모두가 건강과 장수를 추구하는 오늘날, 케이터링 산업에서 건강과 안전 문제의 중요성은 자명하며, 케이터링 소비자와 케이터링 운영자 모두에게 중요한 부분입니다. 그러나 정리하자면, 요식업 위생과 안전의 중요성은 다음과 같은 측면에서 이해될 수 있습니다. 1. 케이터링 위생은 케이터링 운영의 기본 보장입니다. 거시적으로 케이터링 기업이 제공하는 제품은 "서비스"이며 제품 "서비스"의 내용에는 많은 특정 항목이 포함되며 그 중 가장 기본적인 부분은 요리입니다. , 음료 및 기타 음식. 호텔과 레스토랑에서 식사하는 손님의 주요 목적은 생리적 요구를 충족하고 수명을 연장하기 위해 다양한 요리와 음료를 섭취하는 것입니다. 따라서 음식에는 인체에 유해한 요소가 없어야 합니다. 그렇지 않으면, 음식을 먹을 때 사람들의 건강은 물론 심지어 생명까지도 위협받는다면, 먹는 행위는 계속되는 생활 활동의 의미를 잃게 될 것입니다. 따라서 요식업에서 가공하고 판매하는 식기, 음료 및 기타 식품은 먼저 깨끗하고 위생적이며 안전하고 무해해야 합니다. 이는 요식업 생산 및 운영의 기초이자 요식업 발전을 위한 기본 보장입니다. 케이터링 회사가 기본적인 케이터링 위생조차 보장하지 못한다면 어떻게 회사의 발전을 말할 수 있겠습니까? 2. 케이터링 소비자의 이익을 보호하십시오. 케이터링 소비자가 호텔과 레스토랑에서 식사할 때 가장 중요한 문제는 요리 및 기타 음식이 위생적이고 안전한지 여부입니다. 고객의 신뢰를 얻기 위해서는 먼저 케이터링 소비자의 개인적 이익을 보호해야 하며, 이를 위해서는 케이터링 회사가 위생적이고 안전하며 신뢰할 수 있는 식품을 생산 및 판매해야 하며 고객에게 불안전한 요소를 가져오지 않아야 합니다. 그러나 일부 요식업체에서는 제품 위생에 소홀한 태도를 취하는 경우가 많아 식사 중 식중독 등 불안전한 사고가 발생해 소비자에게 불필요한 인명 피해와 재산 피해를 입히는 경우가 많다. 따라서 식품 전염병 예방 부서, 위생 부서 등은 요식업의 식품 위생을 감독하여 요식업의 위생 안전을 보장하고 요식업 소비자의 이익을 보호해야 합니다. 3. 직원의 건강을 유지하십시오. 위생 상태가 좋지 않고 환경 오염이 심각한 곳에서 케이터링 식품을 가공 및 생산하는 경우 케이터링 제품의 위생에 위협이 될 뿐만 아니라 식품 가공 직원에게 안전하지 않은 위험을 초래할 수 있습니다. 회사 직원의 신체 건강에도 영향을 미칠 수 있는 요소입니다. 따라서 요식업의 건강과 안전을 보장하는 것은 요식업 기업의 발전과 요식 소비자의 이익을 보호하는 기본적인 보장일 뿐만 아니라, 식품에 종사하는 직원의 위생, 안전 및 건강을 크게 유지할 수 있습니다. 가공 및 생산. 4. 요식업체의 이익을 보호합니다. 요식업체가 가공, 판매하는 식기 및 기타 식품에 인체에 유해한 요소가 포함되어 있어 소비자에게 피해를 입힐 경우 회사는 일정한 도덕적 책임은 물론 법적 책임까지 져야 합니다. 가벼운 사건은 피해자에게 필요한 금전적 보상을 제공하고 심각한 사건은 법에 따라 처벌됩니다. 따라서 요식업체의 이익을 효과적으로 보호한다는 관점에서 요식업 제품의 위생은 무시할 수 없으며, 비위생적이고 안전하지 않은 요소를 최소한으로 통제하여 소비자, 요식업체, 직원 등의 안전을 보장해야 합니다. .