게의 육체 노동을 줄이기 위해 게 다리를 묶은 다음 젖은 수건으로 덮고 냉장고 냉동고에 보관하십시오. 가급적 3~6°C로 유지하되 너무 오래 방치하지 마십시오. , 시간이 오래 걸릴수록 게를 오래 섭취할수록 지방 맛이 적어지기 때문입니다.
익힌 게는 비닐랩으로 덮어 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 6~8시간 동안 신선하게 보관하는 것이 좋습니다. 날씨가 더우면 냉장고에 넣어서 정오의 게를 저녁까지 보관할 수 있지만 밤새 보관할 수 있도록 하는 것이 가장 좋습니다.
익힌 게를 하룻밤 등 장기간 보관하려면 게를 냉동실에 넣어두는 것이 좋다. 그러나 직접 냉동하면 조리된 게가 쉽게 수분을 잃고 건조해지고 맛이 나빠질 수 있습니다. 냉동하실 때에는 게를 삶아낸 국물과 함께 얼려 드시면 게의 신선도를 더욱 오래 유지할 수 있습니다.
추가 정보
1. 게의 눈을 손으로 만져 깜박이면 살아 있다는 뜻입니다.
2. 게발을 손으로 만지면 자연스럽게 구부러져 신선함을 표현해줍니다.
3. 대야의 물 반을 준비하고 묶인 게를 물에 담그고(너무 오래 동안은 안 됨) 입에서 거품을 불어 살아 있음을 나타냅니다. 4. 묶인 게를 풀어서 게가 기어다닐 수 있는지 살펴보세요. 게가 기어다닌다면 살아있는 것입니다. 5. 위의 반응이 없으면 게의 배꼽을 열어도 됩니다.
어떤 방법을 사용하더라도 털게의 에너지 소비를 줄이기 위해 게를 묶기 위해 밧줄을 풀지 않는 것이 좋습니다. 또한, 맛과 식용가치에 영향을 미치지 않도록 구입하신 털게를 너무 오랫동안 보관하지 않는 것이 좋으며, 2~3일 이내에 최대한 빨리 드시는 것이 가장 좋습니다.
인민일보 - 찐 게는 밤새 보관할 수 없습니다. 게를 다 먹지 못하면 어떻게 해야 하나요?