——호텔 인턴 전용. 최근 호텔 경영에 종사하는 친구들이나 몇몇 학생들이 저에게 이런 질문을 하더군요. 개인적인 취향에 따라 답변하는 것은 절대 옳지 않습니다. 사람들마다 선호도와 전문 지식이 다르고 호텔의 부서마다 직위와 요구 사항도 다르기 때문입니다. 직원의 입장에서 보면 "어느 부서에서 시작해도 상관없다"라고 대답하는 것은 적절하지 않습니다. 일시적으로 풀뿌리 수준에 있을 수 있다면 앞으로 모직물에서는 할 수 없겠죠? 마찬가지로 말솜씨도 좋고 사교성도 좋은 꽃미남이 점원이 되는 것도 재능낭비다. 사람이 외모를 바꾸는 것은 쉽지만 성격을 바꾸는 것은 더 어렵다. 자신의 성격과 반대되는 입장을 추천하는 것은 호텔에서 그의 미래를 죽이는 것과 같다. 그런데 이 질문에 대답할 때 어려운 점 중 하나는 응답자가 질문자를 이해하지 못하거나, 질문자 자신도 이해하지 못하는 경우가 많다는 점이다. 먼저, 당신은 어떤 사람인지, 어떤 성격을 가지고 있는지, 당신의 장점과 단점은 무엇인지 스스로에게 물어보고 SWOT 분석을 해보세요. 둘째, 호텔에 몇 개의 부서가 있는지, 각 부서의 구체적인 직위는 무엇인지 등 자신이 종사하고 있는 호텔업계의 기본적인 상황을 이해합니다. 호텔에 부서가 몇 개 있는지, 성격이 어떤지 모르는 네티즌들을 인터넷에서 만난 적이 있는데, 나에게 적합한 자리를 추천해 달라고 해서 정말 혼란스러웠다. 일반적으로 고급 호텔은 객실 부서, 마케팅 및 영업 부서, 프런트 오피스, 케이터링 부서, 재무 부서, 인사 부서, 보안 부서, 엔지니어링 부서 및 기타 부서로 구분됩니다. 물론 일부 호텔에는 레크리에이션 부서도 있습니다. 일부 부서를 기다려주세요. 실제로 인턴에게 적합한 직위는 많지 않습니다. 대부분이 케이터링 부서, 객실 부서, 프론트 오피스 부서의 풀뿌리 직원이지만 인사 부서, 마케팅 부서에 갈 수 있는 인턴도 있습니다. (다른 부서의 사람이 우월하다는 의미는 아닙니다.) 그러나 각 부서의 특정 직위에 대한 요구 사항은 매우 다릅니다. 예: 케이터링 부서에서 일반 풀뿌리 직책에는 웨이터, 웨이터, 웨이터, 바텐더, 계산원, 운영자, 사무원 등이 포함됩니다. 각 직위에 대한 요구 사항은 다르지만 일반적으로 케이터링 부서의 자격을 갖춘 관리자입니다. 예를 들어, 고객 서비스에는 손님을 만족시키기 위해 웨이터, 웨이터, 푸드 러너, 계산원 간의 조정과 공동 노력이 필요합니다. 따라서 레스토랑 매니저나 직급 이상의 매니저는 일반적으로 레스토랑의 다양한 직위에 대해 잘 알고 있습니다. 이것이 호텔 매니저 자격이 필요한 이유 중 하나일 수 있습니다! 이런 의미에서, 즉 관리자의 관점에서 보면 "어떤 부서에서 어떤 직책을 맡든 상관없다"라는 문장도 맞습니다. 이 문장에 대한 설명과 관련하여 인터넷에 유사한 답변 기사가 많이 있습니다. 가장 좋은 것은 Best Eastern의 유명한 호텔리어인 Yun Yangfengfei가 쓴 것입니다. 기사는 꽤 길지만 확실히 읽을 가치가 있습니다. "N명이 나에게 같은 질문을 한 적이 있다. "호텔에서 시작하려면 어느 부서가 가장 좋나요?" "제 대답은 하나뿐입니다. '어느 부서에서 시작하든 성공할 수 있습니다.' 솔직히 모두의 불신이 수년 동안 나를 혼란스럽게 했습니다. 최근에야 조금 이해가 된 것 같았습니다. 그래서 -'좋다'는 것은 두 가지 의미만 가지고 있습니다. 첫째, 시작이 빠르고, 결과를 얻기 쉬우며, 새로운 지식이 꾸준한 흐름에서 나오므로 빠르게 해당 분야의 전문가가 될 수 있습니다. 둘째, 승진 경로는 순조롭고, 3단 로켓을 타고 우주여행을 떠나 부러워할 만한 중·고급 관리자가 될 수 있다는 사실이 바로 '최고의' 부서를 선택하면 모두가 알고 싶어하는 내용이다. 호텔에서 가장 높은 자리를 추구한다는 궁극적인 목표를 가지고, 개인적으로 실망하게 될 것입니다. 4성급, 5성급 호텔의 부사장과 총지배인이 되었지만, 그들의 첫 직업은 별로 눈에 띄지 않았습니다. 그 중에는 요리를 하는 사람도 있고, 주방 직원으로 일하는 사람도 있고, 바텐더, 웨이터로 일하는 사람도 있습니다. 그리고 PA로 일하는 사람들은 모두 "저니맨"처럼 보이지만 접수원이나 영업사원 등 현재 가장 인기 있는 직위에 있는 사람들은 아직까지 많지 않은 것 같습니다. 말하자면, 기회는 모두 "인기 없는 것"에 있습니다. 나는 그들이 단지 운만 있고 이상은 없다고 믿지 않습니다. 나는 또한 지난 몇 년 동안 호텔이 거의 없다고 믿습니다. 갑자기 사람이 늘어나서 모두가 천국에 가게 되었고, '여행자'들은 모두 총책임자가 되었고, 실제로 그들과 함께 일했던 사람들 중 상당수는 아직도 허드렛일을 하고 있으며, 그들은 '기획사' 하에서 일하고 있다. 직공"은 그 당시 파트너입니다. 나는 신입 사원, 특히 대학 졸업생에게 겁을주고 침에 빠질 까봐 감히 언급하지 않습니다. 그들은 이렇게 젊음을 "망칠" 여유가 없습니다! 부서에 그러나 나의 제한된 경험에 비추어 볼 때, 누군가가 처음부터 5성급 호텔 부서장이 되는 것은 극히 드문 것 같습니다. 적어도 현재로서는 부서장 중 누구도 이 호텔에서 근무하지 않았습니다. 당신이 원하는 부서에 인력이 부족해서 리셉션과 영업 담당자에게 "불만"을 주어야 할 수도 있습니다. 운이 좋지 않으면 들어갈 수 없습니다. 우연히 들어가더라도 당신의 미래는 당신이 생각하는 것보다 훨씬 더 멀리 있을 것입니다. 기회비용이 필요합니까? 문제.
