2. 오픈 :
8:30-10:00 기립 환영시간
Δ표준자세로 기립 :
1. 8:30 머리를 높이 들고 미소를 지으며 두 손은 등 뒤에 두고 자기 집 문 앞에 서서 손님을 맞이하십시오.
2. 손님이 도착하면 1.5~2미터 거리에서 손님과 눈이 마주치는 것을 느끼면 '안녕하세요, 환영합니다'라는 기준에 맞춰 인사한다.
Δ손님 도착 시:
1. 손님에게 정중하고 따뜻하게 인사하세요. 정중한 말을 사용하면서 35도 인사하고 "안으로 부탁드립니다"라는 몸짓을 합니다.
2. 재빨리 방 문을 열고, 손님들에게 앉으라고 한 뒤, 문을 살며시 닫는다.
3. 손님이 착석한 후 예배 시작 3분 전에 예배가 시작됩니다. (손님 옷 걸기, 의자 옮기기 등)
Δ손님 도착 후 :
1. 손님이 방에 입장하고 자리에 앉은 후 문을 탭하고 들어갑니다. 방으로 가서 TV 옆에 서서 정중한 미소로 자신을 소개하고 인사한 후 환영 인사를 합니다. "안녕하세요. 환영합니다! 저는 이 방의 웨이터입니다. 기꺼이 서비스를 제공하겠습니다!" >
2. 손님을 맞이할 때는 반 무릎을 꿇은 자세로 옆으로 서빙하세요. 물컵을 잡을 때는 컵의 위쪽 1/3을 잡지 말고 아래쪽 1/3을 잡으세요. 엄지손가락, 집게손가락, 중지를 사용하여 컵의 아래쪽 1/3을 잡으세요. 새끼손가락을 테이블의 지지점으로 사용하세요. 차를 대접할 때에는 차를 달라고 하는 몸짓으로 가볍게 쥐고 놓으세요.
3. 교환대에 전원을 켜라고 알리고 손님에게 TV를 보거나 음악을 듣고 싶은지 물어본 다음 손님의 요구 사항에 따라 TV, 컴퓨터 및 전력 증폭기를 조정합니다. 이펙터), 조명을 부드러운 상태로 조정하고 음악을 가장 높은 수준으로 조정하십시오.
4. 테이블 위에 과일과 스낵을 제공하고, 과일 플라스틱 랩을 들어 손님들에게 먹으라는 신호를 보냅니다.
Δ 손님을 위한 음료 및 음식 주문 :
1. 반무릎 자세에 따라 양손으로 손님에게 음료카드를 건네주며 동시에 사용 : " 안녕하십니까! 저희 회사의 음료입니다. 오늘 밤 주문한 음료를 살펴보세요.”
2. 회사의 음료와 스낵을 적극적으로 홍보하고 소개해야 합니다. -고객의 요구에 따라 가격을 책정하고 고객이 외국 와인을 주문하는 경우 고객이 와인을 주문한 후 ×× 외국 와인을 고객에게 신속하고 정확하게 소개해야 합니다. 손님이 믹스해서 마시거나 깔끔한 음료를 마시고, 7-Up을 클리어로 몇 캔 더 넣어야 하는지.
3. 손님들이 음료 주문을 마칠 때까지 기다렸다가 주문 과정을 반복하세요. 그리고 손님들에게 와인 등에 어울리는 맛있는 안주를 원하는지 물어보세요. 그런 다음 클릭한 이름과 수량을 컴퓨터에 입력합니다. 정중하게 거실에서 나가세요: "잠시만 기다리시면 바로 배달해 드리겠습니다."
4. 방에 들어갈 때마다 문 옆에 서서 물건이 도착할 때까지 기다려주세요. 세 번 노크해야 합니다.(한 번은 가볍게, 두 번은 세게) 그리고 정중하게 "죄송합니다. 오래 기다리게 했습니다." 그리고 외국 와인을 서빙할 때는 반드시 반 무릎을 꿇은 자세로 서빙해야 합니다. 먼저 손님에게 와인을 시험해 보라고 요청한 다음 와인을 열고 와인을 섞고 와인을 맛보십시오.
5. 물건을 집어들 때는 '제발' 동작(다섯 손가락을 모으고 물건을 가리킨다)을 해야 하며, 손님을 정중하고 천천히 대해야 합니다.
Δ중간예배:
1. 중간예배 중에는 조리대와 바닥을 지속적으로 청소하고, 노래를 주문하고, 음료를 추가하고, 손님이 돌아올 수 있도록 도와주어야 합니다. 와인 도구, 담배 및 기타 품목, 작업대에서 오랫동안 자리를 비운 손님의 컵을 모아 청소를 위해 세탁실로 보내고, 새로 온 손님의 필요에 맞춰 적절한 양의 전동 컵을 준비하십시오. 도착한 손님.
