두리안
두리안은 태국에서 가장 유명하며 '과일의 왕'으로 알려져 있습니다. 냄새가 강해서 좋아하는 사람은 그 향기를 칭찬하고, 싫어하는 사람은 냄새를 불평하기 때문에 호텔, 기차, 비행기, 공공장소에는 반입할 수 없습니다. 태국 사람들은 특히 두리안을 좋아하고 그 독특한 향기에 매료되는 경우가 많습니다. "디안 사롱, 두리안을 사세요, 두리안은 빨갛고, 여행가방은 비어 있습니다", "아내가 되어 두리안을 먹어라"와 같은 인기 있는 태국 속담이 있습니다. 태국 사람들이 좋아하는 두리안. 중국 작가 위다푸는 『난양기행』에서 “두리안은 악취나는 치즈와 양파를 섞은 듯한 냄새가 나고 테레빈유와 비슷한 향이 있다. 정말 냄새가 나고 향긋하고 맛있다”고 썼다. 두리안은 처음 한 번만 먹으면 됩니다. 과감하게 한 입 베어 물면 달콤하고 상큼한 맛이 점점 먹고 싶어지게 만듭니다. 많은 관광객들이 두리안의 맛있는 맛을 맛본 후 끝없는 뒷맛을 느끼고 심지어 중독되기까지 합니다. 따라서 태국 두리안은 이제 매년 전 세계, 특히 홍콩, 대만, 일본, 유럽 및 미국으로 판매되고 있습니다. 이제 중국에도.
두리안은 타원형으로 일반적으로 무게가 2kg 정도이고, 외부는 나무로 된 단단한 껍질이고, 내부는 세포로 나누어져 있으며, 각 세포에는 달걀 노른자 크기의 씨앗이 들어 있습니다. 각 세포의 씨앗 수는 10~15개입니다. 씨앗 외부에는 유백색의 과육인 연고층이 있습니다. 맛은 달콤하고 향긋합니다. 희귀한 두리안 품종은 개당 300~400바트의 가치가 있고 일반 품종의 가격은 약 100바트입니다. 두리안의 장점과 단점은 표피에서 알 수 있다. 알갱이와 두꺼운 살. 두리안은 영양가가 높을 뿐만 아니라 전분 11%, 설탕 13%, 단백질 3%와 다양한 비타민, 지방, 칼슘, 철, 인을 함유하고 있습니다. 두리안은 뜨거운 과일이므로 두리안을 먹은 후 9시간 이내에 술을 마시는 것은 금지되어 있습니다. 두리안은 보물이 가득합니다. 속은 삶거나 구워서 반쯤 익힌 고구마 맛이 납니다. 두리안을 끓인 물은 민감한 피부의 염증과 가려움증을 치료할 수 있습니다. 두리안 껍질과 기타 화학 물질은 비누를 합성하는 데 사용될 수 있으며 피부병 치료제로도 사용됩니다. 두리안은 국화과에 속하는 식물로 줄기 높이가 25~40m에 달하는 열대 지방에서 가장 키가 큰 과수입니다. 한 그루의 나무에서 연간 80개의 두리안을 생산할 수 있습니다. 두리안은 나무에서 따서 열흘이면 숙성됩니다. 태국에는 200여종의 두리안이 있으며, 현재 일반적으로 재배되는 품종은 60~80여종이다. 그중 가장 유명한 세 가지가 있습니다. 경질종으로는 Yiluan, Jiao Luntong, Chun Fushi, Jinzhen 및 Chani가 있으며 Longshank 및 Gu와 같은 중간 크기 품종은 6-5년 후에 열매를 맺습니다. 8년에 열매를 맺는 감방과 이나 등이 있다. 1년에 한 번씩 열매를 맺으며, 성숙 시기는 1~2개월 차이가 난다.
