오래된 장소, 3.0 CUP 바 커피·차 제인 에어(패션 바) Zhehuxuan 한여름 웨이양 행복 길을 잃었습니다. 잊혀진 바 Fengxing Bar Yipin 갤러리
기다리거나 전화하세요. Xiangtu 스타일도 가능합니다 활용해보세요
술집 운영에 대한 조언이니 도움이 되셨으면 좋겠습니다(*^__^*)
가장 중요한 것은 술이 수익성이 좋다는 것입니다
바 운영 수익은 꽤 높으며 일반적으로 이윤폭이 40%를 넘는데, 이는 사람들이 사업에 참여하도록 유도하는 주요 이유입니다. 하지만 자금이 충분하지 않으면 바를 운영하기가 어려울 것입니다. 광저우, 상하이, 선전 등 여러 도시의 많은 바는 개업 직후 문을 닫았습니다. 화려한 장식과 고급 장비를 갖추고 있었음에도 불구하고 손님을 끌지 못했습니다. 주된 이유는 고급스러운 서양식 장식에 지나지 않는 독특한 특징을 지닌 바가 너무 적기 때문입니다. 커피 스타일이거나 카운터에서 음료와 스낵을 판매합니다. 뒤돌아 보면 항상 비슷하고 친숙하다는 느낌이 듭니다. 소규모와 치열한 경쟁으로 인해 소규모 자본이 운영하는 바가 더 많이 문을 닫았습니다. 소박한 스타일의 바는 투자 비용이 적고, 내부 레이아웃은 개성이 넘치고, 단순함 속에 풍부한 전통 문화 취향이 담겨있어 손님에게 매우 매력적입니다. 패션을 바라보며 '현대적인 스타일'을 가지고 노는 것에 지친 사람들은 때때로 마음 속으로 '그리움'의 고통을 느끼곤 합니다. 이것이 바로 로컬 스타일의 바가 탄생한 이유입니다. 광저우 시내에 아주 고풍스러워 보이는 술집이 있습니다. 내부에는 바닥이 슬레이트로 깔려 있고, 벽에는 대나무 모자가 걸려 있고, 고풍스러운 천장 선풍기가 있고, 탈곡을 위한 오래된 풍차가 있습니다. 바 의자는 작은 대나무 의자입니다. 바 전체가 시골의 오래된 집처럼 보입니다.
그런데 장사가 의외로 잘 되고, 평판이 좋아서 외국인들도 찾아온다.
■ 대상 고객
술집을 찾는 사람들은 대부분 젊은 사람들이고, 그 중 대다수는 남성들이다. 일반적으로 혼자 술집을 찾는 여성과 노인들이 많다. 희귀한. 특히 여성의 경우 술집에 혼자 나가는 경우는 극히 드물며, 대부분 이성 친구와 동행하는 경우가 많다.
젊은 남성들은 단골손님이지만 단체로 방문하는 것도 좋아합니다. 좀 더 명확하게 말하자면, 술집에 있는 손님들은 약간 '집단 소비' 성향을 띠고 있으며, 주로 어느 정도 문화적 성취를 이룬 45세 이하의 청년층과 중장년층이다.
■ 위치 선택
화려하게 장식된 바는 번화한 시내, 유흥 도시 또는 대규모 상업 센터와 최대한 가깝게 위치해야 합니다. 이들 지역은 유동인구가 많아 상업분위기를 오염시키기 쉽다. 그러나 매장 임대료는 일반 소규모 사업자가 감당할 수 없을 정도로 높다. 컨트리 스타일 바는 주로 고객을 유치하기 위해 독특한 스타일과 개성에 의존하기 때문에 개점 장소는 반드시 위에서 언급 한 지역, 대학 옆, 젊은이들이 자주 방문하는 문화 궁전을 선택할 필요는 없습니다.
공원, 영화관, 레스토랑 등 로컬 스타일의 바를 열기에는 모두 적합한 위치입니다. 도시와 교외 지역이 만나는 교차로에 사람이 많이 모이는 교통 동맥도 우선 위치로 간주될 수 있습니다. .
