맛있는 음식과 아름다운 풍경이 없어 여행과 인생이 원만하다고 할 수 없으니 기회가 있다면 놓치지 않는 것이 좋다. 구이저우를 구경하다' 는 청록산수, 예사로운 골목길에서 볼 수 있고, 만나고, 냄새를 맡고, 먹을 수 있는 구이저우가 있습니다.
탐내는 곳을 보면 출발할 때다. < P > 지난주 칼럼에 따르면 봄추위는 이미 지나갔고 눈 깜짝할 사이에 얼굴을 맞았고, 며칠째 음침한 비가 내리고, 기온이 가파르고, 봄기운이 떨어지고, 심지어 기분이 가라앉았다고 한다. 다행히 친구는 포기하지 않고 청명 () 을 보내왔다. 그리고 내가 줄곧 좋아했던 흑설탕 소를 보내왔다. 냄비에 약간의 기름을 넣고, 문화가 천천히 낙인을 찍고, 소가 완전히 녹아내려 입에 흐르는 설탕을 먹고, 기분도 경쾌해졌다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 친구명언) < P > 저는 어렸을 때 청명을 먹어본 적이 없습니다. 첫 번째 시도는 안순입니다. 소의 종류가 매우 풍부하고, 전통적인 흑설탕 외에 청채두부, 귀자설탕 등이 있습니다. 사실 짠 입도 매우 아름답습니다. 첨가한 청채도 점필입니다. 더욱 풍미를 더해 봄기운이 짙어가는 것 같습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 청명 () 이란 이름에서 알 수 있듯이 계절과 관련이 있으며, 이번 계절에 자란 나물과 관련이 있다. < P > 청명 () 에서 빼놓을 수 없는 청명채 () 는 쥐곡초 (), 국화과 식물 () 으로, 봄이 되면 그 줄기와 잎이 이때 가장 부드럽고 먹을 수 있다. 구이저우의 여러 곳에서 청명 () 을 만들었는데, 곳곳에 약간의 차이가 있지만, 찹쌀식 () 은 하나, 주워온 줄기와 잎을 깨끗이 씻어서 잘게 썰고 찹쌀가루에 넣어 소를 넣고 짠맛을 담을 수 있다. 각자 각 방법을 적용하여 작은 주먹 크기의 떡모양, 찜, 기름에 빚어 먹을 수 있다. 청명요리를 섞은 후 찹쌀은 매혹적인 녹색으로 물들었다. 보기만 해도 사람을 기쁘게 하고, 염색하는 것은 색깔뿐만 아니라 맛도 있고, 구체적으로 묘사하기 어렵고, 마지못해 다른 향야의 숨결이 있다고 말할 수 밖에 없다. 청명의 묘미다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) < P > 쥐곡초에 관해서는, 나는 독서가 넓지 않고, 식견이 얕아서, 한 번 훑어보았던 구이저우 지방문헌에서 관련 기록을 발견하지 못한 것 같은데, 오히려 나의 거의 망가진 오치류의' 식물명실도 시험' 에 언급되어 있다. 권의 14, 그리고 상당히 상세하다: "쥐곡초," 본초 이시진은 바로' 별록' 쥐귀,' 약 대' 불귀초' 유니양 잡추' 구루주, 쥐귀라고 생각했다. 바로 이것입니다. 오늘 장시 () 호남은 모두 수개미초 () 라고 부르거나, 즉 신기주 () 의 뜻으로 부침개는 여전히 사용한다. 루씨는 "쥐 곡염 찹쌀로 물들고, 색이 짙고 푸르며, 호남 중춘시 죽이 도시에 있다" 고 말했다. 특히 무거운 Wuxi 동굴, 청명 이 먼저 예배 하기 위해, 수확 할 때, 이름은 녹색 이라고 합니다. 그 의미는 프로 후, 다시 chuncao 청청 남자 를 볼 수 없습니다. 오호! 비와 이슬은 모두 씻기고, 군자는 이를 밟으니, 반드시 경계심이 있어야 한다. 그는 비록 꽤 몽롱하지만, 그 신문은 멀리 이성 평화를 쫓고 있는가? 송휘종에는 시가 있다: 쥐 귀는 갓 태어나 금연을 인정한다. 한식은 불을 주고, 친척은 봄을 찾는다. \ "청명 상하도 \" 아름다운 풍경, 남도 후 멀리 제경 풍경을 회상할지 모르겠다. 여전히 사묘 모습이 예전 같고, 종영 () 은 변하지 않는 생각이 드는가? "
이 글에는 많은 정보가 들어 있다. 호남의 풍속이 기재되어 있지만 찹쌀국수로 만든 지바는 구이저우의 현재 관행과 다르지 않다.' 죽 시' 의' 죽' 은 여기서' 팔고 다니다' 를 통한다. 즉 파는 뜻이다. 청명절과의 관계는 오치류의 기록에서 시적이고 함축적이며 유가의' 신중히 쫓아가다' 는 유훈과도 관계를 맺고 있으며, 지방관원의 손에서 나온 것으로 그의 신분에 잘 부합한다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 명예명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 명예명언) < P > 얼마 전 BC 를 닦았는데, 한 농민공 부부 천형의 영상번호가 13 개의 소시지로 가득 찬 청명채가 공사장으로 가져가서 점심으로 먹고, 커다란 보온통에 넣어서 모두 함께 붙어 있는 것을 보았는데, 너무 달콤하게 먹어서 내 침이 흐르는 것을 볼 수 있었다. < P > 나는 아직도 바이두에서 청명요리가 장쑤 소남 지역에서도' 솜머리'' 한식 요리' 라는 말을 보았다. 민간 약초는 청명채를' 추골풍' 이라고 부르는데, 민간에서는 청명 전후에 어린 묘목을 따서 삶아 쌀가루에 반죽하여 제과단을 만드는 경우가 많다. < P > 이는 내 자신의 경험과도 일치한다. 고향인 절강시골에서도 비슷한 음식을 먹고, 청단으로 부르고, 구이저우의 청명문수보다 키가 작고, 단맛이 많이 나고, 쪄서 뜨거운 음식도 식힐 수 있고, 섬세하고 향긋하며, 지금도 떡을 만드는 것이 있다. 좀 더 정교하다. 타오바오에 있다. 청명채소의 줄기와 잎을 찹쌀국수에 직접 잘게 다져주면 일이 생기고, 소물도 거칠고 단단해서 한 입에 내려와 든히 만족할 수 있게, 입맛이 약간 작은 친구가 한 마리만 배불리 먹을 수 있게 해준다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 다만, 지금 강남에 있는 많은 친지들은 전염병으로 이 봄맛을 놓칠 가능성이 높으며, 빠른 시일 내에 봉인을 풀고, 청단의 꼬리를 따라잡을 수 있기를 바랄 뿐이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 친구명언)