재료:
조미료:
1. 비교적 두껍고 흰색이며 비교적 긴 대파
2. 생강 한 조각
3. 마늘 한 쪽
4. 고수 한 줌
5. 당근
6. 사천 고추, 아니스, 말린 칠리 고추를 각각 추가할 수 있지만 정향은 너무 향이 강해서 생선의 향을 압도할 것 같습니다.
7． 간장(값비싼 진간장보다는 일반 간장을 사용하는 것을 추천. 맛이 적응이 안됨)
8. 소금
9. 맑은 물
10. 설탕 2테이블스푼
11. 숙성 식초 한 스푼
12. 요리 와인 반 스푼
13. 샐러드 오일
14. 말린 붉은 대추와 말린 구기자 열매를 권장하지만 10개 이하로 넣습니다.
주요성분:
1. 통통하고 신선한 잉어의 무게는 2-3파운드입니다.
2. 삼겹살 2~3개, 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 삼겹살은 지방이 많고 지방이 적은 돼지고기입니다.
제조과정 :
1. 죽은 생선을 씻어서 양면으로 몇번에 걸쳐서 썰어주세요 (기법은 미트볼 수프에 들어가는 양배추와 동일하며, 자르지 마세요) -_-||) 풍미를 더하고 따로 보관합니다. 삼겹살은 굵든 얇든 상관없이 썰어주세요. (너무 두껍게 만들지 마세요 잘리게 됩니다...-_-||||)
2. 양파, 생강, 마늘은 갈아서 잘 씻고, 고수는 씻고, 당근은 쇠솔로 씻어주세요.
3. 대파는 3cm 정도 길이로 자르고 나머지는 2~3cm 길이로 썬다. 생강 세 조각을 얇게 자르고 나머지는 두꺼운 조각으로 자릅니다. 마늘을 박수치고 두 개를 잘게 썬 다음 나머지 부분은 납작하게 두드려주세요. 당근을 썰어주세요. 고수를 자르지 마십시오.
4. 냄비에 기름을 부어주세요. 기름의 양은 너무 많을 필요는 없고 냄비만 튀겨주시면 됩니다.
5. 기름을 30분 동안 가열한 후 아니스 3쪽, 사천 후추 열매 7~8개, 얇게 썬 생강, 다진 마늘, 당근, 삼겹살을 순서대로 추가합니다. 이때 뒤집어 주세요. 최소한 간장 2량, 물의 양은 거의 같습니다. (비율은 입니다. 이때 냄비 모양에 따라 생선 두께의 2/3 이상 잠기도록 구체적인 양을 결정해야 합니다. ), 식초, 포도주, 고수를 제외한 나머지 양념장을 넣어줍니다.
6． 물이 끓을 때까지 기다리십시오.
7． 물고기를 풀어주세요. 물이 끓는 동안 생선 머리나 꼬리를 들어 올려 국물에 두 번 넣어 생선 껍질을 데워주세요. 감히 잡을 수 없거나 너무 약해서 물고기를 잡을 수 없다면 -_-|||| 그냥 넣으세요.
8. 와인과 식초를 넣으세요.
9. 그냥 끓여보세요. 고기를 굽는 도중에 뒤집는 것에 주의하세요. 타지 않도록 하고, 고기를 너무 많이 뒤집지 말고, 한쪽은 익히고 반대쪽은 익히지 않도록 하세요 -_-|||| 하지만 혼자서 먹는다면 모양은 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 냄비를 태우지 않는 것입니다.
10. 물이 끓고 15분 정도 지나면 생선이 익지만 아직 맛이 스며들지 않습니다. 국물의 맛을 보고 소금, 설탕 등을 적당량 첨가합니다.
11. 물이 끓고 약 30분 후에 고수풀을 추가합니다.
12. 약 50분 동안 끓이면 수프가 거의 사라질 것입니다. 고기가 맛을 흡수하고 냄비에서 꺼낼 준비가 되었는지 확인하십시오.