< P > 황혼이 짙고, 불빛 효과가 흔들리고, 탕홍새우가 싱싱하고, 얼큰한 맛이 담근 왕새우를 꺼내 바닷가재 꼬리를 뜯어내고, 새우머리를 떼어내고, 새우를 후벼 낸다. 통로의 순간, 양념의 매콤하고 새우의 알코올이 바로 모든 입안에서 순식간에 갈라졌다. 그 후, 시원한 맥주 한 잔을 한 잔 마시고, 같은 것을 둘러싸고 있는 그런 유유유자적하고, 모든 생명도 씻겨진 것처럼 느껴졌다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 맥주명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 맥주명언) < P > 이때 아무리 예쁜 언니가 눈앞에 팅팅옥립이라 해도 많은 사람들이 "나와 감정에 대해 이야기하지 말고 끊어라!" 라고 말할 것으로 예상된다. 필요 없어, 좋은 밤, 좋은 술, 미인, 바닷가재가 함께 있는데, 왜 기뻐하지 않느냐! 이것이야말로 사랑이 있어야 할 모습이다. 어떤 사람들은 자주 판매시장에 가서 바닷가재를 사서 집에 가서 가장 사랑하는 사람과 함께 공유한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 사랑명언) 사랑하는 두 사람이 주방에서 함께 요리를 하는 느낌을 생각해 보면 행복해지고, 한 눈빛의 소통은 어떤 조미료를 넣어야 하는지 알 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 사랑명언) 그렇습니다. 판매시장에 가서 생생한 바닷가재를 구입하고, 집에 가서 좋아하는 여러 가지 맛있는 바닷가재를 요리해 내는 것이 바로 훌륭한 선택입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) < P > 하지만 바닷가재 구입은 정말 기초지식을 익혀야 한다. 어떤 사람들은 작은 바닷가재를 사는데, 덩치가 크지는 않지만 새우는 튼튼하고 통통하며 육질밭을 먹어도 매우 연하다. 새우머리는 얇고 부드러워 가볍게 쪼개면 새우가 출중하고 가격도 매우 저렴하다. 그러나 어떤 사람들은 작은 바닷가재를 샀는데, 덩치가 매우 홀랑거리는 것처럼 보이지만, 한 사람씩 입을 벌리고 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 그러나 새우를 만드는 것은 작고 질기고, 먹어도 조금도 부드럽지 않고, 새우머리는 아직 단단하여, 안에 있는 새우를 먹기를 좋아해서 속을 헤아리지 않고, 전혀 먹을 수 없다. 게다가 바닷가재의 복강은 아직 더러워서 조금도 깨끗이 씻을 수 없고 가격도 매우 비싸다. 이것은 또한 가재를 구입할 때 잘못된 종류를 찾습니다: 가재, 새우를 사거나 새우를 사세요? 잘못된 새우를 고르면 적게 저울을 누르고, 알고 나면 돈을 적게 내고 새우를 사다. < P > 사실 현재 시중에 나와 있는 청록색 랍스터는 왕새우의 우량 품종이 아니라 바닷가재가 아직 완전히 오래가지 않은' 청년' 랍스터다. 청새우와 성인 선홍색 랍스터의 주요 차이점은 5 점이다. < P > 1, 색깔 차이 < P > 는 청새우가 청년의 새우로, 색조가 청선홍색으로 보이고, 성인 선홍색 랍스터보다 색조가 현저히 옅다. 성년의 선홍색 랍스터, 색조가 연한 갈색, 광채가 눈부시게 빛나고, 표면이 붉은 반점으로 덮여 있다. < P > 2, 덩어리 크기 < P > 청새우 덩어리는 비교적 작으며, 가장 눈에 띄는 것은 앞 두 개의 큰 집게로 홍새우보다 몇 번 크게 작아진 것이다. 붉은 새우의 머리는 강하고, 상징적인 두 개의 큰 집게도 몇 배, 특히 위풍당당하다. 우리가 붉은 새우를 걷어올릴 때, 두 개의 집게가 용감히 굴복하지 않는 전사처럼 높이 들었다. 청새우는 붉은 새우보다 훨씬 활기차 보이고, 상대성은 연약해 보인다. 사와서 잡은 바닷가재는 보통 새우는 1 ~ 2 일, 새우는 최소 5 ~ 7 일 살 수 있다. < P > 셋, 딱딱한 껍데기 딱딱하고 부드러운 < P > 새우는 딱딱하고 부드럽지만 탄력이 강하여 복강 새우발, 새우뇌가 비교적 깔끔하다. 붉은 새우의 딱딱한 껍데기는 비교적 단단하고, 아예 쥐지 않고, 일정한 강도를 가지고 있지만, 기본적으로 탄력이 없다. 붉은 새우의 복강, 새우의 뇌는 비교적 더럽고, 색조는 까맣다. 이는 성인 바닷가재가 구멍을 여는 것을 좋아하는 것과 관련이 있다. < P > 4. 육질이 다르다. < P > 청새우 덩어리는 작다고 생각하지 마라. 하지만 육질은 보통 풍만하고 새우를 먹으면 연하다. 붉은 새우는 강인해 보이지만, 어떤 새우는 말라서 먹기가 약간 딱딱하다. 5. 가격이 높거나 낮은 < P > 시장의 왕새우는 성인 새우의 모든 면에서 청년의 청새우보다 못하지만, 가격에 붉은 새우가 우세하여 보통 1 근은 청새우보다 몇 원 더 비싸다. 바깥의 바비큐 가게와 식당에서 성년의 선홍색 랍스터를 즐겨 사들이는 요리로 화려한 색채와 고급스러운 요리로 인해 시장에서 붉은 새우 가격이 너무 비싸게 치솟았기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
랍스터, 청새우나 홍새우를 사세요? 잘못된 새우를 골라서 작고 저울을 눌렀는데, 알고 나면 돈을 적게 내고 더 좋은 새우를 사세요. 만약 우리가 집에서 스스로 바닷가재를 요리한다면, 완벽한 요리를 추구하지 않는다면, 반드시 젊은이들의 청록색 바닷가재를 사야 한다. 이런 청새우는 육질이 풍만하고 부드럽고 부드럽을 뿐만 아니라, 가격도 몇 위안 싸니, 어찌 즐겁지 않겠는가!