복건 요리
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소개 및 장르
[편집 문단]
우리 나라 8대 요리 중 하나이며 푸저우 요리와 샤먼 요리를 기반으로 하는 경우가 많습니다. 샤먼 요리는 푸젠성 남부 지방의 특성이 강하며, 요리 특징은 국물이 맑고, 맛이 가벼우며, 볶음 요리가 바삭바삭하고, 해산물 요리에 좋습니다. 요리 기술은 찌기, 튀김, 조림, 조림, 튀김, 조림이 특징입니다.
복건 요리는 중국 8대 요리 중 하나로 중원 지역의 한족 문화와 현지 고대 월족 문화의 혼합과 교류를 통해 점차 형성되어 왔습니다. 민호우현 간저진 헝신촌 탄석산 신석기 유적지에 보존된 신석기 시대 푸젠 조상들이 사용했던 신석기 조리기구 도자기 삼각대와 연결 난로에 따르면, 푸저우 지역이 500년 굽기부터 요리 시대에 접어들었음이 입증되었습니다. 몇 년 전. 복건성은 중국 화교의 유명한 고향입니다. 화교가 도입한 새로운 종류의 음식과 일부 참신한 조미료는 복건성 음식 문화를 풍요롭게 하고 복건성 요리 시스템의 내용을 풍부하게 하는 데 무시할 수 없는 영향을 미쳤습니다. 복건성 사람들은 해외 사람들, 특히 난양도 사람들과 장기간 교류한 후, 해외 음식 풍습이 점차 복건성 사람들의 식생활에 침투하여 복건성 요리를 개방적인 특성을 지닌 독특한 요리로 만들었습니다.
복건요리라고도 알려진 민요리는 우리나라 8대 요리 중 하나입니다. 복건성 민호현(Minhou County)에서 시작되었으며 나중에 푸저우(Fuzhou), 푸젠 남부(Fujian Southern), 푸젠 서부(Western Fujian)의 세 학교로 발전했습니다. 푸저우 요리에는 취안저우 요리와 샤먼 요리가 포함되며 요리는 가볍고 신선하며 신맛과 단맛이 강하며 수프에 주의하여 신선함을 높입니다. 음식 복건성 서부 요리에는 창팅(長庭)과 서남부 지역이 포함되며, 짠 음식을 강조하며 주로 산의 맛이 나는 요리를 사용합니다. 따라서 복건 요리는 세 가지 큰 특징을 갖는다. 첫째, 붉은 찹쌀 양념을 잘 하고, 둘째, 국물을 잘 끓이고, 셋째, 새콤달콤한 맛을 잘 활용한다. 이 전통은 상하이에 진출하여 상하이 스타일의 풍미로 가득 차게 된 후에도 변하지 않았습니다. Fujian 요리는 1920년대 초에 상하이에 소개되었습니다. 지난 몇 년 동안 Minjiang 레스토랑은 단 한 곳만 남았습니다. 이제 네트워크 조정 이후 Minjiang 레스토랑은 여전히 Fujian 요리를 제공하고 있습니다. . Zhaobeilai의 "Buddha Jumps Over the Wall" 외에도 칠성 어묵, Wuliuju, 흰 눈 닭, Fujian 과일, 술취한 돼지 갈비, 붉은 발효 생선 스테이크 등이 있으며 모두 독특한 맛이 있습니다.