새해 저녁 레시피, 새해에는 무엇을 요리할지 고민하지 마세요! ?
큰 닭고기 접시
1. 닭고기를 씻어서 조각으로 자르고 끓는 물에 쿠킹 와인을 넣어 데친 후 꺼내서 물기를 뺍니다;
2 팬에 기름을 두르고 스타 아니스, 계피, 월계수 잎, 말린 고추, 사천 고추, 양파, 생강 조각을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
3. -3분간 볶은 후 간장, 진간장을 넣고 색이 변할 때까지 설탕을 볶습니다;
4. 닭고기 조각이 잠길 정도로 끓는 물을 넣고 끓인 후 토마토소스와 레몬즙을 추가합니다. , 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 20분 동안 끓입니다. 청양고추, 홍고추, 소금, 후추를 넣고 센 불에서 국물을 졸여줍니다.
진주연근
1. 찹쌀을 물에 2시간 정도 담가서 물기를 뺀다
2. 대파는 다지고 생강은 다진다.
3. 고기소에 옥수수전분, 소금, 맛술, 다진 파, 다진 생강을 넣고 잘 섞는다;
4. 다진 연근에 연근을 갈아준다. 준비한 고기 소에 넣고 잘 섞으세요;
5. 고기 소를 동그랗게 빚어 찹쌀 위에 밥을 얹어주세요;
6 .찜통에 넣고 끓는 물에 20분간 센 불로 쪄주세요; 불을 끄고 다진 파를 뿌려주세요.
닭발 조림
1. 닭발의 못을 제거하고 데친 후 꺼내세요.
2. 설탕색;
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3. 양파, 생강, 팔각, 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
4. 소스 1:1, 막걸리 한 그릇. 끓인다;
5. 소금과 13개의 향을 넣고 끓인다;
6. 센 불에서 15~20분 동안 끓인다. 주스를 줄이세요. MSG를 조금 첨가해 풍미를 더해보세요.
매운 족발
1. 족발을 씻어서 생강과 마늘을 썰어주세요
2. 냄비에 물을 끓이고 양파와 생강을 썰어주세요. , 그리고 부은 뒤 맛술을 조금 넣고 물이 끓으면 족발을 물에 넣고 뜨는 거품을 걷어내고 족발을 건져냅니다.
3. 냄비에 기름을 두르고, 말린 고추, 사천 고추, 아니스, 생강 조각, 마늘 조각을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
4. 족발을 넣고 볶은 후 진간장, 숙성 식초, 소금을 추가합니다. 맛을 보고 족발이 잠길 만큼 물을 추가합니다.
5. 센 불로 끓인 후 약한 불로 줄여 족발이 익으면 육즙을 모을 수 있습니다.
새콤갈비
재료 : 갈비 1개, 마늘 4쪽, 쪽파 2개, 쌀식초 3큰술, 막걸리 3큰술, 흑설탕 1개, 간장 2큰술 , 끓는 물 한 그릇, 기름 적당량
순서:
1. 갈비를 씻어 물기를 빼고 마늘의 겉껍질을 반으로 자릅니다. 샬롯의 마른 옷을 벗기고 뿌리를 제거하세요.
2. 냄비에 기름을 두르고 마늘과 대파를 넣고 볶아줍니다. 돼지갈비를 넣고 고기에 숨겨진 뼈가 드러날 때까지 볶습니다.
3. 기름이 너무 많으면 베이스 오일을 조금 남기고 일부만 부어준 뒤, 쌀식초 3큰술을 부어주세요.
4. 막걸리 3큰술을 부어주세요.
5. 흑설탕을 조금 추가합니다.
6. 끓는 물을 갈비뼈 끝까지 부어주세요.
7. 간장 2큰술을 부어주세요.
8. 즙을 모으기 위해 냄비를 다시 켜십시오. 색이 더 진해지기를 원한다면 소금을 몇 방울 더할 수도 있습니다. 진한 간장.
