요구르트 기계는 실제로 요구르트뿐만 아니라 막걸리, 찹쌀발효물 등도 만들 수 있다. 제조 방법은 비교적 간단하다.
주재료
찹쌀 500g, 찹쌀 1/3봉지
순서
1. 찹쌀을 씻어 불려주세요. 12시간 동안 물에 담가두면 손으로 가볍게 으깨실 수 있습니다.
2. 찜기에 넣고 완전히 익을 때까지 30분 정도 쪄주세요.
3 .찬물을 적당량 넣어 가볍게 풀어주세요. 물이 더 많은 찹쌀을 좋아하시면 조금 더 넣어도 됩니다.
4. >
5. 요거트 기계와 함께 제공된 상자에 넣고 쌀알을 꽉 눌러 가운데 구멍을 파냅니다.
6. 요거트 기계 바닥에 작은 수건을 놓습니다.
7. 상자에 넣은 후 윗부분도 수건으로 채우고 뚜껑을 덮은 후 24~36시간 동안 전원을 켜주세요.
8.
9. 이때는 냉장고에 저온 보관하거나 전자레인지에 넣어도 됩니다. 쪄서 발효를 멈추신 후 상온에 보관하시고, 최대한 빨리 드세요.
주의사항
밥을 짓는 데 사용하는 도구는 깨끗해야 하며, 특히 기름이 전혀 묻어 있지 않아야 합니다. 세척하고 뜨거운 물로 데친 후 섞으세요.
증류누룩을 넣은 찹쌀의 온도는 30도를 넘을 수 없습니다. 그렇지 않으면 뜨거운 찹쌀이 뿌리줄기를 죽일 것입니다. 너무 낮게 설정하지 않는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 와인이 신맛이 날 것입니다.
찹쌀은 손으로 직접 만지지 않는 것이 가장 좋으며, 비닐장갑을 끼거나 비닐랩으로 분리해 두는 것이 좋습니다.
와인에 흰머리가 있으면 온도가 너무 높다는 뜻이지만 그래도 먹을 수 있다는 뜻이고, 색털이 있으면 재료가 깨끗하지 않다는 의미이므로 먹지 않는 것이 좋습니다. 그것.
온도에 따라 발효 막걸리의 발효 시간이 크게 달라집니다. 적당히 개봉하여 적절한 수준에 도달할 때까지 맛을 보면 됩니다.