미식가 세계
03-31 00:15식품 분야의 창조자, 베이징 시성천유에 기술 유한공사.
이미 주목
은나물 채 썬 닭고기
저자:천샤오동
은나물 채 썬 닭고기는 열을 내리고 해독, 이뇨, 체중 감량 효과가 있으며 바삭한 식감이 있는 상하이 요리입니다.
재료: 숙주, 닭가슴살, 소금, 후추, 옥수수 가루, 달걀흰자, 간장, 식용유, 치킨 에센스, 채 썬 파, 채 썬 홍고추, 채 썬 마늘.
연습 단계:
1단계: 닭 가슴살을 결을 따라 얇게 채썰기하는데, 길수록 좋습니다.
2단계:한 조각에 잘게 썬 닭고기, 소금, 후추, 간장, 옥수수 전분, 익힌 기름, 달걀 흰자 반 개를 넣습니다.
3단계: 채 썬 닭고기를 긁어 10분간 재워둡니다.
4단계, 프라이팬에 기름을 두르고 40% 정도 뜨거워지면 채 썬 닭고기를 넣습니다.
5단계, 채 썬 닭고기를 기름 유출망에 부어 기름을 조절합니다.
6단계: 숙주나물을 씻어 물기를 조절합니다.
7단계: 양파와 고추는 채 썰고 마늘은 다집니다.
8단계: 프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 숙주나물을 볶습니다.
9단계: 콩나물을 볶다가 채 썬 닭고기를 넣습니다.
10단계:채 썬 대파, 채 썬 고추, 소금, 치킨 에센스를 넣고 볶습니다. 빠르고 골고루 볶아 제공합니다.
11단계: 완성된 콩나물은 하얗고 아삭하고, 채 썬 닭고기는 부드러워집니다.
팁:
1. 재료가 잘 섞여 있어야 하고, 손의 속도가 빨라야 합니다. 2. 완성된 콩나물은 아삭아삭하고 바삭하게, 너무 많이 볶아서 무너지지 않게 볶습니다.