다진 고기를 곁들인 겨울 멜론
1. 겨울 멜론을 씻어서 껍질을 벗기고 두께 2mm 정도 얇게 썬 다음 마늘과 샬롯을 따로 다진다.
2, 다진 고기에 다진마늘과 소금을 조금 넣고 5분간 재워주세요;
3. 겨울멜론 슬라이스를 접시에 담아 편평하게 펴주시고, 절인 다진고기를 겨울에 펴주세요 찜통에 넣고 겨울 참외가 익을 때까지 8분간 쪄주세요;
4. 팬에서 꺼내 참기름 몇 방울을 넣고 다진 파를 뿌려주세요. 양파.
검은콩 소스를 곁들인 닭발 찜
1. 닭발을 냄비에 3분간 데친 뒤 물기를 빼주세요.
2. 기름이 뜨거워지면 닭발을 넣고 약간 갈색이 될 때까지 볶은 후 찬물에 10분간 담가주세요;
3. 닭발을 꺼내서 소금, 후추, 양파, 홍고추, 다진마늘을 넣고, 템페, 옥수수전분, 맛술, 참기름, 간장, 진간장, 굴소스를 넣고 잘 섞어주세요
4. 두부를 그릇에 담고 닭발을 제자리에 부어주세요. 닭발에 남은 양념을 냄비에 넣고 센 불로 25분간 쪄주세요.
마포 가지
1. 가지는 줄기를 제거하고 씻어서 잘게 썰어서 소금물에 10분 정도 담가둔 뒤 대파와 마늘을 다져준다.
2. 팬에 기름을 두른 후 가지를 넣고 약한 불로 가지가 부드러워질 때까지 볶은 후 꺼냅니다.
3. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶은 뒤 물냉이를 넣고 소스에 붉은 기름을 넣고 볶는다;
4. 가지를 넣고 고르게 볶은 후 쿠킹와인을 넣고, 설탕, 간장, 물을 붓고 잠시 끓인 후 고추기름, 사천고추기름을 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 기다렸다가 물기를 빼고 다진 파를 뿌린다.
부드러운 계란을 곁들인 쇠고기 튀김
1. 쇠고기를 얇게 썰어 양념장(간장, 생강즙, 포도주, 설탕, 전분, 땅콩기름)을 넣고 잘 섞는다. 부드러워질 때까지 담가서 꺼내세요. 계란을 풀어서 소금을 넣고 잘 섞으세요;
2. 기름에 담근 쇠고기를 계란물에 넣으세요;
3. 냄비를 10까지 가열하고 기름을 넣고 뜨거워지면 계란물을 넣고 계란이 굳을 때까지 중간 불로 볶은 다음 파를 뿌리고 잘 섞어 서빙합니다.
매운치킨
1. 닭고기를 씻어 2~75px 크기로 자른 후 맛술과 소금을 넣고 잘 섞은 후 20분간 재워주세요;
2. 생강과 마늘을 썰고, 말린 양파와 고추를 잘게 썬다;
3. 냄비에 기름 300ml를 붓고 가열한 후 닭고기 조각을 넣고 노릇노릇해질 때까지 살짝 볶습니다. ;
4. 센 불에 기름을 데우고 생강과 마늘 조각을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 칠리 페퍼를 넣고 튀긴 닭고기 조각을 넣고 볶은 다음 치킨 에센스, 백설탕, 파를 뿌립니다. 골고루 볶아주세요.
마늘닭날개
1. 그릇에 간장, 소금, 다진생강, 후추, 월계수잎, 맛술을 넣어 양념장을 만들어주세요.
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2. 닭 날개 뒷면에 작은 틈을 몇 개 잘라 양념장에 넣고 1시간 동안 재워주세요.
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4. 팬에 기름을 두르고 양념한 닭날개를 넣고 흰설탕 적당량을 넣고 갈색이 될 때까지 볶는다;
5. 골고루 섞은 후 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
6, 적당량의 물을 넣고 끓입니다. 닭날개가 익은 후 소금을 넣어 즙을 줄여주세요.
