효소는 알칼리성이다. < P > 사실 식품의 산알칼리성은 자체 PH 값과 무관하며 주로 소화 흡수 대사 후 인체 내에서 산성이나 알칼리성 물질이 되어 정의된다. < P > 맛이 신맛인 식품은 반드시 산성식품일 필요는 없다. 주로 식품은 소화 흡수 대사를 거쳐 결국 인체 내에서 산성이나 알칼리성으로 변하는 물질로 정의된다. 레몬과 같은 < P > 미각은 매우 시큼하지만 실제로 체내에 들어가면 알칼리성 물질이 된다. < P > 식용 효소는 식감은 시지만 소화흡수로 인한 물질은 알칼리성이어서 알칼리성 종류로 돌아간다.
확장 자료: < P > 효소 성분에는 식물 원료와 미생물이 제공하는 다양한 영양소와 천연 식물의 식물류 기능성 화학 성분, 발효로 생성된 일부 생리 활성 물질이 포함되어 있다. < P > 비타민, 아미노산, 다당, 폴리페놀, 플라보노이드, 광물원소, 유기산, 가바, SOD, 과산화수소효소 등 항산화 성분을 포함한다. < P > 에는 각종 프로바이오틱스, 알코올, 에스테르, 효소, 외부에 첨가된 올리고당, 효소, 타우린 등 기능성 성분이 있어 소화관에 있는 음식의 흡수 전환을 도와 장내 익균을 활성화시켜 신체의 면역력을 높인다. < P > 위장관의 지방 흡수를 줄이고 혈중 콜레스테롤을 정상 수준으로 유지하는 데 도움이 된다. < P > 장내 세균 생태를 조절하여 장내 유익한 균이 그 기능을 발휘하고 활성화시킬 수 있도록 한다. < P > 효소는 배변이 원활하지 않고 소화 기능이 좋지 않고 식욕부진한 사람들에게 적합하다.