내가 만든 탈리는 푸리스, 감자 카레, 굴라시, 사부다나 키히디, 당근 할와, 쌀, 자른 과일로 구성되었습니다. 나는 오후 내내 저녁을 준비하는 데 시간을 보냈다. 저는 고명으로 신선한 버터를 추가했어요.
그의 생일이었고, 처음으로 우리 집에서 그와 단 둘이서 축하했다(부모님과 함께가 아니고, 아메다바드에서 혼자 사는 세입자였다). 그 당시 나는 훌륭한 요리사가 아니었고 그것을 배우는 데 수년이 걸렸습니다. 물론 지금은 거의 모든 것을 스스로 요리할 수 있습니다. 그런데 그 순간에는 뭘 해야 할지 전혀 몰랐고, 그냥 과자가 있어야 한다는 것만 알았고, 콜과 당근 할와의 레시피만 알고 있었기 때문에 먼저 먹은 뒤 양념을 추가했습니다.
엄격한 비채식주의자에게 아메다바드에서 양파와 마늘 없이 이 음식을 요리한다는 것은 초보자에게도 큰 의미가 있습니다. 무엇보다도 가장 좋은 점은 내 친구 3명이 그의 생일을 맞아 자정 잔치에 참석했다는 것입니다!
그가 그 요리를 즐겼기를 바랍니다... 긴 하루의 금식 후에 한 조각도 남지 않았습니다. 우리는 하루 종일 아무것도 먹지 않았습니다.
제가 그분의 생일에 단식을 하지 못한 유일한 때는 마나사로바르 호수에서 어머니 샤크티의 무릎에 앉아 삿구루의 축복을 받았을 때였습니다. 그래서 그날 저는 방갈로르에서 가져온 버터와 건조 과일 몇 개를 그에게 주었습니다. 어떻게 든 Kailash는 내가 금식하는 것을 허용하지 않습니다. 그런데 예년과 마찬가지로 비가 와서 밤에 흠뻑 젖었는데....
또 비가 왔고....그의 생일이었는데.... 늘 그렇듯, 칸하를 위한 마스타미를 보기 위해 기다리고 있습니다.... 오소 부코 조림은 식당에 갈 때마다 먹는 아주 맛있는 요리입니다. 만들기가 가장 어려운 요리는 아니지만, 대학 기숙사에 있는 작은 간이 주방과 미니 오븐만 장비한다면 확실히 어려운 일입니다.
기본적으로 이 조리법의 단순화된 버전으로 인해 저를 고문하지 마세요. 고기를 갈색으로 익히고 레드 와인을 준비한 다음 당근, 양파, 마늘과 함께 오븐에 던지는 것입니다. 몇 가지 향신료. 고기를 익히는 데 시간이 오래 걸리고 미니 오븐을 사용할 때 타이밍과 온도를 올바르게 맞추는 것이 정말 어려울 수 있습니다. 두 요리 모두 오소부코를 주철 프라이팬과 같은 멋진 접시에 담을 필요가 없습니다.
그래도 나는 해냈다. 또 다른 어려움은 절구와 같은 적절한 도구 없이 야채를 섞는 것이었습니다. 나는 이전에 그것을 한 번도 해본 적이 없었기 때문에 시도해 보았고 대부분 성공했습니다. 그래도 레몬을 덜 넣었어야 했는데. 처음에는 녹색 재료에 대해 회의적이었지만 레시피에 언급되어 있어서 말아 올렸습니다. 버리지 않아서 다행이에요. 레몬과 파슬리와의 대조로 인해 고기에 더 감칠맛을 더해줍니다.
안타깝게도 파스타는 집에서 만들어주지 않는데, 여기까지 왔을 땐 더 이상 만들 수 있는 공간이나 도구가 없었어요. 그냥 평범한 생 파스타에요.
요리가 끝나면 식탁을 장식하고, 꽃병에 꽃을 꽂고, 촛불도 켜요.
사건은 미루는 건가요? 나는 시험 공부를 하고 싶지 않아요. 나는 이것이 미루는 데 매우 맛있고 유익한 방법이라고 말하고 싶습니다.