족발과 생강
재료: 족발, 묵은생강, 달걀, 깍둑썰기한 단식초, 찹쌀, 흑초, 흑설탕
방법:
1. 돼지 족발을 구입할 때에는 잘게 갈아달라고 매장에 문의하는 것이 가장 좋습니다.
2. 생강 조각을 깨끗이 씻어 데워주세요. 요리용 와인, 파, 사천 후추를 첨가하셔도 좋습니다.
3. 데친 돼지발에 남은 털을 클립이나 총을 사용하여 조심스럽게 닦아내세요. 과정이 매우 느리므로 인내심을 가지고 닦아주세요.
4. 처리가 끝나면 돼지발을 다시 데친 후 꺼내주세요. 뜨는 찌꺼기가 달라붙지 않도록 물을 끓인 후 젓가락으로 하나씩 집어내면 탈지 효과가 좋습니다. 떠있는 찌꺼기를 제거하고, 돼지발을 꺼내서 냄비에 볶아 물기를 제거한 후 따로 보관해 주세요.
오래된 생강을 처리하는 방법:
1. 오래된 생강을 씻어 껍질을 벗겨냅니다.
2. 같은 두께로 썰어주세요.
3. 냄비에 찬물을 넣고 끓여서 물을 데워주세요.
4. 데친 생강을 꺼내서 냄비에 넣고 물이 마를 때까지 볶은 후 따로 보관해 주세요.
족발과 생강 만드는 법:
1. 냄비에 계란을 삶아서 꺼내 찬물에 담가 불을 끄고 계란 껍질을 벗겨주세요.
2. 황설탕 반 개를 준비합니다.
3. 큰 냄비에 천정단식초와 찹쌀흑초를 한 병 모두 붓고 끓입니다.
4. 생강, 콩류, 계란, 흑설탕을 차례로 넣고 센 불로 끓인 후 약한 불로 1시간 정도 끓인 후 불을 꺼주세요.
양배추를 곁들인 당면 볶음
1. 양배추를 씻어 잘게 썰어 부드러워질 때까지 담가주세요
2. , 대파는 썰고, 생강은 채썰고, 마늘은 채썰어 주세요.
3. 팬에 기름을 두르고 고기를 넣고 기름이 나올 때까지 볶아주세요. 말린 고추, 양파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 진간장과 요리 와인을 넣고 잠깐 볶은 후 양배추를 넣습니다.
4 부드러워지고 물기가 생기면 당면을 추가합니다. 볶은 뒤 소금을 넣어 당면이 튀긴 물을 완전히 흡수하게 합니다.
5. 당면이 부드럽고 부드러워질 때까지 고추를 넣고 볶은 후 서빙합니다.
닭똥집을 다진 고추로 볶는다
1. 닭똥집을 깨끗이 씻어 얇게 썬 뒤 다진 생강, 다진 홍고추, 쿠킹 와인을 넣고 20분 정도 재워둔다
2. 긴 풋고추는 씻어서 씨를 제거하고 잘게 자르고, 양파, 생강, 마늘은 채썰어 주세요.
3. 팬에 기름을 두르세요. 기름이 뜨거워지면 통후추, 생강, 양파, 마늘을 차례로 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
4. 절인 닭똥집 조각을 넣고 피망이 익을 때까지 센 불에서 볶습니다. 5. 풋고추 큐브를 넣고 볶은 후 진간장을 조금 넣고 피망이 부드러워질 때까지 볶은 후 소금을 약간 넣고 참기름을 약간 뿌립니다. 그것.
기장 돼지갈비찜
1. 좁쌀은 물에 3시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.
3. 설탕 3g, 소금 5g, 간장 20g, 맛술 10g, 굴소스 10g, 칠리소스 15g을 추가합니다.
4. 2시간 동안 양념하여 풍미를 더합니다.
5. 돼지갈비에 기장을 넣고 골고루 섞어줍니다.
6. 얇게 썬 감자를 용기 바닥에 깔고
7. 기장갈비를 넣고 40분 정도 찐다.