그 중 가장 친숙한 것은 (1) "황금 베개"(맹통)로 현재 가장 인기 있는 것으로 과육이 풍부하고 달콤한데 과육이 황금색인 경우가 많다. 꽃잎이 들어있어 상대적으로 크며 "메인 고기"라고 불립니다. 냄새가 너무 강하지 않기 때문에 냄새가 나고 향기로운 과일을 처음 접하는 사람들에게 매우 적합합니다. 요즘은 황금베개를 사계절 먹을 수 있는데, 계절에 따라 가격이 달라지는데, 성수기에는 가격이 가장 저렴하고, 가장 맛있기도 하다. 잎이 많고 살이 많고 속이 더 많으며 황금베개보다 가격이 저렴합니다. (3) 긴 손잡이: 다른 품종보다 손잡이가 길기 때문에 붙여진 이름입니다. 이 변종은 손잡이가 길고 둥글며 전체 두리안도 주로 둥글며 살과 속이 둥글고 껍질이 녹색이며 가시가 많고 속이 크고 살이 적으나 맛이 섬세하고 강하다. 고기는 특히 섬세하고 단맛과 작은 속이 미식가들에게 인기가 있으며 가장 비싼 두리안입니다. 태국 두리안의 유래는 중부의 논타부리부터 동부의 라용까지, 한때 우승을 차지한 쁘라찐부리의 노스탤지어까지 광범위하다. 태국 남부의 두리안은 중심부가 크고 과육이 작아 태국 중부 및 동부 지역의 두리안에 비해 열등하지만 성숙이 늦어 다른 두리안의 성수기 이후에는 "희귀하지만 가치 있는" 것으로 간주됩니다.
두리안을 구입하는 것도 일종의 지식이다. 두리안이 맛있는지 아닌지는 품종, 원산지, 기후, 비료, 수확 시기와 관련될 뿐만 아니라 적시에 자르고 먹는 것도 매우 중요합니다. 두리안은 익기 전에 잘라서 먹기 때문에 두리안 고기가 딱딱하고 퍽퍽하며 씹는 밀랍 맛이 나서 맛이 없습니다. 따라서 구매할 때 판매자에게 물어보면 작은 대나무 막대기로 두리안을 두드리고 소리를 듣고 익은 정도를 확인하는 동시에 냄새를 맡아 자를 수 있는지 판단할 수 있습니다. 또는 과일가게나 마트에서 고를 수도 있고, 껍질을 벗기고 고기만 판매하기 때문에 사람이 원할 경우 육안과 손가락으로 눌러 확인하면서 동시에 느낄 수도 있다. 두리안은 한 개 씩 사서 먹을 수 없으니 한 개씩 구매하는 것도 좋은 방법이다.
두리안의 태국 유래에 대해서는 두 가지 설이 있는데, 하나는 말레이시아가 원산지이고 아유타야 왕조 때 태국에 전해졌다는 것이다. 두리안은 말레이어로 "Tu Liang"이라고 불리며, 태국어로는 지금도 이렇게 불리며, 중국어로는 "Durian"으로 번역됩니다. 또 다른 설로는 미얀마의 타와이(Thwai), 말릭(Malik), 다나우시(Danausi)에서 전래되었다는 설도 있다. 이에 대한 두 가지 전설도 있습니다. 하나는 1787년 샴 군대가 버마를 공격했을 때 그의 무기를 빼앗으려고 했으나 그것을 정복하지 못했다는 것입니다. 포위 공격 중. 군대에 수송이 어렵고 식량과 풀이 부족하여 장군은 병사들에게 배고픔을 달래기 위해 야생 과일을 찾으러 나가라고 명령해야 했습니다. 병사들은 숲에서 두리안이라는 거대하고 가시가 많은 과일을 발견했습니다. 잘라서 열어보니 놀라울 정도로 달콤하고 맛있었습니다. 나중에 그들이 방콕으로 돌아왔을 때 많은 장교와 군인들이 두리안 코어를 가져가서 집 주변에 심었습니다. 방콕 지역에서는 1871년과 1942년 두 차례의 대홍수로 인해 미얀마에 다녀온 장교와 군인들의 후손들의 뜰에 수령 100~150년 정도 된 두리안 나무가 자주 자란다고 합니다. 두리안 나무가 죽었습니다. 두 번째는 태국과 미얀마를 오가는 상선을 통해 태국 남부로 유입되었고, 이후 수랏타니에서 방콕 등지로 퍼졌다는 것이다.
