과일은 포도, 블루베리, 딸기, 자몽, 파인애플, 사과, 키위, 파파야, 용과, 석류, 망고 등 원하는 대로 준비하세요. 모든 과일을 씻고 피부를 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 여기의 주요 수분을 닦아내야 합니다. 흑설탕 준비: 과일 1파운드에 흑설탕 0.2~0.6파운드를 첨가하는 것이 더 좋으며, 흑설탕 대신 백설탕을 사용해도 되지만, 흑설탕이 더 좋습니다. Kuang Hui는 10파운드의 과일에 2-4파운드의 암설탕을 첨가하는 것이 더 낫다고 제안합니다. 레몬 준비: 신선한 레몬을 씻어서 말리고 얇게 썰어 따로 보관합니다. 레몬 대신 산사나무, 오미자, 남색 및 기타 상대적으로 신맛이 나는 과일을 사용할 수도 있습니다. 섞기: 1단계에서 준비한 과일을 밀봉된 병에 붓고 먼저 과일 3분자를 추가한 다음 1/3의 과일을 추가하고 마지막으로 1/3의 설탕을 추가합니다. 남은 과일과 남은 흑설탕을 넣고 마지막으로 레몬 조각으로 흑설탕을 덮어주세요. 사과식초 또는 쌀식초 추가: 과일과 흑설탕을 포장한 후 사과식초나 쌀식초를 조금 부어주세요. 과일 10파운드에 사과식초 1병(550mL) 또는 쌀식초 반병(550mL)을 추가하면 됩니다. 집에 사카로미세스 세레비시아나 맥주효모가 있다면 좀 넣어주셔도 됩니다. 지난번에 키위 효소를 만들 때 사카로미세스 세레비시아를 조금 넣어서 와인의 향을 더욱 돋보이게 만들었어요. 밀봉발효 : 발효탱크를 밀봉하고 날짜를 표시해두세요. 기본적으로 3개월간 발효를 시키면 효소가 생성됩니다. 3개월이 지나면 과일효소를 꺼내어 직접 맛보실 수 있습니다. 작은 병에 나누기: 100일 동안 발효한 후에는 소비의 편의를 위해 효소를 작은 병에 나누어 밀봉하여 추가 보관을 할 수 있습니다. 효소는 1~2년 동안 방치할 수 있습니다. 효소를 만들 때 과일과 채소는 좋은 원료인데, 예를 들어 키위, 블루베리, 배, 용과, 무 등은 모두 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않는 것이 좋습니다. 흑설탕 외에도 백설탕, 흑설탕, 흑설탕, 꿀 등을 이용해 효소를 만들 수도 있다. 예를 들어, 과일을 사용하여 효소를 만들면 야채에 비해 설탕을 덜 첨가하게 됩니다. 과일에도 사용되는 도마, 병, 뚜껑, 칼 등이 있기 때문입니다. 효소를 만드는 과정에서 가장 중요한 것은 뜨거운 물로 데치거나 알코올로 닦아내는 것이 가장 좋습니다. 발효조에 병 용량의 80% 이상을 채우지 않는 것이 가장 좋습니다. 왜냐하면 나중에 발효 과정에서 약간의 주스가 흘러나올 수 있기 때문입니다. 발효조의 과일 윗부분을 액체에 담그는 것이 가장 좋으며, 원재료의 수분이 덜하다고 느낄 경우 밀봉하여 식힌 물을 약간 추가해도 됩니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 쉽게 생길 수 있습니다. 그리고 효소를 오염시킵니다. 효소를 여과하여 효소 원액과 효소 잔류물을 얻을 수 있으며, 효소 원액과 효소 잔류물은 보관 기간이 길어질수록 알코올 냄새가 증가하지 않도록 냉장 보관할 수 있습니다. 효소 잔류물은 실제로 주스를 짜서 마시는 데 사용될 수 있습니다. 1일 1~2회, 1회 15ml씩 직접 마셔도 되고, 따뜻한 물에 섞어서 마셔도 됩니다. 자, 미용과 미용을 위한 상큼한 과일효소가 준비되었습니다.