닭 날개 데친 것
재료: 닭 날개, 당근, 생버섯, 오이
양념: 소금 1작은술, 돼지고기 바베큐 소스 2큰술, 간장 1큰술, 후추 적당량
방법:
1. 닭날개를 깨끗이 씻어 뼈를 제거한 뒤 큰 그릇에 담고 소금 1작은술, 2큰술을 넣는다. 바비큐 돼지고기 소스 잘 섞는다;
2. 후추를 적당량 갈아서 잘 섞은 후 30분 이상 재워둔다;
3. 당근, 오이, 생채를 자른다. 버섯을 얇게 썰어 닭날개 가운데에 채워주세요 ;
4. 팬에 기름을 얇게 바르고 팬을 가열한 후 닭날개를 팬에 올려주세요;
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5. 닭날개를 중불에서 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
6. 간장 1큰술을 넣고 고르게 섞어주세요.
7 .뜨거운 물 2큰술을 붓고 냄비를 덮은 후 약한 불로 10분 정도 끓인 후 센 불로 켜서 걸쭉해질 때까지 소스를 졸여주세요;
-맛새우
1. 새우에 맛술 1티스푼과 약간의 소금을 넣어 10분간 재워둡니다
2. 양파, 생강, 마늘을 다집니다
3. 작은 그릇에 설탕 3스푼, 식초 4스푼, 맛술 2스푼, 소금 적당량, 간장 1작은술, 물전분 적당량을 넣고 생선맛에 섞어주세요 나중에 사용하기 위한 소스
4. 달걀 흰자를 젓가락으로 으깬 뒤 옥수수 전분을 넣어 뭉쳐주고 기름을 조금 넣어 잘 섞는다
5. 기름이 50%~60% 정도 뜨거워지면 새우를 반죽에 담갔다가 기름에 넣어 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
6. 다시 냄비를 깨끗이 닦고 베이스기름을 넣고 고춧가루를 넣고 볶는다 붉은 기름을 제거하고 다진 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 생선맛 소스와 물 소량을 넣고 고르게 볶는다 , 새우와 다진 파를 넣고 골고루 볶는다
검은콩소스와 생강소스를 곁들인 돼지갈비찜
1 템페를 씻어 물기를 뺀 후 잘게 썬다 ;
2. 생강 껍질을 벗겨 다진 생강으로 갈아서 마늘의 겉껍질을 제거하고 쌀알로 썰어주세요;
3. 그릇에 양념을 모두 넣고 골고루 섞는다;
4. 갈비를 씻어서 물기를 뺀다;
5. 옥수수전분 1큰술을 넣고 고르게 섞인 양념을 넣고 버무린다. 6. 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 완전히 익을 때까지 센 불로 15분간 쪄주세요.
로얄 레드불
1. 얇게 썬 쇠고기에 맛술, 후추, 소금, 전분, 약간의 식용유를 넣고 15분간 재워주세요;
2. 청양고추는 깍둑썰기하고, 대파는 큼직하게 썰고, 노란 고추는 깍둑썰기하고, 불린 생강은 채썰고, 생강과 마늘은 잘게 썰어 밥을 짓는다
3. 냄비에 기름을 두르고 팬에 쇠고기를 넣고 색이 빠르게 변한 후 서빙합니다.
4. 냄비에 기름을 넣고 생강과 마늘을 볶아 향이 나도록 볶습니다. 풋고추와 홍고추를 넣고 소금을 넣어 볶는다;
5. 쇠고기를 넣고 볶아 향이 나도록 볶는다. .
새콤달콤 갈치
1. 갈치의 머리와 꼬리를 제거하고 내장과 지느러미를 제거한 후 잘 헹구고 주방에서 사용하세요. 생선 표면을 닦거나 자연 건조시키십시오. 생선 몸통을 6cm 길이로 자른 후 표면에 전분을 얇게 묻혀 균일하게 담급니다. 부추를 여러 조각으로 자르고 생강을 얇게 썰어 따로 보관해 두세요.