■ 매장 레이아웃
소위 '현지 스타일 바'는 주로 '현지 스타일'과 '현지 맛'을 판매합니다. 사업의 성공 여부에 관계없이 매장 레이아웃이 중요합니다. 노력의 60%.
바의 면적은 18~25㎡ 정도다. 너무 작아도 내부부터 충분히 '현지'를 돋보이게 하는 것이 가장 좋다. 바의 문은 오래된 집에서 흔히 사용하는 이중 여닫이식 나무 문을 사용하고 주홍빛 색상과 문신 스티커를 부착하여 고객의 눈을 더욱 빛나게 해줄 것입니다. 바 내부 바닥은 매우 저렴한 조약돌이나 다양한 크기의 청석판으로 포장할 수 있으며, 벽에는 마오 주석의 초상화가 걸려 있어 분위기가 더욱 분위기를 더해 줍니다. 아직도 시골에는 노인의 초상화를 걸어 두는 가족이 많습니다. 테이블과 의자도 매우 특별합니다. 거칠고 도색되지 않은 나뭇결 테이블과 의자, 작은 대나무 의자(스툴), 작은 대나무 테이블보는 현지 풍미가 풍부한 붉은색 꽃무늬 천이나 무명천으로 만들 수 있습니다. .
면적이 20제곱미터가 넘는 소박한 술집이라면 나무 풍차, 작은 맷돌, 대나무 모자, 짚 야자나무 비옷, 오래된 옥수수 다발, 그리고 고추, 그리고 시골 특유의 게임성과 자연스러운 솔직함과 순수함을 '폭로'한다. 바 분위기도 나왔어요.
매장 레이아웃에 참여하기 전에 매장 소유자는 지리적 제한을 고려해야 합니다. 예를 들어, 바의 면적이 크지 않으면 남부 농촌 지역과 북부 농촌 지역의 특성으로 장식하는 것이 불가능합니다. 남부 농촌 지역, 북부 농촌 지역, 동부 농촌 지역은 모두 지역 스타일로 꾸밀 수 있으며 농촌과 서부 농촌 지역의 특성을 모두 보여 주며 "중국 농촌 민속 박물관"과 같은 스타일로 꾸며져 있습니다. 이로써 전 세계의 고객들이 매장에 들어서자마자 고향의 분위기를 느낄 수 있고, 자연스럽게 친밀감이 생겨나며, 이는 귀하의 사업 발전에 큰 도움이 될 것입니다. 간단히 말해서, 매장을 장식하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 하나는 단일 지역 스타일의 술집으로 만드는 것이고, 다른 하나는 동서남북의 농촌 특성을 결합한 "호지 포지"로 만드는 것입니다. 전자는 면적이 작은 바에 적합하고 후자는 20제곱미터 이상의 바에 적합합니다.
■ 가격과 다양성
컨트리 스타일의 바는 매장 레이아웃이 매우 열악합니다. 이에 맞춰 음료와 음식의 공급도 이 스타일을 따라야 "토양"이 승리합니다. . 어떤 술이든, 차든, 고기든, 야채든, 안주든 모두 '거친 음식'이라는 특징이 있을 것이다. 뚱뚱하고 "진정한"식단으로의 복귀를 옹호하는 것은 점점 더 인기를 얻고 있으며 사람들은 가벼운 요리를 거부하지 않을 것입니다.
더욱이 술집을 찾는 손님들의 상당수는 저녁 식사 후에 찾아오며, 큰 생선과 고기는 그들에게 역겹다. 게다가 여기서 말하는 '식사'는 '산나물과 끓인 물'을 뜻하는 것이 아니라 '밥'을 뜻한다. 야생 야채와 삶은 음식". "가벼운" 맛. 예를 들어 술의 경우 시골에 가서 집에서 빚은 막걸리, 수수주, 술 등을 주문할 수 있으며, 그 밖에 막걸리, 소주, 과실주, 이슬주 등 중국 전통주도 주문 가능하다. 녹차, 홍차, 우롱차 등 남북에서 생산되는 각종 차는 빼놓을 수 없다.
