호텔의 굴뚝에는 별도의 환기, 에어컨 시스템, 기계식 연기 배출 시스템이 필요합니다. 연기 방지 및 연기 배출 시스템의 파이프, 통풍구, 밸브와 같은 재료는 불연성 재료로 만들어져야 합니다.
가정용 굴뚝과 상업용 굴뚝은 서로 분리되어야 하며, 그렇지 않으면 불법입니다.
식품 가공 구역 및 식사 장소의 환기 및 연기 배출 시설에 대한 규정:
1. 식품 가공 구역은 환기가 잘 되어야 하며 습하고 더러운 공기를 적시에 제거해야 합니다. . 식품, 식기류, 가공장비 및 설비의 오염을 방지하기 위해 청정도가 높은 구역에서 청정도가 낮은 구역으로 공기 흐름이 흘러야 합니다.
2. 조리 장소에서는 기계식 배기 장치를 사용해야 합니다. 오일 흄을 발생시키는 장비의 상부에는 기계적 배기 및 오일 흄 여과 기능을 갖춘 배기 장치를 갖추어야 하며 필터의 청소 및 교체가 용이해야 합니다.
3. 기계적 환기 외에 다량의 증기를 발생시키는 장비는 작은 공간으로 나누어 응축을 방지하고 응축수를 배출해야 합니다.
4. 배기구에는 청소가 용이하고 부식에 강하며 유해동물의 침입을 방지하기 위한 본 조 12항의 요건을 충족하는 메쉬커버를 갖추어야 한다.
5. 환기를 위해 에어컨 시설을 사용하는 경우 식사 장소의 공기는 GB16153 "레스토랑(레스토랑) 위생 기준"의 요구 사항을 준수해야 합니다.
경미한 먼지 환경 보호 편집 및 공개