2. 젊은 마스터(웨이터)는 서빙을 할 때 Miss DJ와 긴밀히 협력해야 하며 주로 회사를 위해 음료와 음식을 판매합니다. 항상 손님의 식사 수준과 방의 움직임에 주의를 기울이십시오. 4대 근면(눈, 손, 입, 다리)을 달성하여 고객의 요구 사항을 정확하게 판단하고 모든 질문에 답변하며 모든 요청에 응답합니다. 방에 들어갈 때마다 DJ의 오른쪽을 즉시 확인하여 쓰레기가 있는지 확인해야 합니다. 그는 적시에 쓰레기를 수거하고, 닦고, 모아서 보낼 것입니다. 우리의 세심하고 정중한 고품질 서비스에 감사드립니다.
3. 고객에게 자신이 소비한 금액과 아직 지출해야 할 금액을 항상 상기시키세요.
4. 새로운 손님이나 매니저가 들어오면 자리에서 일어나 환영 인사를 하고, 손님이 나갈 때마다 자리에서 일어나 작별 인사를 해야 합니다.
5. 고객이 요금을 지불합니다. 고객이 요금 지불을 요청하면 먼저 고객에게 다른 것을 원하는지 물어봐야 합니다. 손님이 충분히 소비하지 않으면 손님에게 충분히 주문하도록 상기시키고 포장할 수 있는 품목을 소개하십시오. 언제든지 감독자에게 소비 청구서를 가져오고 현금으로 지불하도록 알리십시오. (손님이 요금을 지불할 때, 홀에 있는 모든 물품과 시설이 손상되었거나 분실되었는지 곁눈질로 확인하세요.)
6. 손님이 일어나서 떠나라고 알려주세요. 소지품을 가지고 오셔서 "방문해주셔서 감사합니다" 문자를 보내주시고, 천천히 걸어오시어 다음 방문을 환영합니다!”
7. 손님이 떠난 후 시간에 맞춰 방을 청소하고 손님에게 전화하세요! 공석을 알리기 위해 리셉션 데스크에 문의하십시오.
방에 서서 두 번째 손님을 기다리거나 업무 보고서를 작성하세요.
3. 업무 후:
1. 방 청소(컵, 담배컵, 와인잔 및 기타 잡화)를 잘하고, 홀 시설물(파워앰프) 정리를 잘 하세요. , 컴퓨터 등) ) 모든 전원 및 물 스위치를 끄십시오. 그리고 마이크와 리모콘을 주조정실에 반납하고 문을 열어 냄새를 분산시킵니다.
2. 감독관에게 객실 위생이나 시설 및 장비를 점검하게 하세요. 3. 퇴근 후 정기적인 회의를 통해 상사의 당일 업무 요약을 듣습니다.
(5) KTV 서비스 시 주의사항
1. 봉사 시에는 숙녀 우선, 신사 우선, 어른 우선, 젊은이 우선의 원칙을 명심하시기 바랍니다.
2. 컨베이어에서 제품을 수령할 때, 제품이 얼었는지 확인해야 합니다.
3. 손님이 이야기를 나누는 경우에는 음료를 제공하기 전에 "죄송합니다"라고 말해야 합니다. 손님: "천천히 사용해 주세요." 그리고 뒤로 물러났습니다.
4. 제품을 서빙할 때 서비스를 용이하게 하기 위해 한쪽 무릎을 꿇습니다. 쟁반에서 물건을 꺼낼 때는 손님을 옆으로 향하게 하고, 왼손을 바깥쪽으로 움직여 쟁반이 수평이 되도록 하고, 물건을 꺼낼 때는 손님이 있는 경우에 주의해야 합니다. 노래할 때 손님의 시야를 가리면 안 됩니다.
5. 담배컵은 적시에 교체하도록 주의하고, 손님의 동의를 받아 언제든지 빈 과일 접시, 사용하지 않은 와인잔, 빈 와인병, 투명 음료를 추가할 수 있도록 도와주세요. 조리대를 깨끗하게 유지하는 탁상 잔해.
6. 손님에게 음식을 제공하거나 조리대를 청소할 때 트레이를 사용해야 합니다. 7. 제품에 재료와 소스가 필요한 경우, 음식과 함께 무대에 올려야 합니다.
8. 주문 후 반드시 반복 주문을 하셔야 실수를 방지하고 실수를 줄일 수 있습니다.
9. 직원이 어떤 이유로 자리를 떠날 경우 동료나 상사에게 이를 알리고 '공백' 현상이 발생하지 않도록 도움을 요청해야 합니다.
10. 서빙할 때는 눈, 손, 다리, 입도 부지런히 해야 한다. “입을 움직이면 종이 타월이 도착한다. 담배피면 라이터가 오고, 소리치면 감사가 온다." .
11. 외국 와인을 준비할 때는 강한지, 가벼운지 손님들의 의견을 물어봐야 한다. 12. 손님이 자리를 바꾸었을 경우 컵 서비스는 즉시 이루어져야 합니다.
13. 맥주를 서빙할 때는 와인을 한 잔 따른 후 큰 방에 5~6병, 중간 방에 2~3병, 작은 방에 1~2병을 찾아보세요. 다음 와인을 따르기 쉽도록 해당 장소에 놓아두세요.