음식도 물론 시골의 맛을 기본으로 한 재료는 거칠겠지만, '거친 재료로 정제'하는 연출이 절묘해야 한다. 이를 통해 고객이 삼키기 어렵게 하지 않으면서도 현지의 맛을 유지함과 동시에 운영 비용을 절감할 수 있습니다.
가격면에서 요금이 너무 높지 않아야합니다. 그렇지 않으면 바를 현지 스타일 바라고 부르지 않고 "서양식"바라고 불러야합니다. 음료, 음식, 서비스 비용을 합산하면 매출총이익률 60% 정도를 유지하는 것을 기준으로 가격 기준을 산정하고 설정하는 것이 더 합리적이다.
비용 투자가 적기 때문에 매출총이익률 60%가 꽤 이상적이다.
■ 사업 전략
로컬 스타일 바는 어떤 이름이 좋을까? 이것은 가게 주인 자신의 몫이다. 하지만 이름과 상관없이 판매하는 것은 음료나 음식, 특정 서비스보다는 주로 '분위기와 분위기'입니다. 술집에는 손님을 대접하기 위해 대기하는 웨이터가 있어서는 안 되며, 손님은 대나무 커튼이 드리워진 거친 나무 테이블에 둘러앉아 거친 차와 가벼운 술을 마시고, 잡곡죽과 수수를 먹어야 합니다. 쌀을 한 잔씩 맛보며 시골 특유의 시골풍, 솔직하고 소박한 분위기를 담아냈습니다. 그렇게 할 수 있다면 당신의 지역 스타일 바는 패션에 익숙하고 '현대적인 스타일'에 지친 많은 청년 및 중년 지식인과 학생들을 끌어들일 수 있을 것입니다. 또한, 현지 스타일의 바에서는 단골 손님을 위해 회원 카드를 신청할 수 있으며, 회원 카드로 할인을 받을 수 있습니다. 카드를 소지한 손님 수가 일정 수에 도달하면 "살롱"과 유사한 작은 클럽을 조직하고 자유 시간에 함께 모여 음악, 민속 관습, 문화 및 기타 주제에 대해 이야기하여 문화를 추가할 수 있습니다. 둘째, 이를 사용하여 영향력을 확대하고 다른 고객을 유치할 수 있습니다.
결론적으로 소박한 바의 핵심은 분위기를 조성하는 데 있으며, 겉보기에는 허름해 보이는 '스타일'을 '데자부얀 리턴즈'라는 몽환적인 예술적 개념으로 바꾸어 향수를 불러일으키고 즐거운 바를 만든다. 장소 소박한 장소.
■ 개장 비용
현지 스타일 바의 장비는 100% 원시적이고 "야생적"이며 저렴하며 나무 테이블, 나무 의자, 장식, 새해 그림 및 걸이가 있습니다. 초상화, 풍차, 석재 방앗간 및 기타 가구 비용은 약 3,000위안(운임 포함), 음료수, 음식 및 상점 임대 비용은 약 5,000위안, 기타 잡비는 약 3,000위안입니다. 11,000위안. 다양한 소품과 액세서리 등을 근처에서 구매할 수 있다면 약 3000위안 정도 비용을 절약할 수 있고, 오픈 비용도 8000위안밖에 안 된다.
■ 이익 전망
바의 영업이익은 일반적으로 50% 이상이다. 현지 스타일 바에서는 고급 외국산 와인이나 양식, 고가의 중식을 판매하지 않아 영업이익이 40% 정도 약간 낮다. 18㎡ 규모의 시골풍 술집의 월 수익은 4,800~6,900위안이다.
■ 현지 스타일 바 오픈 정보
매장 면적: 18~25제곱미터
매장 첫 번째 할부금: 2,000위안
장비 비용: 3,000위안
개설 비용: 8,000~11,000위안
수익 전망: 4,800~6,900위안/월