간장 고기를 넣은 건두부 찜
by Niu Ma's Kitchen 2012-12-14
돼지고기 1인분 건두부 150g
간장 적당량 소금 적당량, 맛술 적당량, 사천고추 적당량, 고추 적당량, 마늘 적당량, 생강 적당량, 흰자 적당량 술, 양념 적당량, 면사 적당량
단계
1
돼지고기(삼겹살, 뒷다리살) 준비 네, 잘라주세요 약 5-7인치 너비의 스트립), 향신료, 마늘, 생강, 후추, 칠리, 간장, 요리용 와인, 고급 소금.
2
돼지고기를 제외한 다른 양념은 평소 맛보다 두 겹 정도 무겁게 만들어주세요. 하나는 원저우 오리지널 소스, 하나는 삼촌이 좋아하는 칠리, 다른 하나는 매콤한 소스에요. 여기서 세 가지 재료의 차이점은 고추와 매운 것이 있다는 점이다.
3
돼지고기를 소스에 담그고 재워주세요.
4
또한 고기의 맛이 더 빨리 흡수되도록 가끔씩 마사지를 하기도 합니다.
5
세 가지 맛의 간장을 따로 양념해 주세요.
6
마지막으로 반나절(하룻밤) 정도 담가두세요. 재울 때 화이트와인을 소량 넣고 위에 뿌려주시면 더 잘 방지됩니다. 박테리아를 담그는 동안의 맛.
7
그런 다음 면사를 사용하여 절인 고기를 따로 묶어주세요.
8
고기가 눌렀을 때 약간 탄력이 생길 때까지 햇볕에 노출될 수 있는 통풍이 잘 되는 곳에 일주일 정도 걸어두세요. 그것은 맛에 영향을 미칠 것입니다.
9
간장 고기와 말린 두부를 준비합니다.
10
간장고기를 오래 말린 뒤 따뜻한 물에 불린 뒤 찌거나 튀겨야 한다.
11
접시 바닥에 건두부를 깔고, 그 위에 불려 포장한 간장고기를 올려주세요.
12
찜기에 넣고 물 위에 쪄주세요.
13
찜 후에는 썰지 말고 살짝 식힌 후 썰어주세요.
14
짭조름한 간장고기를 곁들인 찐두부 한조각 완성