≮효능≯
두리안은 단백질과 지질이 풍부하여 몸에 좋은 자양효과를 주며, 과일영양의 좋은 공급원입니다.
두리안은 특별한 냄새가 있는데, 사람마다 느끼는 것이 다릅니다. 고양이 배설물 냄새라고 생각하는 사람도 있고, 향기로운 냄새가 난다고 생각하는 사람도 있습니다. 두리안의 냄새는 식욕을 돋우고 식욕을 촉진하는 효과가 있으며, 두리안에 함유된 식이섬유는 장 연동 운동을 촉진할 수도 있습니다.
≮적용대상≯
일반적으로 건강한 사람이 섭취할 수 있습니다.
여성들은 질병 후와 산후에 몸에 영양을 공급하는 데 사용할 수 있습니다.
≮적용 복용량≯
하루 100g 이하입니다.
≮특별한 팁≯
숙성된 후 자연적으로 부서지는 두리안은 너무 오래 보관하면 안 되며, 술 냄새가 난다면 상한 것이므로 구매하지 마세요. 그것.
두리안은 맛이 진하고 장에 쌓이는 경향이 있으므로 끓인 물을 많이 마시면 소화에 도움이 됩니다.
≮건강한 신호등≯
두리안은 좋지만 한 번에 너무 많이 먹으면 안 됩니다. 영양분이 풍부하기 때문에 배를 채우지 못하면 화를 냅니다. 흡수. 더 많이 먹으면 망고스틴을 몇 개 먹을 수 있습니다. 오직 과일 여왕만이 과일 왕을 정복할 수 있습니다.
두리안은 섬유질이 풍부하지만 수분을 흡수해 장과 위장에 부어오르게 되어 장을 막아 변비를 유발하게 됩니다.
두리안은 칼로리와 당분이 높아 비만한 사람은 적게 먹어야 하고, 당뇨병이 있는 사람은 먹으면 안 된다.
칼륨 함량도 높기 때문에 신장 질환이나 심장 질환이 있는 사람은 적게 섭취하는 것이 좋습니다.
≮주요 영양소≯
비타민(mg) a(마이크로그램) b1 b2 b6 b12(마이크로그램) c d(마이크로그램) e
6 0.33 0.2 0.25 - 31 - 2.3
비오틴(마이크로그램) k(마이크로그램) p(마이크로그램) 카로틴, 엽산(마이크로그램), 판토텐산, 니코틴산, 미네랄 성분(mg) 칼슘
24 - - - 150 0.22 1.4 5
철, 인, 칼륨, 나트륨, 구리, 마그네슘 및 아연(마이크로그램) 셀레늄(마이크로그램)
0.3 36 510 35 0.19 27 0.27 1.18
두리안의 좋은 점은 무엇인가요? 그것을 높이 평가하는 사람은 그 독특한 매력을 좋아하지만, 싫어하는 사람은 멀리서 냄새를 맡아도 피하게 됩니다. 사실 영양적인 면에서는 이 과일의 왕이 가장 종합적이라고 할 수 있습니다. 그러나 성질이 뜨겁고 정체되어 있어 모든 사람이 먹기에는 적합하지 않을 수 있습니다. 암환자나 완치하신 분들은 일시적인 행운을 탐하여 상태가 악화되지 않도록 더욱 주의하시기 바랍니다.
그러나 의학적 분석에 따르면 아무리 몸이 약해도 암에 걸린 사람에게는 항상 약간의 열과 독이 있습니다. 마찬가지로 피부병이나 음허, 간열이 있는 사람도 두리안 섭취를 중단해야 트러블을 예방할 수 있다.