권위 있는 자리일수록 경쟁이 치열하고 승진도 쉽지 않은데, 몇 년 동안 열심히 일한 사람이 많다. 여유로운 자리일수록 고위 경영진의 관심을 덜 받게 되는데, 고난과 역경을 두려워하지만 그래도 빨리 승진하고 싶고 꿈을 꾸고 싶어 한다. 명문직을 선택할 기회가 있지만 승진의 길은 사람들로 가득 차 있습니다. 어떤 직위에서 시작하느냐에 따라 계속해서 승진할 수 있는 기회가 주어져야 합니다. 즉, 한 수준으로 승진한 후 성공적으로 다른 수준으로 진출하고, 도달할 때까지 한 번에 한 수준씩 올라갈 수 있습니까? 중간 및 고급 수준. 막내부터 과장까지 최소한 3~4개의 직급이 있는데, 한 직급 이상 올라가기가 어렵다면 모두가 원하는 게 아니라고 생각해요. 따라서 승격 경로에는 중간에 "스프링보드 위치"가 너무 적을 수 없습니다. '최종 상한선'도 있다. 일반적으로 이 자리에 오르면 아무리 경력을 쌓아도 다시 승진하기는 어렵다. 일반적으로 말해서 기회가 있는 극소수의 사람을 제외하고 대부분의 직위의 최종 상한선은 인사, 관리, 엔지니어링, 재무, 조달, 보안 등 이사 수준입니다. 영업부에서는 기회가 많은 것 같고, 이사도 본부장으로 승진할 수 있는 기회가 있지만 중간에 있는 발판(감독, 과장)이 적어서 이 레벨을 통과하기가 어렵습니다. 반대로 객실이나 케이터링 분야의 경력을 가진 사람들은 본부장과 직접 연결될 수 있는 기회가 가장 많습니다. 중간에 발판이 많이 있고, 최종 천장이 부서지기 쉬운 프론트 오피스도 있습니다. 그러나 객실 방향으로 개발되어야 합니다. 한마디로 호텔 매출에서 가장 많은 비중을 차지하고 가장 많은 인원을 보유하고 있는 부서는 언제나 총지배인의 '요람'이 될 것이다. 어느 부서에서 시작하느냐가 가장 중요한 것이 아니라 잘해야 합니다. 먼저 굳건히 서서 그 부서의 없어서는 안될 구성원이 되십시오. 웨이터라도 백 명의 고객이 당신을 칭찬한다면, 10명의 고객이 당신을 칭찬할 것입니다. 이름을 대고 서비스를 요청하면 자연스럽게 부서 및 호텔 리더의 관심을 끌 것이며 가능한 한 빨리 기회가 올 것입니다. 우리 신규 이민자 중 많은 사람들이 이 수준을 통과하지도 못했고 스스로 밝은 미래를 계획하고 있다는 것이 안타깝습니다. 사람은 하나의 성공에서 또 다른 더 큰 성공으로만 이동할 수 있으며, 셀 수 없이 많은 작은 성공이 쌓여 큰 성공이 됩니다. 뛰어난 직원만이 하위 관리자로 승진할 수 있는 힘과 기회를 갖습니다. 하위에서 잘하는 사람만이 중간 관리자로 승진할 수 있습니다. 마찬가지로 뛰어난 중간 관리자만이 다음 단계로 승진할 수 있습니다. . 모든 수준에서 최고가 되기 위해 노력하세요. 나는 그 당시 조용히 이 일을 했습니다. 10여년 전 업계에 입문했을 때 나는 겸손한 훈련 교사로 시작했습니다. 그 당시 나는 도시의 호텔에서 훈련 1인자가 되기 위해 스스로 훈련해야 한다는 큰 목표를 세웠습니다. 1. 상사, 대리, 차장, 이사가 된 후에도 마찬가지입니다. 돈을 많이 모아도 큰돈을 벌지 못할 수도 있지만, 돈이 많아야 마음이 편하다. 기회가 있느냐 없느냐는 운의 문제이고, 준비가 되어 있느냐는 것이다. 내 자신의 문제입니다. 어떤 직위에서 시작하는지는 중요하지 않습니다. 유일하게 중요한 것은 당신이 이 직위에서 최고의 직원인지 여부입니다. 게스트 투표든, 직원 투표든, 경영진 선발이든, 딱 한 자리만 있어도 당신의 이름은 절대 빠질 수 없는 당신의 이름이 될 것입니다. 이것이 진정한 "시작"이다.
호텔의 주요 일선 부서에는 케이터링 부서와 하우스키핑 부서가 포함됩니다