냥피 부드러운 윤활, 뜨겁고 신 맛, 상큼한 입맛, 중국 서북지역에서 유행하는 한족 특색 음식으로 청해 간쑤 닝샤 산시 내몽골 강 세트 등에서 인기가 많다. 냥피는 밀가루즙으로 쪄낸 반죽이다. 두 가지 종류가 있는데, 하나는 보통 냥피, 하나는 높은 냥피. 냥피' 와 냉피는 같은 음식이지만 지역마다 사투리 관계로 오늘의 차이를 형성했다.