장등뼈 만드는 법

재료: 돼지 척추 1g. < P > 양념: 소금, 파, 생강, 마늘 5 쪽, 팔각, 후추, 계피, 양념주 1T 스푼, 간장 1T 스푼, 회향씨, 계피, 향엽, 설탕 2 티스푼, 맥주 1 통.

연습:

1. 척추를 깨끗이 씻고 물에 2 시간 이상 담가 (고기를 더 부드럽게 할 수 있음)

2

3. 냄비를 데우고 기름 두 숟가락을 넣고 설탕을 넣고 황금색으로 튀긴다.

4. 척추를 냄비에 붓고 변색될 때까지 볶는다.

5. 간장을 넣고 볶는다

6. 파, 생강, 마늘을 넣고 볶은 뒤 양념주를 넣고 볶는다.

7. 맥주, 끓는 물을 등골에 붓고, 재료봉지 (팔각, 후추, 회향, 계피, 육두구, 향엽) 를 넣고 6 분간 뜸을 들이고 소금을 넣어 간을 맞추고 2 분 동안 즙을 낸다.