와인용 포도 품종
포도는 (Ampelidecese)과에 속하며, 모든 와인 포도 품종은 (Ampelidecese) 중 10과와 속에 속하는 (Vitis)과에 속합니다. Vitis Vinifera 품종이 가장 중요합니다. 전 세계 와인의 99.99%가 Vitis Vinifera 포도 품종을 사용하여 만들어지기 때문입니다. (Vitis Vinifera)는 현재 유럽에서 고급 와인을 만드는 데 사용되는 품종입니다. 전 세계적으로 와인을 만들 수 있는 포도 품종은 8,000여 종에 달하지만, 좋은 와인을 만들 수 있는 포도 품종은 약 50여 종에 불과하며, 크게 백포도와 적포도 두 가지로 나눌 수 있습니다. 백포도, 색상에는 녹색, 노란색 등이 포함됩니다. 주로 스파클링 와인과 주류를 양조하는 데 사용됩니다. 적포도의 색깔은 검은색, 파란색, 자홍색, 진한 빨간색 등이 있으며, 과육이 짙은 것도 있고, 백포도처럼 과육이 무색인 것도 있으므로 껍질을 벗기고 즙을 내어 화이트 와인을 만들 수 있습니다. (Pinot Noir)와 같이 샴페인과 주류를 양조하는 데 사용할 수 있습니다.
1. 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)
영명(Cabernet Sauvignon) 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon). 까베르네 소비뇽, 까베르네 소비뇽, 까베르네 소비뇽으로도 알려져 있습니다. 이전에는 슈발리에(Chevalier)와 소비뇽(Sauvignon)으로 알려졌습니다. 프랑스가 원산지이며, 프랑스 보르도 지역의 전통적인 레드 와인 품종입니다. 세계적으로 와인을 생산하는 국가들은 모두 재배 면적이 넓습니다. 우리나라는 1892년 연대장우회사에 의해 처음 소개되었습니다. 우리나라에서 재배면적이 가장 넓은 적포도 품종이다. 이 품종은 재배와 양조가 쉽고 적응성이 강하며 와인 품질이 우수하여 진하고 진한 레드 와인을 양조할 수 있어 장기 보관에 적합합니다. 그러나 고품질 와인을 얻으려면 다른 품종(예: 메를로)과 혼합하여 오크통에 보관해야 합니다. 까베르네프랑, 까베르네프랑과 함께 우리나라에서는 '3개의 진주'라고도 불립니다. 허베이(河베이) 창리(長里)는 재배 면적이 가장 크며 포도 수확이 가장 좋습니다.
2. 까베르네프랑(Cabernet Franc)
영문명(Cabenet Franc) 까베르네프랑(Cabernet Franc). 카르메네트(Carmenette) 및 원래 종 카베르네(Cabernet)라고도 알려져 있습니다. 프랑스가 원산지이며 프랑스 보르도와 루아르 지역의 고대 와인 제조 품종으로 까베르네 소비뇽과 까베르네 소비뇽의 자매 품종입니다. 우리 나라는 1892년에 서유럽에서 산동성 옌타이(煙台)에 처음 소개되었습니다. 이 품종은 세계적으로 유명한 고대 레드 와인 품종으로 과일 향이 풍부하고 가볍고 부드럽습니다. 대부분 와인 품질이 카베르네 소비뇽만큼 좋지 않으며 적응성이 있습니다. 카베르네 소비뇽만큼 좋지는 않습니다. 일반적으로 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 메를로(Merlot)와 짝을 이룹니다. 캘리포니아에서는 또한 최근 몇 년 동안 단일 품종의 카베르네 프랑 와인 수가 증가하고 있습니다.
3. Merlot
영문명(Merlot). 메를로 주스라고도 합니다. 프랑스가 원산지이며, 프랑스 보르도 지역의 다른 유명 품종(까베르네 소비뇽 등)과 결합하여 우수한 드라이 레드 와인을 생산합니다. 우리 나라는 1892년에 서유럽에서 산동성 옌타이(煙台)에 처음 소개되었습니다. 이 품종은 고대 프랑스 와인 제조 품종으로 와인의 과일 향과 색상을 향상시키기 위해 블렌드로 사용되었습니다.
