호텔 식품 안전

세계보건기구는 호텔 식품 안전을 "식품에 포함된 독성 및 유해 물질이 인체 건강에 영향을 미치는 공중 보건 문제"로 정의합니다. 호텔 식품 안전은 식품으로 인한 급성 또는 만성적인 인체 건강 손상의 모든 위험이 없어야 하며, 이는 절대적인 개념입니다. 호텔 식품 안전은 호텔 식품 가공, 보관 및 유통 과정에서 식품 위생과 식품 안전을 보장하고 질병의 위험을 줄이며 식중독을 예방하는 데 중점을 두는 다학제적 분야입니다.