와이너리에서 양조한 후 나오는 찌꺼기 역시 식용버섯을 재배하는 고급 원료로 느타리버섯, 봉황꼬리버섯, 코프리버섯, 노란느타리버섯, 붉은느타리버섯 등에 널리 활용될 수 있다. 포플러버섯, 표고버섯, 검은버섯, 흰등버섯, 자색버섯, 팽이버섯, 대나무버섯, 영지버섯 등 식용균류는 기술적인 어려움 없이 재배가 용이하고 경제적 이익이 매우 크다. 증류입자를 이용한 식용균의 재배는 수확량이 많고 품질이 우수할 뿐만 아니라 비용도 저렴하다. 예를 들어 느타리버섯, 코프리버섯 재배에 사용하면 건조된 증류기 알갱이 100kg당 200kg 이상의 신선한 버섯을 생산할 수 있는데 이는 목화껍질 재배 생산량과 맞먹지만 버섯 몸체의 풍미와 맛이 떨어진다. 목화씨 껍질로 재배한 것보다 훨씬 더 좋고, 비용도 1배 이상 저렴합니다. 증류 곡물은 맥주 곡물과 백색 증류 곡물로 나눌 수 있으며 재배시 취급 방법이 간단합니다. 신선한 양조 곡물은 석회로 pH 값을 8에서 9 사이로 조정하고 옥수수 혼합 밀가루를 약 15% 첨가하면 생물학적 변환 속도로 백 환기 및 경계 토양 피복의 2단계로 완전히 변환될 수 있습니다. 200% ~ 250%; 건조된 백색 증류 곡물을 발효 후 또는 포대에 담아 정기적인 가압 멸균 및 완전 개방 접종 배양 후 직접 봉지에 포장하면 높은 수율을 얻을 수 있습니다. 구체적인 단계: 1. 증류기 곡물의 전처리: 증류기 곡물에는 식용 곰팡이의 성장에 해로운 알코올, 알데히드 및 산성 물질, 특히 유기산이 포함되어 있으므로 사용하기 전에 처리해야 합니다. 신선한 증류기의 곡물은 신선한 중량에 따라 1%~3%의 석회분말을 첨가할 수 있으며, pH 값은 8~11(균주에 따라 다름)로 조정할 수 있습니다. 2. 보조 재료 추가: 일정 비율의 톱밥을 추가해야 합니다. 또한, 질소, 인, 칼슘 등의 보조재료를 적절하게 첨가하고, 재료의 수분함량은 60%~65%로 조절해야 한다. 혼합 비율은 신선한 증류 곡물 100kg, 톱밥 50kg, 옥수수 심장 15kg, 목화 껍질 20kg 및 요소 5kg입니다. 3. 봉지 및 접종 : 재료를 혼합한 후, 적당한 폴리에틸렌 봉지(균주에 따라 다름)를 선택하여 층상접종법을 이용하여 고르게 펴준다. 4. 결실기 관리 : 증류기의 곡물은 영양분이 풍부하고 미생물에 의해 쉽게 오염되기 때문에 균주백의 비정상적인 변화를 지속적으로 관찰하고 실내를 정기적으로 소독해야 한다.