주철 냄비는 선철입니다. 주철 팬은 주철 소재로 만든 주방 조리기구입니다. 주철은 주로 철과 탄소로 구성된 합금 재료입니다. 그러나 주철 냄비는 주철 재료를 직접 사용하는 것이 아니라 주조 공정을 통해 만들어집니다. 주철 냄비는 연철이 아닌 선철을 사용하여 만들어집니다. 선철은 제철 과정에서 철광석에서 추출된 탄소 함량이 높은 철을 말합니다. 선철의 탄소 함량은 일반적으로 약 2-4이므로 매우 부서지기 쉽고 녹슬기 쉽습니다. 따라서 선철로 만든 조리기구를 직접 사용하는 것은 불가능합니다. 주조 과정에서 선철이 매몰 주형과 접촉할 때 화학 반응이 일어나 철이 탄소와 결합하여 흑연을 형성합니다. 이러한 흑연 입자의 존재는 주철 팬에 탁월한 열 전도성 및 달라붙지 않는 특성과 같은 특성을 제공합니다. 동시에, 화학 반응으로 인해 주철 냄비 표면에 형성된 산화막은 철의 추가 산화를 방지하여 냄비의 수명을 연장할 수 있습니다.