2. 팬을 먼저 달군 후 기름을 두르고 팬에 기름이 70% 정도 달궈지면 갈치를 넣고 한쪽이 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 갈치를 뒤집어 주세요. 반대편도 노릇노릇해지면 꺼내서 기름을 빼주세요. 냄비에 기름을 두르고 대파, 다진 생강, 팔각을 볶은 후 튀긴 갈치를 넣습니다.
3. 맛술과 간장, 발사믹식초를 넣고 볶아 향을 낸 뒤 끓는 물을 부어 갈치 표면을 살짝 덮거나 납작하게 유지한 뒤 설탕, 소금을 넣는다. , 후추, 기타 양념을 넣고 센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 10분 정도 끓입니다. 마지막으로 불을 줄여 수프를 걸쭉하게 만듭니다.
다진 돼지고기 가지
1. 가지를 씻어서 6cm 정도 길이로 자른 후 4등분합니다.
2. 냄비에 적당량의 기름을 붓고 가열한 후 가지를 넣고 중불로 부드러워질 때까지 볶은 후 꺼냅니다.
3. 냄비에 기름을 남기고 다진 고기를 넣고 볶습니다. 느슨해질 때까지 볶은 다음 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 파와 잘게 썬 생강을 볶습니다.
4. 냄비에 튀긴 가지를 붓고 양념을 넣고 고르게 볶습니다.
다진 고기 당면
1. 당면을 부드러워질 때까지 담가서 건져내세요;
2. 당근, 피망, 생강, 파를 썰어주세요.
3. 빨간 기름 된장 한 스푼을 약한 불에 볶다가 주걱을 들어올렸을 때 기름이 빨갛게 변할 때까지 볶습니다
3; 다진 고기를 넣고 흩어지고 하얗게 될 때까지 볶은 후, 당근, 다진 생강, 쪽파를 넣고 다진 고기 가장자리까지만 물을 추가합니다. 당면;
5. 물이 거의 마를 때까지 끓인 후 삽으로 저어가며 풋고추, 치킨 에센스, 참기름을 넣고 불을 끕니다.
돼지고기찜
재료 : 씻은 삼겹살 1인(사각형,껍질 있음) 토란 1개, 1.5인,
양념 : 고춧가루 2큰술 막걸리, 간장 3~4큰술, 국 또는 물, 설탕, MSG, 적당량, 오향가루 약간, 생강 2조각,
방법:
1. 끓는물에 삼겹살 딱딱해지면 송곳으로 돼지껍질 전체를 찔러서 프라이팬에 사방이 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 큼직하게 썬다
2. 두툼하게 썰어 프라이팬에 5분간 볶는다
3. 양념을 입맛에 맞게 조절하고 가열한 후 고기와 토란을 양념에 완전히 담근 후 큰 그릇에 번갈아 담는다 , 양념을 넣고 압력솥을 이용해 10~15분간 쪄주세요.
(윗부분의 맛을 충분히 흡수시키기 위해 먹기 전 다른 그릇에 뒤집어서 20분간 쪄주세요)
4. 토란을 연근으로 바꾸거나 간장을 줄여주세요. 양념장을 넣고 된장을 넣어도 좋고 된장도 가능합니다.
커민 닭 날개
1. 닭 날개 뒷면에 이쑤시개를 이용해 작은 구멍을 많이 뚫어주세요.
2.
3. 닭날개에 맛술, 소금, 간장, 후추, 굴소스, 생강 슬라이스를 넣고 30분간 재워주세요.
4. 냄비에 닭 날개를 넣고 껍질이 갈색이 될 때까지 볶습니다.
6. 수프가 거의 건조해지면 커민 가루와 커민 알갱이를 넣고 잘 저어줍니다.
콜라 닭날개
1. 닭날개, 생강, 대파를 씻어서 생강을 썰고 대파는 으깨어 기름 팬을 달군 뒤 생강과 대파를 볶아주세요. ;
2. 냄비에 닭날개를 넣고 표면이 약간 갈색이 될 때까지 볶은 후, 간장 두 스푼을 넣고 잠시 볶습니다;
3. 냄비에 콜라를 붓고 끓인 후 중간 불로 끓입니다.
