호텔의 장비를 설명하기는 어렵습니다. 호텔 규모와 호텔 레스토랑이 수용할 수 있는 테이블 수에 따라 주방에 설치해야 하는 대형 스토브가 결정됩니다. , 일부 3성급 주방에는 스토브가 6개만 있고 일부 레스토랑에는 스토브가 18개 있습니다. 디저트 룸, 차가운 접시 룸, 유명한 노점, 도마 등이 있으며 더 많은 요리가 있습니다. 모두 셰프가 직접 만든 구매 리스트에서 구매하는 것들이 메인인데, 가장 손에 닿는 작은 도구들인데 반찬, 가위, 계란 거품기, 철판 등이 많아요. , 주방장을 해보신 분이라면 아실 거라 생각합니다. 지금은 매장의 규모나 성격도 모르고, 명확하게 설명할 수도 없습니다.