세계 정상에 있는 히말라야는 한때 세계의 제3극이라 불리기도 했다. 전체 산계는 높고 가파르며, 수많은 봉우리가 2,400km 이상 뻗어 있으며 티베트 남쪽 가장자리를 가로질러 뻗어 있으며 눈 덮인 고원의 자연적인 장벽이 되었습니다. 히말라야 남쪽 경사면의 동쪽 끝에는 서쪽의 메뉴(Menyu)와 인접한 뤄위(Luoyu) 지역이 있습니다. 이 광대한 지역에는 수만 명의 몬바족이 살고 있습니다.
나위 지역은 깊은 계곡과 좁은 계곡, 풍부한 강우량, 더운 기후를 갖고 있으며 화전식 경작지가 옥수수 재배에 적합합니다. 메독 몬바족의 음식. 보통 옥수수를 쌀과 섞어 밥을 짓고, 옥수수가루를 볶아 반죽을 만드는 것이 일반적이다. 옥수수는 양조주를 만드는 주요 원료이기도 하며 옥수수 찌꺼기와 닭발도 일부 포함됩니다.
닭발톱 시리얼은 우리나라 하이난성에서 재배되는 열대 작물로, 유채와 크기와 색깔이 비슷합니다. 닭발톱 시리얼 가루를 먹는 걸 좋아해요. 논이 많은 곳에서는 쌀이 가장 인기 있는 음식이다.
서부 멘바는 주로 메밀떡과 고원보리를 주 음식으로 사용한다. 일반적인 야채에는 곰팡이, 버섯, 죽순, 가지, 멜론, 고추, 콩, 무가 포함됩니다. 스토브는 주로 동석 냄비, 쇠 냄비 등입니다. 사람들은 돌 냄비를 사용하여 밥과 야채를 요리하는 것을 좋아합니다. 돌 냄비는 열을 천천히 전달하고 방출하며 조림 요리는 금속 냄비와 비교할 수 없을 정도로 맛있고 맛있습니다.
메뉴 지역의 몬바족은 메밀떡을 먹습니다. 둥글고 얇은 돌판으로 만든 뒤 화덕 삼각대에 메밀가루를 섞어서 돌 위에 펴 바릅니다. 슬래브와 구운. 먹는 방법은 구운 밀떡 위에 우유 찌꺼기, 소금, 고추장을 바르고 돌돌 말아 뜨거울 때 먹는 것이다. 몬바족의 독특한 피클입니다. 된장은 몬바 다이어트에 빠질 수 없는 주요 양념이다. 소스는 익힌 콩을 가공하고 발효시켜 만듭니다. 콩을 만졌을 때 뜨겁지 않을 정도로 식었을 때(섭씨 25도 정도) 소금, 고춧가루, 후추, 마늘장, 회향 등의 양념을 고루 섞은 다음 대나무 통에 담아서 지름 30센티미터, 길이 50센티미터 정도의 바나나 잎을 반죽으로 덮어서 난로 뒤쪽에 놓고 일정한 온도에서 보관하는 것이 일반적이다. 그러나 오래 두면 색이 밝아지고 약간 보라색을 띠다가 1년이 지나면 검은색으로 변합니다.
이 소스는 매콤하고 싱거운 맛이 나지 않으며, 특히 풋고추에 찍어 먹으면 식욕을 돋워줍니다. , 향긋하고 맛있습니다. , 먹을수록 밥 한 그릇 더 먹고 싶어집니다. 집집마다 된장 한 통이 여러 통씩 대기 중이다.
간편하게 요리를 하는 몬바족은 국물이 메인이고 묽은 국물이 단조로운 밥과 잘 어울려 인기가 좋다. 일반적으로 5인 가족이 국물 반 냄비에 된장을 80g 정도 넣는다. 발효된 된장은 퓌레가 되는데, 냄비에 넣으면 저절로 분해됩니다. 몬바 요리 기술은 된장과 떼려야 뗄 수 없다고 해도 과언이 아닙니다.
버터티는 매일 빼놓지 않고, 여름에는 집에서 만든 요거트도 마신다. 남성, 여성, 노소를 막론하고 일반적으로 술을 마시는 것을 좋아합니다. 집에서 만든 고산보리와 막걸리를 큰 조롱박과 큰 대나무통에 담는 경우가 많으며, 손님이 오면 남자들이 함께 요리를 하고, 여자들은 손님이 한 모금 마시면 언제든지 더해 준다. . 손님들은 술에 취해 존경받는다고 여겨지고, 주인만이 행복합니다.