스키야키는 일본의 아주 유명한 음식이에요. 맛도 관동과 관서로 나누어진다고 합니다. 양념 소스를 곁들인 것은 간토 스타일로 간주됩니다. 일본에서 스키야키는 단 하나뿐입니다.
주재료
쇠고기 1팩
우동 1줌
부속품: 양배추 100g, 곤약 1줌 채썰기, 배추 1줌 게살 1개 계란 1줌 육수 1개 밥 1컵 1공기
양념 : 간장 2/3컵, 대파 적당량, 간장 적당량 소스, 칠향분 반컵, 버터 적당량, 백설탕 적당량, 물 3큰술
1. 육수 1컵, 진간장 반컵, 2/3컵 미린 1큰술, 설탕 3큰술을 냄비에 넣고 끓여서 식혀주세요.
2. 대파(베이징파, 어슷썰기)
3. , 버터 적당량을 넣고 녹인 후 쇠고기를 넣고 색이 변하면 익힌 양념을 부어주세요. 기름진 쇠고기를 꺼냅니다
4. 대파와 배추를 넣고 부드러워질 때까지 익힌 다음, 다른 재료를 넣고 적당한 질감이 될 때까지 끓입니다. 마지막으로 기름진 쇠고기를 다시 넣고 불을 끕니다. 데우다
5. 밥 한 공기와 함께 먹는다. 아니면 먹은 후 밥을 추가하고 계란 한 방울을 치고 다진 파 한 줌을 뿌려주세요. 아니면 한 냄비에 우동을 삶아 스키야키 우동을 만들어 보세요
6. 매콤하게 먹고 싶다면 시치미 가루를 뿌려주세요
요리 팁
곤약 조각에 들어 있는 석고 성분은 쇠고기를 딱딱하게 만들기 때문에 따로 자르는 것이 가장 좋습니다.
요리 특징
스키야키를 먹는 표준 방법은 전골에 고기와 토핑을 얹어 계란물과 함께 먹으면 더 부드럽고 맛있습니다. 마지막으로 남은 간장국에 밥과 계란을 넣고 밥을 지어주세요. 아니면 우동을 추가해서 스키야키 우동으로 만들어 보세요. 여기서 전골 재료는 생략하고 한 냄비에 끓입니다. 하하.
스키야키에 빠질 수 없는 양념은 버터인데, 실제 쇠고기 지방을 사용하는 경우도 봤습니다. 버터 향과 담백한 간장이 만들어내는 맛있는 수프 베이스는 잊을 수 없으므로 버터가 있어야 하며 다른 지방으로 대체하려고 하지 마십시오. 미린도 꼭 필요한데 써보니 살 수가 없어서 안 넣었어요. 기름도 부족하고 정말 별로였어요. 하지만 정말 살 수 없다면 사케나 진로를 대신 사용해도 되는데, 그 차이는 그리 멀지 않을 것입니다. 계란물에 담그면 고기가 더 부드럽고 부드럽고 맛있습니다. 이렇게 맛있는 음식은 겨울에 빼놓을 수 없는 별미겠죠.