4. Carignane
영문명(Carignane). 카리냥(Carignan), 프렌치 레드(French Red), 까베르네(Cabernet), 고급 와인으로도 알려져 있습니다. 스페인이 원산지이며 서유럽 국가의 고대 고급 와인 제조 품종 중 하나입니다. 우리 나라는 1892년에 서유럽에서 산동성 옌타이(煙台)에 처음 소개되었습니다. 생산되는 와인은 루비 레드로 맛이 좋고 향이 좋아 다른 품종과의 블렌딩에 적합하며, 껍질을 벗긴 후 화이트 와인이나 핑크 와인으로 양조할 수 있으며 수확량이 높다. 레드와인을 블렌딩하거나 브랜디를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
5. 피노 누아(Pinot Noir)
영문명(Pinot Noir) 피노 누아(Pinot Noir). 피노누아, 피노누아, 피노누아 등으로도 알려져 있습니다. 프랑스가 원산지이며 고대 와인 제조종입니다. 우리나라는 1892년에 서유럽에서 산동성 옌타이에 처음 도입했고, 1936년에 일본에서 하북성 창리까지 도입했다. 이 품종은 프랑스에서 샴페인과 로제 와인을 만드는 것으로 유명한 품종으로, 껍질이 얇고 색소가 적으며 추운 지역에 적합합니다. 껍질을 벗기고 발효시킨 후 드라이 화이트와 리큐어를 양조하며 매우 좋은 스파클링 와인으로 샴페인의 가장 중요한 포도 품종 중 하나입니다. 생산된 와인은 색이 어둡지 않아 장기 보관에 적합합니다. 캘리포니아 와이너리에서는 재배와 양조가 매우 까다로운 포도 품종입니다. 이 섬세한 고급 포도 품종은 부르고뉴에서 가장 잘 재배되며, 동시에 부르고뉴의 레드 와인은 세계에서 가장 고급스럽고 값비싼 와인일 수 있습니다. 어릴 때는 풍부한 과일 향(어떤 사람들은 농담으로 말 오줌 냄새라고 부르기도 함)과 딸기, 체리 등 베리 향이 나며, 숙성 및 숙성을 거쳐 향신료, 동물성 향으로 변화가 가득합니다. 가죽 향이 나며 숙성되고 달콤하고 매우 기분 좋은 맛이 납니다. 독일에서는 후기 부르고뉴 품종(Spatburgun der)으로 불리며 주로 가볍고 부드러운 색상의 조기 숙성 레드 와인을 생산하는 데 사용됩니다. 또한 미국 캘리포니아, 오하이오, 오스트리아, 뉴질랜드에서도 좋은 성적을 거두었습니다.
5. 스네이크 앤 드래곤볼
영명(Cabernet Gernischt). 원래는 프랑스 출신으로 1892년에 소개되었습니다.
6. 카리냥
영어 이름(카리냥). 한때 유명한 와인으로 양조되기도 했습니다. 원래는 프랑스 출신으로 1915년에 도입되었습니다.
7. Sinsaut
영명(Sinsaut). 원래는 프랑스 출신으로 1980년에 소개되었습니다.
8. 가메이
영어 이름(가메이)은 Jiamei 또는 Jiamei입니다. 예전에는 헤이자메이(Heijiamei)와 홍자메이(Hongjiamei)라고 불렸습니다. 프랑스에서 시작되어 1978년에 소개되었습니다. 부르고뉴 남부와 프랑스 로야 강 지역의 중요한 포도 품종으로 부르고뉴 레드 와인 생산량의 절반 이상을 차지합니다. 일반적으로 신선하게 마셔야 하며, (Moulin-A-Vent)와 같은 브라우졸레 크뤼(Braujolais Cru) 지역에서 생산되는 경우에는 예외가 있습니다. 타닌이 적고, 풍부한 과일향과 아름다운 연보라색이 특징이며, 배와 보라색 꽃의 향이 나는 경우가 많으며, 특히 배, 바나나, 풍선껌 향이 나는 경우가 많은 브라우르졸레 누보(Braurjolais Nouveau)는 최고 중 하나입니다. 초보자가 선택하기 좋은 떫은맛이 적고 과일 향이 강하며 식힌 후 마시기 좋습니다.
