원료는 요리의 물질적 기초이다. 우리나라 경제가 발전함에 따라 요리 원료는 더욱 다채로워지고, 국제 요리 원료와 우리나라 전통 요리 원료는 모두 신통하고 각자의 능력을 과시하고 있다. 요리 원료는 품종, 규격, 품질, 수량 등에서 모두 크게 발전하고 향상되었다. < P > 혁신적인 요리원료로 요리기술과 결합해 새로운 맛있는 음식으로 변신해 전 세계 사람들의 요구를 충족시키고 우리나라 요리의 발전에 강한 활력을 불어넣었다. < P > 요리 원료 닭, 오리, 생선, 돼지, 소, 양 등 많은 요리는 우리나라 역대 요리사들이 열심히 일하고, 고심하며, 재료 시예, 합리적인 재료, 교묘한 배합, 세심한 조리, 세심한 조리의 결과로 사람들의 마음속에 뿌리 깊은 인상을 남겼다 < P > 하지만 해외에서 도입된 많은 신형 요리 원료가 외식시장에 진출해 음식 구조를 넓히고 현대중식요리에 새로운 활력을 불어넣어 충분한 물질적 보장을 제공한다. 인위적으로 부화한 연어, 오리너구리, 살찐 소, 악어, 타조 등, < P > 는 교묘하고 합리적이며 과학, 경제, 과감하게 사용되어 많은 새로운 풍미 요리를 만들어 음식문화의 리듬 변화에 적응하고 다양한 소비수준에서 음식에 대한 추구를 만족시켰다. < P > 는 냉이, 미나리, 고사리, 쇠비름, 도라지, 목초, 우엉, 향천, 콩나물, 버드나무 새싹, 회화꽃, 자수엽, 박하, 냉이 등 식물류 요리 원료입니다. < P > 인공과학재배로는 네덜란드 콩, 이탈리아 케일, 뉴질랜드 콜리플라워, 프랑스 고수, 체리 토마토, 옥수수 죽순, 하와이 샐러리, 일본 미나리, 체리 당근, 보라색 케일, 표고버섯, 팽이버섯, 죽선, 버섯, 버섯