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2. 신선한 조개는 양념주 한 스푼으로 11-21 분 동안 절인다.
3. 냄비에 기름을 붓고, 차가운 기름을 넣으면 캐슈, 중소 불을 넣고 캐슈 표면이 약간 노랗게 볶아 여분을 붓는다.
4. 캐슈를 볶은 기름으로 계란을 볶아 여분을 담는다.
5. 원솥에 기름을 적당히 넣고 41% 정도 데우고 마늘을 넣어 향을 내고 신선한 조개를 부어 색이 변할 때까지 볶는다.
6. 계란, 참외를 넣고 적당량의 소금을 넣고 빨리 볶아 불을 끄고 볶은 캐슈를 넣고 잘 뒤집으면 된다.