후베이 일부 지역에서는 닭고기 수프가 춘절의 첫 식사로 '평화와 평화'를 상징합니다. 또한, 가족의 주요 노동력은 닭발을 먹습니다. 이는 '새해에 돈을 벌다'는 의미이며, 어린 학생들은 날개를 펴고 높이 날 수 있다는 뜻이며 가장은 닭을 먹습니다. 뼈는 "앞서 나가다"를 의미합니다. Jingzhou와 Shashi 지역에서는 계란을 첫 식사로 먹으며 이는 "진짜, 행운, 행운"을 의미합니다. 손님을 만나면 아주 부드럽게 익혀서 노른자가 흰자 사이로 보이는 '수란' 2개를 먹어야 한다. 은."
충칭: 이번 설날 만찬을 준비하려면 '돼지고기 삶은 것'과 '미역 소 채우기'가 필수다. 일부 필수 전통 메인 요리는 열흘 반 전에 미리 준비할 수 없다. 가장 중요한 것은 "돼지 고기"와 "해초 필링"입니다. "삶은 돼지고기"는 단순해 보이지만 기름지지 않고 부드럽고 부드럽고 상쾌하게 만드는 데는 많은 노력이 필요합니다. "관하이자오"는 찹쌀 국수에 양념을 섞어 바다 속을 채워 만듭니다. 후추를 뿌린 뒤 피클병에 담아 밀봉하여 반달간 숙성시킨다. 설날에는 꺼내서 기름에 튀겨서 드세요.
길림 연변: "Suijiu"와 "Degu"는 매우 중요합니다. 연변의 새해 전야 저녁 식사는 길림의 크고 작은 접시가 70~80개 있고 일부 가족은 심지어 수백 개의 접시를 가지고 있습니다. 그들을. 그 중에서도 "스이지우"와 "데구"가 매우 중요합니다. '수주'는 주로 춘절 전에 양조하는 술로, 쌀을 주원료로 하여 다양한 한약재를 섞어서 마시며, 춘절에 손님을 접대할 때 사용하는 약주입니다. 그들은 이 포도주를 마시면 악령을 물리치고 더 오래 살 수 있다고 믿습니다. '데구'는 쌀국수를 섞어 쪄서 끈적끈적한 커다란 공 모양으로 두드린 후 타원형으로 굴린 다음 얇게 썰어 닭고기와 쇠고기 수프에 부어 만드는 수프 케이크의 일종입니다. 냄비.
베이징: 옛 베이징의 '간식' 설날 저녁 요리 외에도 고대에 신과 조상을 숭배할 때 사용했던 미공, 사키마 등의 페이스트리도 빼놓을 수 없는 음식이다 베이징 사람들의 집에서. 만두, 떡 등 잘 알려진 진미 외에도 늙은 베이징 사람들은 돼지 껍질, 말린 두부, 대두, 강낭콩, 미나리 등을 호박색과 같은 색으로 만든 차가운 요리인 "두얼장"도 만듭니다. "아스픽"과 유사합니다. 와인과 전채 요리에 곁들여 먹는 차가운 요리인 '겨자 만두'도 있습니다. 사람들은 명절 때 기름진 음식을 많이 먹는데, 이런 차가운 음식이 이런 단점을 보완해줄 수 있다.
상하이: 설날 저녁에는 국을 마시지 마세요. 대부분의 사람들은 설날 저녁에 싹이 난 콩과 콩나물을 먹습니다. 이는 성장과 성장을 상징하기 때문에 매우 상서로운 일입니다. 상하이의 옛 풍습에 따르면, 설날에 국을 끓여 먹으면 다음 날 심부름을 하러 나갈 때나 여행을 갈 때 비를 맞는다고 합니다. 년도. 물론 이것은 말도 안되는 일입니다.
푸젠성 남부 사람들은 춘절의 첫 식사로 국수를 먹습니다. 이는 '오랜 세월이 흐른다'는 뜻입니다. 장저우 사람들은 소시지, 보존 계란, 생강을 먹으며 이는 '날이 점점 더 풍요로워진다'는 의미를 갖습니다. .
안후이의 일부 지역에서는 춘절 첫 식사에 모두가 생 무를 한 입씩 먹어야 하는데, 이를 '무는 봄'이라고 하는데, 이는 '세균을 제거하고 질병을 예방하며, 새해에도 행운을 빌어요."