허난성의 성도라고 불리는 정저우는 황하 하류인 허난성 중부 북쪽의 화북 평원 남쪽에 위치하고 있습니다. 북쪽은 황허강, 서쪽은 송산, 남동쪽은 광활한 황화평야와 접해 있습니다.
허난 요리는 정저우의 향토 요리입니다. 예를 들어 "잉어 구운 국수", "싸움닭", "네 가지 보물 세트"는 모두 허난 요리를 대표하는 현지 음식입니다. 정저우의 유명한 허난성 레스토랑으로는 허난 레스토랑과 유순로우 레스토랑이 있습니다.
정저우 사람들은 만두, 팬케이크, 야채 볶음과 같은 면 요리로 유명합니다. 정저우는 "후이 국수의 도시"로 알려져 있으며, 정저우 거리 곳곳에 후이 국수 레스토랑이 있습니다. "허치슨" 양고기 짬뽕을 선두로, 작은 캡슐 3대 미식가 짬뽕은 20년간의 급속한 발전으로 두각을 나타내며 정저우 케이터링의 도시 카드가 되었습니다.