와인이란 무엇인가'라는 질문에 대한 답이 자세하게 나온 것 같다. 그러나 와인은 너무나 낭만적이고 마법 같은 음료이기 때문에 수천 년 동안 수많은 사람들이 그것을 노래하고 마셨습니다. 또한 수많은 사람들이 와인을 싫어하고 금지했습니다. 와인은 더 풍부하고 깊은 의미를 가져야 합니다.
우리나라 동한의 위대한 학자인 서심(徐興)은 술에 대한 독특한 견해를 가지고 있었습니다. 『석문가자』에서 그는 “술은 이름이므로 인간 본성의 선과 악을 반영한다”고 말했다. 난잡하고 술에 취한 사람도 술꾼입니다.) ┄┄ 하나는 "Zuo Ye"(단락 주: "Zuo Gu Du Rujie")는 행운과 불운이 오는 곳입니다. "Xu Shen은 와인에 두 가지 설명이 있다고 믿습니다. 한 가지 설명은 "그냥"이고 또 다른 설명은 "만들다"입니다. 고대에는 "자오"를 "지우"로 발음했습니다. 그러므로 '좋은 것과 나쁜 것은 포도주로 말미암아 생긴다'는 것은 '좋은 것과 나쁜 것은 포도주로 말미암아 생긴다'는 뜻인데, 좋은 것과 나쁜 것이 모두 포도주로 말미암아 생긴다는 뜻이다.
약 2000년 전 서심(Xu Shen)의 와인에 대한 정의와 설명은 와인의 본질을 요약하고, 와인의 의미, 특히 와인의 모순적인 성격을 깊고 철저하게 표현했다. "와인은 물과 같아서 치유될 수도 있고 뒤집어질 수도 있다." 즉, 술은 사람이 좋은 일을 하도록 도울 뿐만 아니라 재난을 가져오고 패하게 할 수도 있습니다.
와인은 정말 마법의 음료다. 독특한 개성과 극도로 모순적인 성격으로 사회 전체에 침투하는 동시에 그 자체로 다채롭고 부드러운 와인 문화사를 만들어냈습니다.
와인은 어떤 카테고리로 나눌 수 있나요?
와인의 종류는 정말 많고, 세상에는 와인의 종류가 얼마나 많은지 누구도 말할 수 없습니다. 이는 와인 제조에 사용할 수 있는 원료의 종류와 종류가 너무 많고, 양조 방법과 기술도 다양하여 크고 다채로운 "와인" 계열을 형성하기 때문입니다. 그러나 여전히 다양한 유형에 따라 와인을 분류할 수 있습니다. 와인의 분류 방법이 일률적이지는 않지만, 양조 과정의 주요 특징에 따라 와인을 크게 세 가지로 나누는 것이 관례이다:
발효주(일명 양조와인): 술을 마시고 얻은 와인 원료 발효 막걸리, 맥주, 와인 및 기타 과일주와 같이 와인의 알코올 함량은 일반적으로 낮습니다.
증류주 : 즉, 원주를 발효시킨 후 증류기술로 얻은 포도주, 즉 발효주를 이용하여 증류를 통해 알코올 도수를 높여 얻은 포도주를 말한다. 세계 6대 와인. 브랜디, 위스키, 진, 보드카, 럼, 중국 주류의 증류주.
제조주 : 즉, 증류주나 발효주를 베이스(와인 베이스)로 하고, 일정 비율의 달콤한 보조재료, 방향성 원료나 한약재, 껍질, 과일, 얻은 와인의 알코올 함량은 발효주와 증류주 사이에 있으며, 각종 리큐어, 버몬트, 오스만투스첸 등이 있다.
우리 나라 상업의 전통적인 분류 습관에 따르면 와인은 백포도주, 막걸리, 맥주, 포도주, 이슬주, 약주, 기타 포도주 등 7가지 범주로 나뉜다. 기타주류라 함은 브랜디, 위스키, 진, 보드카, 럼 등 소위 외국주류 등 6개 주류 이외의 주류를 말한다.
또한 동일한 양조 원료를 사용하더라도 양조 방법과 공정이 다르기 때문에 서로 다른 와인을 얻을 수도 있습니다. 발효법을 사용하면 레드 와인, 로제를 얻을 수 있습니다. 와인과 화이트 와인에서 브랜디는 와인 증류를 통해 얻을 수 있으며 리큐어, 버몬트 등은 특별한 공정을 통해 얻을 수 있습니다. 따라서 포도는 포도주, 브랜디(증류주), 리큐어(조제 포도주)를 양조하는 원료로 사용될 수 있다.
나는 사람들이 마시는 술의 종류, 즉 가난한 사람은 술을 마시고, 부유한 사람은 맥주를 마시고, 부유한 사람은 와인을 마시는 것에 따라 사람들의 생활 수준을 측정하곤 했습니다. 이것이 절대적인 기준은 아니지만 우리나라 경제가 발달한 지역에서는 사람들의 생활 수준이 향상됨에 따라 와인 소비 붐이 조용히 증가하고 있습니다.