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4. 닭 날개가 부드러워질 때까지 끓인 후 센 불로 물기를 빼주세요. 국.
가지튀김
1. 밀가루와 물을 섞은 뒤 풀어둔 계란물을 부어 반죽을 만들어 고르게 섞는다.
2. 가지는 줄기를 제거하고 약 7mm 두께로 큼직하게 썬다.
3. 팬을 달구고 기름을 두른 후 반죽에 가지를 싸서 팬에 넣고 서로 노릇노릇해질 때까지 볶는다. 면이 황금빛 갈색이 되고, 가지살이 익고 부드러워져서 먹기 좋습니다;
4. 다진마늘을 만들고 간장을 부어서 참기름 1방울을 넣고 잘 섞습니다;
5. 가지를 마늘소스와 함께 볶아주세요.
소고기 대파볶음
재료: 쇠고기 500g, 대파 1개, 마늘 약간. 방법:
1. 쇠고기를 썰어 달걀 흰자, 맛술, 진간장을 넣고 10분간 재운 다음 전분과 식용유를 넣고 가열합니다. 냄비에 대파 반 개와 다진 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶습니다. 쇠고기를 넣고 익을 때까지 볶은 후 남은 쪽파, 간장, 소금, 닭고기 가루, 백후추, 참기름을 추가합니다. 볶아서 팬에서 꺼냅니다.
마늘오리 큐브
1. 기름이 뜨거워지면 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 오리 큐브를 넣고 약한 불로 5분 정도 볶습니다. , 오리 입방체 표면이 약간 갈색이 될 때까지 오리 지방이 스며 나옵니다;
2. 말린 고추를 넣고 살짝 볶아서 풍미를 낸 다음, 볶은 오리 지방을 걸러내고 추가합니다. 간장, 식초, 설탕, 맛술을 일정량 넣고 따뜻한 물을 넣고 끓인 후 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다.
3. 약 15~20분 후. , 냄비 뚜껑을 열어 국물을 모으고 소금과 MSG를 넣고 다진 파를 뿌립니다.
삶은 쇠고기
1. 쇠고기에 양념, 물전분, 달걀 흰자를 넣고 고르게 섞는다
2. 채 썬 양상추, 얇게 썬 생강과 마늘, 잘게 썬 파를 넣고 볶습니다.
3. 기름 팬에 된장, 후추, 채 썬 파, 마늘 슬라이스, 생강 슬라이스를 넣고 볶습니다. 향이 날 때까지 육수를 넣고 간장, 정제소금, 글루탐산나트륨, 설탕, 후추를 넣고 끓인 후 쇠고기를 넣고 향이 날 때까지 말린 고추를 볶습니다. 고추기름을 만들어 쇠고기 그릇에 부어주세요.
비밀 돼지갈비 구이
1. 돼지갈비의 수분을 조절해 주세요. 냄비가 30% 정도 뜨거워지면 돼지갈비를 넣고 중불에서 볶아주세요;
>2, 갈비의 색이 변하고 수분이 나오면 불을 줄이고 계속 볶다가 황설탕과 간장을 넣고,
3. 물의 양만큼 뜨거운 물을 추가합니다. 갈비뼈가 잠길 정도로만 끓인 후 양파, 생강, 말린 고추, 팔각, 차오궈를 추가합니다.
4. 약한 불로 줄여 40분간 끓입니다.
5. 갈비는 부드러워서 센 불로 켜서 국물을 모두 빼내고 동시에 볶습니다. 발사믹 식초를 붓고 잘 섞은 후 드세요.
붕어 철판
1. 붕어를 깨끗이 씻어서 말려주세요. 붕어 양쪽에 칼집을 내주세요. 작은 조각으로 사천 고추, 다진 파, 다진 마늘.
2. 냄비에 기름을 조금 더 붓고 소금을 조금 넣어주세요(튀는 것을 방지할 수 있습니다). 기름을 센 불로 가열한 후 붕어를 넣고 중불에서 약불로 줄여주세요. 튀김.
