야생 장어와 양식 장어의 차이점
사육 장어는 꼬리가 납작하고 넓으며, 머리가 뾰족하지 않고 넓으며, 반면에 야생 장어는 납작한 머리를 가지고 있습니다. 뾰족하고 미끄러운 꼬리와 둥글고 뾰족한 머리를 가지고 있는 이유는 물속에서 자라며 성장이 빠르고 움직임이 적기 때문입니다. 성장률이 느리고 일반적으로 상대적으로 작습니다.
야생 장어와 양식 장어를 구별하는 방법
눈 관찰:
1. 양식 장어의 배 부분이 노란색 또는 주황색인지 살펴보세요. 배 양쪽에 반점이 없거나 매우 밝은 반점이 있고 몸에 무늬가 깊지 않습니다. 그러나 야생장어의 색깔은 녹황색 또는 주황색이며, 배 양쪽에 무늬와 반점이 있습니다. 배와 몸통이 크고 깊다.
2. 피를 보아라, 사육한 장어를 쪼개면 피가 분홍색이고 양이 적으며 물처럼 맑다. 야생 장어를 쪼개고 나면 피는 검붉은색 또는 검붉은색을 띠며 진하고 풍부합니다. 손 터치: 야생 뱀장어는 근육이 잘 발달되어 손에 쥐었을 때 강력한 느낌을 받는 반면, 포획된 뱀장어는 근육이 느슨하고 약함을 느낍니다.
맛 : 자연산 장어는 살이 튼실하고, 쫄깃한 식감과 쫄깃한 식감, 독특한 단맛과 향이 특징이다. 사육한 장어의 살은 헐렁하고 시큼하며 이상한 냄새가 난다.
야생 장어 소개
야생 장어의 형태적 특징
장어는 길이가 약 20.70cm(8.28인치)이고 비늘이 없거나 아주 작은 비늘이 있으며, 뒷지느러미는 매우 낮고 꼬리 끝 부분까지 이어져 있습니다. 아가미는 일반적으로 목 부분에만 외부 아가미 구멍이 있습니다. 앞부분은 관형이고, 꼬리쪽으로 갈수록 점차 옆으로 편평해지고, 꼬리 끝은 편평하고 가늘어집니다. 몸 전체는 알몸이고 비늘이 없으며, 크고 가늘어지는 머리와 뾰족한 주둥이를 가지고 있습니다.
입이 크고 말단이며, 위턱이 약간 튀어나와 있습니다. 일부 종은 아가미가 매우 작으며 호흡을 위해 목구멍이나 장의 점막을 통해 흡입되는 산소에 의존합니다. 몸은 가늘고 뱀 모양이며 앞면은 둥글고 옆면은 편평하며 꼬리는 가늘어지고 머리는 길고 둥근 모양입니다.
위턱과 아래턱, 구강에는 미세한 이빨이 있습니다. 눈은 작고 얇은 피부로 덮여 있습니다. 왼쪽과 오른쪽 아가미 구멍은 복부 표면에서 하나로 합쳐져 "V" 모양을 형성합니다. 아가미 막은 아가미 협부에 연결되어 있습니다. 일반적으로 신체 표면에는 탈출을 용이하게 하기 위해 윤활액이 있으며 비늘이 없습니다.
가슴지느러미와 배지느러미는 없고 등지느러미와 뒷지느러미는 퇴화되어 피부주름만 남고 부드러운 가시는 없으며 꼬리지느러미와 결합되어 있다. 살아 있을 때 몸 색깔은 대부분 황갈색, 약간 황색 또는 주황색 노란색이며, 일부 장어는 흰색이기도 하며 일반적으로 "백장어"로 알려져 있습니다.
야생 장어의 생활습관
장어는 열대 및 온대 지역에 서식하는 어종으로 강, 호수, 강 등에서 생활할 수 있다. 도랑과 논에서 살아남으세요.
낮에는 부식질이 많은 진흙에 구멍을 뚫거나 둑의 물이 담긴 돌 틈에 굴을 파는 것을 좋아합니다.
낮에는 거의 움직이지 않고 밤이 되면 굴 밖으로 나와 먹이를 찾는다. 아가미는 미숙하지만 호흡을 위한 보조 기관으로 입과 목의 내벽에 의존합니다. 공기를 직접 호흡할 수 있으며 물의 산소 함량이 매우 낮을 때도 생존할 수 있습니다. 물에서 나온 후에도 피부가 촉촉하게 유지된다면 며칠 내에 사망하는 일이 없습니다.
장어는 다양한 작은 동물을 잡아먹는 잡식성 물고기로 여름에 가장 왕성하게 먹이를 찾는다.
장어는 일반적으로 봄, 여름, 가을에 활동합니다. 연못, 강, 논 옆의 진흙 구멍과 바위 틈새에 서식하는 것을 좋아합니다. 겨울에는 동굴에서 동면합니다.
봄에는 잠복 겨울을 보낸 장어들이 체력이 지쳐 많이 먹어야 하기 때문에 장어 낚시에 좋은 시기다.
기후가 더워지는 여름에는 장어들이 굴에서 차례차례 나와 수생식물이나 돌 틈, 죽은 나무 밑에서 '시원함을 만끽'해 쉽게 잡을 수 있다.
가을에는 장어들이 구멍 속으로 들어가기 시작하며 미끼를 잡기가 쉽지 않다.
장어 양식 소개
우리나라의 장어 양식은 약 20년간의 탐색과 개발을 거쳐 이 기간 동안 시멘트 연못, 연못, 논, 가두리 등에서 장어를 사육하였다. .장어를 키우는 방법은 다양합니다. 시멘트못의 장어 양식은 시멘트못의 토양양식과 시멘트못의 무토양법으로 나뉘며, 시멘트못의 무토양법은 유수에서의 무토양업과 정수물에서의 무토양양식으로 구분된다. 가두리 배양에는 실제로 부유 가두리 배양, 고정 가두리 배양, 토양 가두리 배양(통칭 "흙 연못")의 세 가지 방법이 있습니다. 현재의 더 나은 사육 방법은 시멘트 연못에서 무수 토양 배양과 가두리 배양이라는 것이 많은 장어 양식업자의 관행에 의해 입증되었습니다.