가장 운이 좋은 사람은 두리안을 좋아하고 체질이 약한 사람이라고 할 수 있다. 두리안은 성질이 뜨겁기 때문에 최음제이며 불을 피우는 데 도움이 됩니다. 산후허혈과 감기가 있는 경우. 이것을 보충제로 사용하고 싶을 수도 있습니다. 그러나 같은 감금 기간 동안 어떤 사람들은 땀이 나고 팔다리가 약해지며 다른 사람들은 과도한 발열, 얼굴이 붉어지고 입이 마르고 잠을 잘 수 없습니다. 후자라면 대신 체리 (체리)를 먹는 것이 좋습니다. .
실수로 두리안을 너무 많이 섭취하여 몸에 뜨거운 가래가 갇히고, 호흡 곤란, 얼굴이 붉어지고, 복부 팽만감이 나타나는 경우 즉시 망고스틴 몇 개를 섭취하여 해결해야 합니다. 차갑고 두리안의 열기를 억제할 수 있습니다.
10년간의 연구 끝에 태국 농무부 전문가들은 2007년 특별한 냄새가 없는 두리안 개발에 성공했고, 이 두리안을 '찬타부리 No.1'이라고 명명했다. (참고: 찬타부리는 태국의 주요 두리안 생산지입니다.)
두리안 먹는 방법
7~8년된 두리안을 구입하는 것이 가장 좋으며 맛도 없습니다. 나쁘다. 초보자가 먹기가 더 쉽다. 너무 많이 먹으면 열이 보충되고 코피가 날 수 있다. 껍질을 가벼운 소금물에 삶아 복용하면 불을 줄이고 정체를 완화할 수 있다. 피부는 정체를 완화하고 두리안 껍질 안의 고기를 사용하여 닭고기 수프를 끓여 마시고 여성의 자양 수프로 사용할 수 있으며 위의 냉기를 제거할 수 있습니다.
두리안은 과일의 왕으로 추앙받는 매우 독특한 과일이다. 가격도 만만치 않다. 그러나 모든 레스토랑, 호텔, 관광 버스에서는 두리안 반입을 허용하지 않습니다. 과거에는 두리안을 항공 수하물로 포장하고 위탁할 수 있었지만 이제는 금지되어 있어 두리안이 특별하다는 것을 알 수 있습니다. 주로 맛 때문에 먹는 것을 좋아하는 사람은 세상에서 가장 맛있다고 생각하고, 싫어하는 사람은 냄새가 나쁘다고 생각합니다.
우리 국산 두리안은 아마도 동남아시아에서 수입한 것으로 추정된다. 가장 좋은 품종인 '황금 베개'는 껍질이 황록색이고 과육이 유백색이며 태국에서 생산된다. 원래 이렇게 딱딱한 껍질과 손톱을 가진 녀석은 다루기 어려울 거라 생각했는데, 사실 껍질에 균열이 많이 있어서 칼로 살짝 들어올리면 통통한 우유빛이 드러납니다. 노란색 과육이 껍질에 박혀 있어 손으로 쉽게 떼어낼 수 있습니다. 균열이 없으면 들어 올려 땅에 가볍게 두드리면 균열이 생깁니다.
두리안은 훌륭한 보충제인데, 광둥 사람들은 "두리안 하나와 닭 세 마리"라고 말합니다. 『자해』와 『본초본』은 모두 “약용으로 쓸 수 있고 맛이 달고 따뜻하며 독성이 없으며 주로 심신의 설사와 냉기를 치료하는데 쓴다”고 되어 있다. 두리안을 사용하여 수프를 요리하면 수프에 녹여 수프를 향긋하고 달콤하게 만들 수 있습니다. 지역 주민들은 질병 후와 산후의 건강을 보충하기 위해 그것을 사용합니다. 두리안은 영양분이 풍부하고 비장을 튼튼하게 하고 기(氣)를 보양하며 신장을 튼튼하게 하고 양(陽)을 튼튼하게 하는 효능이 있지만, 고혈압이나 당뇨병이 있는 사람은 모두 섭취해서는 안 됩니다. 먹지 말고, 술과 동시에 먹자. 며칠 전 태국에서는 당뇨병 환자가 두리안 4개를 연속으로 먹고 사망했다. 따라서 태국 보건부는 대중에게 하루에 두리안 꽃잎을 두 개 이상 먹지 말라고 권고합니다.