3. 붕어의 양면이 노릇노릇해지고 아주 바삭해 보일 때까지 볶은 후 꺼내서 여분의 기름을 붓고 적당량의 기름을 남기고 통후추를 볶아서 건져냅니다.
4. 다진 생강, 다진 마늘, 다진 파, 고추, 홍고추를 넣고 향이 날 때까지 약한 불에서 볶은 후 쿠킹와인과 검은콩 소스(라오간마도 가능)를 넣고 섞어주세요 - 잠시 볶다가 생간장과 설탕을 넣고 잠시 볶습니다.
5. 냄비에 볶은 붕어를 넣고 물을 조금 부어 2분간 끓인 후, 익은 흰깨를 뿌려주면 완성입니다. 향이 아주 좋습니다.
지우에 생 원바오 돼지고기
6월 생 간장 25g을 준비합니다. 양념: 생강 8g, 정제소금 2g, 스타 아니스 1개, 간장 25g, 계피 작은 조각 1개, 설탕 25g, 청주 5g, 대파 2쪽, 표고버섯 10g;
방법
1. 삼겹살은 사방 2cm 크기로 썰어 끓는 물에 2분간 데친 뒤 찬물에 헹구어 물기를 뺀다
2. 메추리알이 2~3개 정도 익으면. 3분 정도 지난 후(냄비 개봉 후 2~3분 정도) 꺼내어 찬물로 헹구고 껍질을 벗겨 따로 보관해 주세요.
3. 냄비에 식용유를 부어주세요. % 뜨거워지면 익은 메추리알을 넣고 볶다가 기름을 빼준 뒤 팬에 식용유를 조금 넣고 고기를 넣어 볶아주세요. 냄비에 막걸리, 간장, 설탕, 정제소금, 팔각, 계피, 육수, 버섯을 넣고 센 불로 끓인 후 약불로 30분간 끓입니다. >5. 매리네이드가 걸쭉해지면 팔각, 계피, 파, 생강 조각을 제거한 다음 튀긴 메추리알을 넣고 함께 끓여 즙을 줄인 다음 그레이비 25g을 젖은 전분으로 걸쭉하게 섞습니다. ;
감자, 봉황, 새우볼
1. 새우는 머리, 껍질, 내장을 제거하고 꼬리는 남겨두고 맛술과 소금을 넣고 신허류현 특급으로 재워둡니다. 잠시 간장;
2. 감자를 얇게 썰어서 헹구고 밀가루, 소금, 후추와 섞어 찜통에 넣고 쪄서 퓌레로 만듭니다.
3. 계란물, 밀가루, 빵가루를 준비하고 새우를 으깬 감자에 싸서 꼬리를 노출시킵니다. 그런 다음 밀가루, 달걀물, 빵가루를 차례로 묻힌 후 꼬리 부분을 호일로 감싸주세요;
4. 에어프라이어에 180도에서 18분 정도 돌려서 꺼내서 드세요. 토마토 소스로요.
황금 위안바오 계란
1. 계란을 씻어서 삶아 껍질을 벗긴 후 반으로 자르고 식힌 후 따로 보관하세요.
2. 계란을 삶아 삼겹살을 씻어 다진 고기에 넣고 소금 약간, 맛술, 치킨가루, 오향가루, 물을 넣고 잘 섞어 따로 둔다
3. 계란 노른자, 다진 고기를 굴려 공 모양으로 만든 뒤 계란 노른자 위치 위에 올리고 표면에 밀가루를 조금 바르고 기름 팬에 넣고 약한 불로 노릇해질 때까지 볶은 후 꺼내 기름 위에 올려두세요- 4. 냄비에 육수를 데우고 물전분을 약간 조절한 후 육수에 소금 약간, 치킨파우더, 간장을 넣고 잘 섞은 후 물전분을 부어 걸쭉하게 만듭니다. 소스를 볶은 위안바오 달걀을 넣고 그 위에 소스를 부어 접시에 담아냅니다.
