학명이 가지, 멜론, 가지인 인삼 열매는 익었을수록 맛이 더 좋습니다. 단백질 함량이 높고 설탕 함량이 낮으며 지방 함량이 낮을 뿐만 아니라 비타민C와 인체에 필요한 다양한 미량 원소, 특히 셀레늄과 칼슘이 풍부합니다. 따라서 가지와 참외에는 항암, 노화방지, 혈압강하, 혈당강하, 미용 등의 효능이 있습니다.