흑토란은 사초과에 속하는 얕은 물에 사는 다년초로 구근은 채소로 이용된다. 옛날에는 후쿠이(富熙)라고 불리웠고, 통칭 말굽이라고도 하며, 말굽 모양이 밤나무와 비슷하다고 해서 붙여진 이름입니다. 말발굽이라 부르는 것은 겉모습만을 뜻하며, 밤과 같다는 것은 모양뿐만 아니라 성질, 맛, 성분, 기능 등을 뜻하여 진흙 속에서 열매를 맺는다고 하여 밤나무라고도 합니다. 마름은 껍질이 검고 살이 하얗고 맛이 달고 과즙이 풍부하며 아삭아삭하고 맛이 좋다. 예로부터 땅속눈배로 알려졌으며, 북방인들은 이를 강남인삼으로 여긴다. 밤나무는 과일이자 야채일 수 있으며 인기 있는 계절 상품입니다.