1. 잘 보세요
색상을 보세요: 진짜 꿀은 색깔이 투명하거나 반투명합니다. 진짜 꿀에는 일부 단백질, 생물학적 효소, 미네랄 및 꽃가루가 포함되어 있기 때문에 그다지 투명해 보이지 않고 흰색, 연한 노란색 또는 호박색이며 밝은 색상이 선호됩니다. 가짜 꿀은 백설탕을 넣고 끓이거나 시럽인 척 하기 때문에 밝은 색을 띠고 보통 밝은 노란색이나 어두운 노란색을 띕니다. 모양을 보세요. 진짜 꿀은 눈에 보이는 유연한 필라멘트가 연속적으로 흐르는 점성 액체입니다. 가짜 꿀에는 부유 고형물이나 침전물이 있고 점도가 낮으며, 집어들 때 방울로 떨어지며 흐름이 중단됩니다. 진짜 꿀은 햇빛에 노출되면 묽어지는 반면, 가짜 꿀은 변하지 않거나 농도가 진해집니다. 꿀이 매우 묽고 쉽게 흐른다면 라벨을 살펴보세요. 일부 꿀 제품에는 성분 목록에 자당, 백설탕, 과당 시럽 등의 성분이 포함되어 있지만 이러한 물질은 없습니다. 순수한 꿀 제품에 첨가하는 것이 허용됩니다.
2. 냄새를 주의 깊게 맡아보세요
진짜 꿀은 순수하고 자연스러우며 식물과 같은 가벼운 꽃 향이 나는 반면, 가짜 꿀은 톡 쏘는 과일 냄새가 납니다.
3. 직접 맛보세요
진짜 꿀은 달콤하고 맛있으며, 입안에서 끈적한 식감과 약간의 신맛, 그리고 결정화된 뒷맛이 오래갑니다. 조각을 쪼개면 치아가 바삭바삭해져서 바로 삼킬 수 있습니다. 가짜 꿀을 주의 깊게 맛보면 향기로운 맛은 전혀 없고 쓴 맛이나 이상한 화학 냄새가 날 것입니다. 결정화된 조각은 설탕처럼 씹히며 바삭바삭하고 큰 소리를 냅니다.
4. 뜨거운 물에 녹이기
컵에 꿀 한 스푼을 넣고 뜨거운 물을 4~5배 더 넣어 녹인 후 3~4시간 동안 놓아두세요. 침전물이 없으면 순수한 꿀, 좋은 꿀입니다.
또한 시중에서 판매되는 물이나 기타 불순물이 섞인 꿀의 경우 다음과 같은 방법으로 식별할 수 있습니다. 물과 자당이 섞인 꿀을 구별하는 방법: 꿀을 흰 종이나 밀짚 종이에 떨어뜨리고, 종이에 꿀이 서서히 흘러나온다면 자당과 물을 섞은 것입니다. 전분을 섞은 꿀을 구별하려면 컵에 꿀을 소량 넣고 물을 적당량 넣고 끓인 다음, 식힌 후 요오드 몇 방울을 첨가하고 용액의 색이 파란색으로 변하면 전분과 섞인 것입니다. 와이어의 물질은 불순물과 혼합되어 있음을 의미합니다. 와이어가 여전히 매끄러우면 불순물이 없음을 의미합니다.
로열제리 식별법: 액체 표면이 편평하고 공기 홈이 없으며 냄새가 약간 향이 있고 입에 들어갈 때 혀에 신맛이 나며 약간 매운 느낌이 있습니다. . 유리막대를 안쪽에 넣어 잘 섞어주세요. 달라붙지는 않지만 매끄럽게 흘러내리지 않습니다. 또한, 퀄리티 마일즈는 꿀을 마실 때 너무 뜨거운 물을 사용하지 말고, 끓인 물을 사용하는 것이 올바른 방법에 주의할 것을 소비자에게 상기시킵니다.
벌을 키우고 꿀을 먹습니다. 꿀은 예로부터 인류의 천연 건강식품이었으며 인체에 자양작용과 약리작용을 가지고 있다. 꿀벌은 자연식물로부터 수술과 꽃가루를 채취하여 침샘과 꿀낭(위)에 있는 효소에 의한 반복적인 변형을 통해 꿀 중의 자당을 인체에 좋은 포도당과 과당이라는 두 가지 화학성분으로 분해합니다. 직접 소화하고 흡수할 수 있습니다.
꿀에는 인체에 필요한 단백질, 핵산, 당류, 비타민, 미네랄 성분이 들어있습니다.
꿀을 상온에 장시간 방치해도 곰팡이나 품질변화가 나타나지 않는 주된 이유는 꿀이 다양한 세균에 강한 항균작용을 하기 때문이다. 꿀은 항산화 물질을 함유하고 있으며 산성이고 당 함량이 높기 때문에 높은 투과성을 유지하므로 이러한 환경에서 미생물이 생존할 수 없습니다. 실험에 따르면 꿀은 60종 이상의 박테리아와 7종의 곰팡이에 항균 효과가 있는 것으로 나타났습니다.