1, 원자재와 생산 비용이 다릅니다. 베이징 로스트 오리 선택 오리는 일반적으로 약 2.5 마리입니다. 시장 가격에 따르면 신선한 오리의 가격은 일반적으로 캐티 당 15 위안이므로 오리 비용은 75 위안이 절실히 필요하며 인공 베이킹 비용을 더하면 가격이 더 높아질 것입니다. 톈진 오리의 원재료 비용은 다양하므로 판매 가격은 베이징 오리만큼 높지 않습니다.
2. 로스트 오리의 생산 공정도 다릅니다. 북경 오리는 일반적으로 배나무를 연료로 사용하여 매달린 오븐에서 구워집니다. 장시간 구워 과일 향의 부드러움으로 인해 많은 북경 오리 식당에서 "베이징 과일 향 로스트 오리"라고도 불립니다. 대부분의 톈진 오리는 체계적인 공정이 없으며 오리를 재워 오븐에 넣기만 하면 됩니다.
3. 다양한 브랜드. 베이징 로스트 오리는 오랜 역사를 가지고 있으며 전국적으로 잘 알려져 있습니다. 상점에 대한 체계적인 홍보도 이루어지고 있으며 가격도 당연히 높습니다. 그리고 천진 오리 가게는 체계적인 브랜드가 없기 때문에 비용이 훨씬 낮고 브랜드 효과는 자연스럽게 베이징 오리보다 열등합니다.
4. 완제품이 동일하지 않습니다. 정통 북경 오리 식당, 문에 들어 가지 않으면 로스트 오리의 독특한 냄새를 맡을 수 있으며, 문에 들어가 자마자 오븐을 볼 수 있습니다. 로스트 오리가 나오면 요리사가 숙련된 기술로 그 자리에서 오리를 썰어줍니다. 오리의 껍질은 바삭하고 맛이 좋으며 오리고기는 오이와 양파를 채 썰어서 케이크에 말아줍니다. 톈진 오리에는 다양한 맛이 있으며 일부 톈진 오리 레스토랑은 환상적인 요리를 선보입니다.
사실, 베이징과 톈진 오리 사이의 격차는 최근 몇 년 사이에 더욱 벌어졌습니다. 오늘날 톈진에는 오리 전문 레스토랑의 그림자가 거의 보이지 않고 대부분의 오리 가게에는 여전히 "고대"의 그림자가 있으며 베이징 오리 브랜드 상점은 분명히 톈진보다 더 많으며 이것이 둘 사이의 가장 큰 차이점입니다. 그러나 톈진 오리가 베이징보다 비용 효율적이거나 더 낫다는 점을 언급해야 합니다.