북쪽 시골 사람으로서 지난 몇 년 동안 설날에 우리는 대추 찐빵 한 냄비를 찌고 닭 몇 마리를 죽이고 생선 몇 마리를 샀습니다. 커플렛 등은 길거리에서 부담 없이 구입하세요. 올해 구정을 맞이하여 우리 가족은 새로운 트릭을 추가했습니다. 한꺼번에 많은 소시지를 말려서 천 위안 이상을 썼습니다.
인터넷에서 소시지를 말리는 사천 사람들의 사진을 보고 영감을 받아 소시지를 채워넣어 보기로 했습니다. 처음 정육점에 갔을 때 앞다리와 뒷다리를 샀는데, 고기가 50kg이 넘었습니다. 고기, 가공비, 양념을 합치면 파운드당 13위안입니다. 매운맛, 단맛, 짠맛, 오향맛 세 가지 맛을 한 번에 만들었어요.
저희는 1층에 살고 있는데, 발코니에 옷걸이가 달린 긴 막대기 2개를 설치해 불룩한 소시지를 아름답게 걸어두었습니다. 소시지의 살이 나날이 조금씩 빠지는 모습을 보니 정말 기쁘네요.
일주일도 채 지나지 않아 우리 가족은 양념을 사서 소시지를 다시 채워 넣기로 했다. 쿠킹와인, 통후추, 13가지 향신료, 설탕, 소금, 연한 간장, 화이트와인, 참기름, 고추, 치킨에센스 등 각종 양념을 사러 갔습니다. 양념값만 거의 200위안이에요. 알코올 함량이 높은 고급 주류 한 병의 가격은 100위안 이상입니다. 이번에는 60kg이 넘는 장을 먹였습니다. 양념을 직접 구매해서 재료도 충분하고, 말리면 향도 난다.
지난번 인터넷에 올라온 소시지 사진을 보다가 많은 분들이 올린 소시지 사진에 야생고양이들이 찾아온 것을 봤습니다. 불행하게도 내가 말리고 있던 소시지도 어젯밤에 야생 고양이를 끌어들였습니다. 오늘 아침 발코니에 가보니 소시지 몇 개가 고양이에게 물린 채 비참하게 바닥에 누워 있었습니다. 기둥에 매달린 소시지도 곳곳에서 고양이에게 물렸다. 창문이 열려 있고 들고양이들이 모여들었기 때문이다. 야생 고양이가 물린 부분을 모두 가위로 잘라서 요리해서 키우는 고양이들에게 먹였는데, 의외로 집고양이들이 먹기를 거부했어요. 올해 소시지 건조에 대한 유일한 불쾌한 점. 밤에는 창문을 꼭 닫아 야생 고양이를 예방하세요!
이번 겨울부터 춘절까지 매일 소세지를 먹었습니다. 그런데 소시지를 밥솥에 밥과 함께 쪄서 나오니 정말 맛있네요! 올해 속을 채운 소시지는 약간 짜기 때문에 요리할 때 소금을 추가할 필요가 없습니다.
한마디로, 올해 우리 가족이 준비한 설맞이 상품 중 소시지가 가장 풍성하다.