이 세상에 살 수 없는 건 맛있는 음식뿐이라는 말이 있다. 사랑은 당신을 실망시킬 것이지만 음식은 그렇지 않을 것이기 때문입니다.
맛있는 요리를 만들 때 가장 중요한 것은 불이고 그 다음이 양념이다.
춘절을 맞아 집에 갔다가, 언니, 형부와 함께 이모 댁에 친척들을 방문하러 갔다. 저녁 식탁에 오르는 요리 중 하나는 "마늘이끼를 곁들인 돼지고기 볶음"입니다.
형님 코멘트: 이 요리는 맛은 좋은데 좀 과하게 익었고 기름이 너무 많아요.
처남도 예전에 군인이었고, 군대에서 요리를 배웠기 때문에 우리 테이블에 있던 모두가 이 결론에 동의했다.
이어 그는 “사실 요리할 때 기름을 많이 넣을 필요는 없다. 팬이 눌어붙는 것이 두려우면 팬이 매우 뜨거울 때 기름을 조금 추가하면 된다. "지글지글"하는 소리와 함께 남은 기름이 더 풍미를 더해 요리의 풍미가 더욱 달라집니다.
저는 항상 요리를 좋아했고 이 작은 요령에 깊이 동의합니다.
시어머니, 제 요리 루틴이 많이 달라졌어요.
요리할 때 기름을 넉넉히 붓고 팔각 등 아니스 재료를 듬뿍 넣은 뒤 야채를 넣고 잠시 볶은 뒤 물을 붓고 요리를 시작했다. 물론 기름이 충분하다면 물은 생략 가능합니다.
소금, 연한 간장, 진간장, 치킨 에센스, MSG 등 생각나는 모든 양념을 추가하세요.
저는 죽을 끓일 때 면을 푹 삶아 먹는 걸 좋아하고, 생선을 끓일 때는 냄비에 물기를 빼고 삶는 걸 좋아해요. 잠시 있다가 꺼내세요.
요리할 때 기름을 많이 넣는 것도 싫고, 치킨에센스와 MSG도 안 넣고 소금, 연한 간장, 진간장만 조금 넣는다. , 산샹.
기름이 훈제되면 다진마늘과 풋고추(재료에 따라 다름)를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 '지글지글'하는 소리가 좋아요.
마치 어렸을 때 장작을 태우고 불이 활활 타오르고 선반 위에 큰 냄비가 놓여져 있는데 어머니가 다진 파를 부어 주셨는데 소리와 함께 향이 확 퍼지는 것 같아요 내 코를 쳤어.
냄비에 들러붙는 것을 방지하기 위해 미리 준비한 물을 조금 부어주시면 소리가 더 부도덕해집니다. 냄비 안의 재료들도 조미료와 기름의 에센스를 완벽하게 흡수해 마치 '꽃이 피어 풍성하게' 보이는 느낌을 줍니다.
시간이 나면 직접 요리를 할게요.
제가 만든 요리가 시어머니와 남편 모두 맛있고 만족스럽다고 하더군요.
요리에 관해서는 제가 정말 재능이 많다고 생각해요. 게으름만 아니었으면 벌써 데뷔했을 것 같아요.
기억에 남는 일은 어머니가 나에게 요리를 가르쳐준 적이 없다는 점이다. 내 여동생은 매우 순종적입니다. 그녀는 빵을 찌고, 팬케이크를 만들고, 국수를 만드는 법을 스스로 배웠습니다.
배우고 싶지도 않고 지루한 것 같아요.
어머니는 젤리를 만들고, 내 일은 불을 밝히는 일이다. 장작불을 피우고, 불이 얼굴에 비쳐 '빨간색'이라는 단어가 떠오르는 이 일을 좋아한다. 겨울에는 불도 피우고 고구마도 끓일 수 있다.
젤리를 만드는 과정이 생각났어요. 10년 후, 나는 왕에게 전화해서 물과 국수의 비율을 묻고 나서 젤리 냄비를 만드는 데 성공했습니다.
국수 끓이는 법, 국수 깎는 법, 빵 굽는 법, 고기 찌는 법 등을 배운 적은 없지만 잠재의식은 이미 배웠습니다.
요리에 관해서는 늘 인터넷에서 레시피를 찾아보고 한 번에 알아본다.
물고기야, 농어 찌는 법을 배웠는데, 부정적인 댓글은 없다.
저도 생선조림을 생각했는데 레시피를 보니 기름에 익혀야 해서 포기했어요. 나는 튀긴 음식을 먹는 것을 좋아하지 않으며 그것을 보면 움츠러 듭니다.
콜라 닭 날개, 식초 양배추, 닭고기 큰 접시, 잘게 썬 감자 등이 있습니다. 레시피와 재료만 주시면 한 번에 만들 수 있습니다.
그런데 저는 감자를 아주 가늘고 아주 빠르게 썰 수 있어요. 폐하께서는 계속해서 누구에게서 배웠는지 물으셨지만, 저는 배운 적도 없고 스스로 깨달은 것이라고 해도 믿지 않으셨습니다.
정말 그렇네요! 그 정도로 좋다.
집을 샀을 때 지금보다 구조가 더 좋은 침실이 있었는데, 지금의 침실은 주방이 더 넓어서 과감하게 이곳을 선택했어요. 왜냐하면 나는 항상 그에게 큰 부엌을 갖고 매일 맛있는 음식을 준비하라고 말했기 때문입니다.
맛있는 음식을 많이 요리할 수 있지만 기운이 예전만큼 좋지는 않아요. 타오타오는 돌봐줄 사람이 필요하고, 아직 일을 해야 하고, 산후 건강도 별로 좋지 않습니다.
요점은 게으른 느낌이 든다는 것입니다.
하지만 가족들이 맛있고 건강한 음식을 먹고 싶을 때는 앞치마를 두르고 주방에 가서 맛있는 음식을 만들어 먹을 수 있다.
인생의 놀라움은 현실적인 사랑과 그것을 통합한 후의 이해에서 비롯됩니다.
앞치마를 두르고 주방에 가는 것은 정말 로맨틱한 일이라고 늘 느껴왔습니다.
여자라면 누구나 연기와 웍 앞에서 다림질을 하고, 인생이 진지하고 게으른 일이라는 것을 알아야 한다.