9. 그르나슈(Grenache)
영문명(Grenache). 이전에는 글렌 내쉬(Glenn Nash)로 알려졌습니다. 원래 스페인 출신으로 1980년에 소개되었습니다.
10. Merlot
영문명(Merlot). 원래는 프랑스 출신으로 1892년에 소개되었습니다. 보르도의 대표적인 레드 와인 품종 중 하나로 수확량이 많고 일찍 익으며 과일 향이 풍부하고 산도가 낮으며 부드러운 타닌을 갖고 있어 일찍 마시거나 오랫동안 보관할 수 있다. 참을성이없는 술꾼에게 아주 적합합니다.
11. 야요이
영문명(미션). 스페인 출신.
12. 네비올로
영어 이름(네비올로) 네비올로. 이전에는 Nabbiolo로 알려졌습니다. 원래 이탈리아 출신으로 1981년에 소개되었습니다. 과산도가 높고, 색소가 풍부하며, 타닌이 높고, 숙성이 늦은 품종입니다. 주로 이탈리아 피에몬테에 분포하며, 그 중 바롤로(Barolo)와 바르바레스코(Barbaresco)가 가장 유명한 생산지입니다. 생산되는 와인의 품질은 일류 보르도 레드 와인과 비슷합니다. 와인의 색깔은 시하르만큼 어둡고, 향이 풍부하고 맛이 강합니다. 정향, 후추, 감초, 자두, 장미, 쓴 초콜릿 향이 나며 장기 보관에 매우 적합합니다.
13. 쁘띠 베르도(Petit Verdot)
영문명(Petit Verdot). 그는 위(魏)황제라고 불렸습니다. 프랑스에서 유래. 1892년에 소개되었습니다.
14. 보석
영문명(Ruby Cabernet). 유명한 보석 바이나가 한때 사용되었습니다. 미국에서 시작되어 1980년에 소개되었습니다.
15. Sangiovese
영어 이름(Sangiovese) Sangiovese. 원래 이탈리아 출신으로 1981년에 소개되었습니다. 주로 이탈리아 중부(토스카나)에 재배되며 그 중 키안티(Chianti), 브루넬로 디 몬탈치노(Brunello di Montalcino), 비노 노빌레 디 몬테풀치아노(Vino Nobile di Montepulciano)가 가장 유명합니다. 색소가 적고 산도가 높으며 타닌이 높으면 와인은 단순하고 상쾌할 수도 있고, 담배와 향신료의 맛이 강하고 풀바디할 수도 있습니다.
16. Syrah
영어 이름(Syrah/Shiraz). 원래는 프랑스 출신으로 1980년에 소개되었습니다. 주로 프랑스 남부의 론(Rhône) 지역에서 재배되며, 호주에서도 가장 중요한 품종이기도 합니다. 따뜻한 기후에 적합하며 짙은 검은 색, 풍부한 향, 단단하고 매운 맛을 지닌 와인을 생산할 수 있습니다. 어릴 때는 주로 꽃향(특히 보라색)과 베리 향이 나며, 성숙하면 후추, 정향, 가죽, 동물 향이 나타납니다. 숙성 능력은 카베르네 소비뇽과 동등합니다.
17. 진판델
영문명(진판델) 진판델. 원래 이탈리아 출신이지만 미국에서 발견되어 1980년에 소개되었습니다. 세계에서 오직 캘리포니아만이 이 지역의 잠재력을 최대로 발전시켰습니다. 사물이 그 유용성을 "소진"했다고 말할 수 있습니다. 캘리포니아에서는 상큼한 과일 향과 단맛이 나는 라이트 핑크 와인(화이트 진판델)부터 품질이 좋고 오래 지속되며 강한 타닌, 진하고 풍부한 레드 와인까지 다양한 종류의 와인을 생산할 수 있습니다. 스파클링 와인부터 거품이 없는 와인까지, 달콤한 레드 와인까지. 포도 중의 공연 예술이라 할 수 있다.
참조: /question/34069379.html?si=1