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맥주는 밀맥아와 보리맥아를 주원료로 하여 홉을 첨가하여 액상호화, 당화시킨 후 액상발효 과정을 거쳐 만든 술이다.
맥주에는 알코올 함량이 낮고 이산화탄소, 각종 아미노산, 비타민, 저분자당, 무기염, 각종 효소가 들어있습니다. 그 중 저분자당과 아미노산은 소화와 흡수가 잘되고 체내에서 많은 양의 열에너지를 발생시키기 때문에 맥주를 흔히 '액체빵'이라고 부른다.