옥수수는 일상생활에서 흔히 볼 수 있는 농작물로, 옥수수에는 식이섬유가 많이 함유되어 있어 옥수수에 대한 수요도 커지고 있다. 옥수수는 식탁에 올라갈 수 있을 뿐만 아니라 가축을 먹이는 주요 원료이기도 하다. 옥수수맛이 달콤하고 영양가가 높기 때문에 옥수수를 많이 먹으면 인체의 식사 흡수를 촉진할 수 있기 때문에 옥수수는 사람들의 사랑을 받고 우리 식탁에 자주 나타나지만 옥수수를 따고 나면 저장하기가 쉽지 않기 때문에 오늘 여러 가지 옥수수 보존 방법을 가져다 드리겠습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
1, 냉장 보관. 신선한 옥수수가 단시간에 보관하면 가장 바깥쪽의 옥수수 껍질을 제거하고 가장 연한 잎만 남기고 랩백에 넣어 랩에 넣고 냉장고 냉장층에 보관하면 보통 일주일 정도 보관할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 냉장고명언) -응?
2, 진공 냉동 보존. 신선한 옥수수를 장기간 보존하려면 진공봉지 진공포장으로 냉장하는 것이 가장 좋지만, 대부분의 가정에서는 진공저장 조건이 없기 때문에 랩포장으로 찐 옥수수를 뜨거울 때 가정용 냉장고를 넣어 냉동할 수 있어 장기간 보관할 수 있다. 3, 식물 회색 보존. 이 방법은 신선한 옥수수 알갱이를 보존하고 찰옥수수 알갱이가 든 자루를 상자에 넣은 다음 비닐봉지에 사과재를 깔는 것을 추천한다. 이것들을 만든 후 옥수수 알갱이가 든 상자를 시원하고 통풍이 잘 되고 건조한 곳에 두세요.
4, 제때에 건조합니다. 옥수수를 수확한 후에는 습기 방지 작업을 잘 해야 하고, 시간을 다그쳐 충분히 말려 옥수수 알의 수분이 13% 이하가 되도록 한 다음 탈곡을 하면 일반적으로 안전하게 보관할 수 있다.
5, 불순물 제거. 불순물도 옥수수 저장의 안전에 영향을 미치는 중요한 요소이며 불순물이 많은 옥수수는 곰팡이와 해충이 생기기 쉽다. 따라서 옥수수는 저장하기 전에 체질하여 옥수수의 불순물을 제거해야 한다.
6, 병충해 발생을 예방한다. 옥수수는 저장 과정에서 자주 검사해서 곰팡이 방지, 방충 작업을 잘 해야 하며, 옥수수 저장고가 단맛을 낼 때는 제때에 말려 병충해를 예방하는 데 좋은 효과가 있다. 해충에 감염된 옥수수를 체질할 수 있고, 옥수수를 겨울이나 봄철 건조한 계절에 얼리면 해충을 예방하는 효과가 더 좋다.