야생균 진공은 나쁘지 않다. < P > 야생균의 진공포장은 일반적으로 고온 살균을 위한 진공포장으로, 안에 더 많은 액체 (담염수) 가 들어 있고, 살균온도는 여러 가지가 있는데, 주로 진공봉투의 내온성능에 따라 결정된다. 보통 111 도 삶은 것, 115 도 고온압력으로 끓인 것, 그리고 121 도 고온찜질도 있습니다. 반대로, 짧을수록. < P > 또한 진공 포장 백의 높은 차단 성능도 중요하다. 차단성이 높을수록 유통기한이 길어지고, 반대로 짧을수록 짧아진다. 흔히 볼 수 있는 초고차단 포장재는 식용 균류로 고온요리 살균 후 유통기한이 1 년 이상 될 수 있으며, 물론 저장조건은 실내 피광 조건이다. < P > 야생균 보존 방법
1, 냉장보존: 가장 전통적인 방법으로 배추잎으로 신선한 야생균을 싸거나 덮고 냉장고에 넣어 온도가 8 ~ 11 도일 때 4 ~ 5 일의 유통기한을 연장하는 것이 좋다.
2, 식염 보존: 새로 따온 야생균을 정리하고 1.6% 식염수에 약 11 분 정도 담근 후 비닐봉지에 넣어 5 ~ 8 일 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.
3, 진공저온보신: 야생균을 탄력 있고 통풍이 잘 되지 않는, 물이 스며들지 않는 봉지에 넣어 내부의 공기를 모두 배출해 야생균이 공기에 닿지 않도록 합니다. 이후 자루 입구를 밀봉하고 야생균이 든 가방을 냉장고의 급동실에 넣어 반년 이상 보관할 수 있도록 했다.