꿀찜 삼보
재료 : 연꽃씨, 대추, 호박, 백설탕, 설탕 계수나무
방법
1. 연꽃씨를 미리 삶아주세요 몇 시간 동안 불린 후 냄비에 물과 설탕을 넣고 연꽃씨가 익을 때까지 조리하세요;
2 붉은 대추는 가운데부터 반으로 자르고 비틀어 주세요. 두 개의 반쪽을 반대 방향으로 분리한 다음 젓가락을 사용하여 대추의 씨를 통과시켜 대추 씨를 모두 꺼내고 나중에 사용하기 위해 연꽃 씨를 요리하십시오. /p>
3. 익은 연밥을 가운데에 놓고 연밥과 함께 붉은 대추를 뒤집어서 그릇에 하나씩 넣습니다. . 깍둑썰기한 호박을 중앙에 넣고 접시로 덮은 후 냄비에 넣고 익을 때까지 쪄서 준비한 접시에 담아주세요.
5. 그릇을 열어 표면에 설탕계수를 부어주면 이렇게 달콤한 "삼보삼보찜"이 완성됩니다.
개량형 동포돼지
재료: 삼겹살, 대추, 흑설탕, 연간장, 생강, 진간장, 연꽃씨, 물, 파
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방법
1. 줄무늬가 두껍고 넓으며 줄무늬가 매우 아름다운 삼겹살을 선택하여 따뜻한 물로 씻어서 큼직하게 썰어서 사용하세요
2. 보기에도 안전하고 조리 과정에서 고기의 모양이 흐트러지지 않고 맛이 아주 좋습니다.
3. 팬을 80% 불로 가열하고 기름 반 그릇을 붓고 기름을 70% 불로 가열한 다음 고기 조각을 냄비에 넣습니다.
4. 주걱으로 고기 조각을 꺼내서 중약불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 고기의 지방을 천천히 볶습니다. 그런 다음 고기 조각을 꺼내 지방을 제거하고 냄비 안쪽을 닦습니다.
5. 고기가 타는 것을 방지하기 위해 먼저 냄비에 대나무 조각을 깔아주세요. 그렇지 않은 경우 말린 연잎이나 짚 매트를 깔아주세요.
6. 묶은 삼겹살을 넣고
7. 다른 냄비를 준비하고 냄비에 물 한 그릇과 설탕을 넣고 센 불로 끓인 후 약간 걸쭉해질 때까지 계속 끓인 후 약불로 줄여 끓입니다. 숟가락으로 4번 저어가며 농도가 걸쭉해지고 색이 변할 때까지 천천히 끓인 후 불을 끕니다.
8. 설탕, 간장, 진간장을 적당량 떠서 돼지고기에 3분의 2 정도 잠길 정도로 물을 부어주세요. 센 불로 끓여서 파를 제거하고 붉은 대추, 연꽃 씨앗 등을 추가하고 약한 불로 1시간 동안 계속 끓입니다.
9. 밑에 고기가 젓가락으로 들어갈 수 있을 때까지 끓인 후 뒤집어서 육즙이 거의 줄어들 때까지 약한 불로 계속 끓인 후 뒤집어 접시에서 꺼내고 다진 파를 올려 장식합니다.
계수 찹쌀과 연근
재료 : 연근, 찹쌀, 흑설탕, 계화, 물
방법
1 .찹쌀을 찬물에 잠시 담가주세요
2. 연근을 씻어 꼭지를 잘라내고, 불린 찹쌀을 젓가락으로 채워주세요
3. 연근관과 연근몸통을 연결 고정하려면
4. 다통외솥에 물 800ml와 황설탕, 약간의 달콤한 향이 나는 계수나무를 넣고 스위치를 눌러 약 3시간 동안 조리합니다. 연근이 부드러워지고 윤기가 날 때까지
5. 삶은 연근 조각 위에 부어 걸쭉한 설탕즙에 달콤한 향이 나는 계수나무를 뿌려 맛있게 드세요