14. 손님에게 와인이 2~3병 남았을 때, 손님에게 와인이 더 필요한지 즉시 물어보세요.
15. 무대에는 트레이가 절대 허용되지 않습니다.
16. 음식을 서빙할 때는 손님의 오른쪽에서 해야 합니다. 방에 사람이 많을 경우 상황에 따라 유연하게 처리해야 합니다. 먼저 낮은 컵, 그 다음 높은 컵, 먼저 뜨거워진 다음 얼리는 원리를 따르세요. 코스터를 먼저 내려놓은 다음, 오른손으로 컵의 하단 부분을 잡고 천천히 테이블 위에 올려놓으세요. 충돌 소리를 피하십시오. 또한 오류를 방지하기 위해 제품 이름을 보고하십시오.
17. 상품을 차린 뒤 자리에서 일어나 손님들에게 "천천히 사용해주세요"라고 말하고 규정에 따라 뒤로 물러나야 한다.
18. 요금을 지불할 때 감독관은 위조 지폐나 파손된 지폐에 주의해야 합니다. 궁금한 점이 있으면 손님에게 정중하게 "선생님, 다른 지폐로 바꿔도 될까요?"라고 물어보세요.
4. KTV 서비스 개통 전 준비 및 개통 후 마무리 작업 팁:
(1) KTV 서비스 개통 준비 팁
①정시 펀치 또는 컴퓨터에 카드 인식(지문) ②작업복 착용 유니폼 및 복장 단정 ③작업 도구 준비(펜, 라이터, 병따개, 음료수 목록) ④ 지정된 장소에 시간 맞춰 도착 교대 전 회의
A. 업무 시작 전
1일의 업무 상황을 관리자와 감독자가 정리
2업무상의 실수를 진술하고 제공합니다. 올바른 방법에 대한 안내. 좋은 사람과 선행 등을 칭찬한다.
③예의바른 문구를 낭송하고 기업정신의 구호를 외치며 사랑의 외침을 격려한다.
B. 포스트 차지 후
① 홀 내 모든 준비물(컵, 담배컵, 컬러컵, 바 타월, 캔들 등)
② 잘 하세요 거실의 모든 위생(카펫, 소파, 조리대, 가전제품, 변기, 벽, 소방기구, 화초 등), 특히 사각지대와 소파 밑 부분을 철저히 관리하세요. ③ 테이블을 세팅합니다(회사 테이블 세팅 기준에 따름). ④ 홀 내 스피커 설비의 정상 여부를 확인합니다. (정상적이지 않은 경우 메인컨트롤러에 연락하여 유지보수를 요청합니다.)
⑤ 컴퓨터의 노래 신청 시스템과 인터넷 접속 시스템이 정상적인지 확인하세요. (비정상적일 경우 전산실 담당자에게 연락하여 유지보수를 요청하세요.) ⑥ 홀 내 고정물품이 손상되지 않았는지, 분실, 파손되었는지 확인하세요. 7방의 공기를 신선하고 냄새 없는 상태로 유지하고, 아로마테라피 램프를 켜서 10~20분 동안 방에 향기를 확산시킵니다.
8조명을 최적의 밝기로 조절하고 에어컨 온도를 적당한 온도로 조절하세요. 일반(18℃-22℃). ⑩ 표준적인 선 자세로 서서 손님의 도착을 기다립니다.
(2) 운영 후 KTV 서비스를 마무리하는 팁:
1손님이 떠난 후 먼저 홀의 스피커, 전기 장비 등을 끄십시오. 바닥이나 카펫에 있는 담배꽁초는 즉시 제거됩니다.
③ 객실에 손님이 두고 간 물건이 있는지 확인하고, 있을 경우 관리자에게 건네주세요. ④ 컵, 기구, 시설물, 기타 물품이 파손되었는지 확인하세요.
⑤ 테이블 위에 타고 있는 등불이나 양초를 제때 꺼서 수익을 늘리고 지출을 줄이세요. ⑥ 고객이 남은 음료를 마신 경우 즉시 주문하고 감독관의 확인 서명을 받은 후 계산원에게 신고한 후 바에서 압수합니다. ⑦조리대 위의 컵, 담배컵, 기타 찌꺼기를 모두 깨끗이 청소해 주세요. 컵바구니에 담아 세탁실로 보내주세요. 8깨끗한 물로 조리대에 묻은 와인얼룩, 기름얼룩, 캔들유 등을 닦아주세요. 9 바닥을 종이타월, 부스러기 등으로 청소합니다. 껌이나 손님이 토한 부위가 있을 경우 PA에 연락하여 청소 및 세탁을 해주시기 바랍니다.
⑩거실과 욕실 청소를 마친 후 바 타월과 걸레를 세탁하고 조리대 가장자리에 말려주세요. 다음날 사용하기 편리합니다. ⑾조명, 에어컨, 모든 전원을 꺼주세요. 마이크와 리모콘을 주 조정실로 반납하세요.